Курка чи курка? Визначення статі в яйці
За словами ветеринара Клініки птахів і рептилій, жодна інша сільськогосподарська тварина не досягла такого рівня спеціалізації у використанні, який можна порівняти з куркою. Півні з порід, які розводяться для кладки яєць, не знаходять покупців і просто зайві. Ось чому тільки в Німеччині щорічно вбивають понад 40 мільйонів пташенят-самців. Звичайний забій зачіпає всі ділянки курей-несучок, включаючи органічний сектор. «З точки зору благополуччя тварин, а також для промисловості, це проблема із соціально-політичними наслідками», – каже Краутвальд-Юнгханнс.
Однак широко розповсюджені раніше породи вторинного призначення, у яких курей після певної продуктивності несучості використовують так само, як півнів для виробництва м’яса, – крім органічного землеробства – застаріли з економічної точки зору. Замість «багатоцільової курки» вирощують відгодівельні лінії, які досягли забійної ваги 30 грамів уже через 1500 днів, і вузькоспеціалізовані лінії несучок. Але при розведенні курей-несучок з яєць вилуплюються не тільки ті кури, які необхідні для несучості, але й приблизно така ж кількість курчат, які є небажаними через відсутність господарського використання.
У спільному дослідницькому проекті із зоологами, фізиками, хіміками та інженерами з Єнського університету, ТУ Дрезден, Інституту Фраунгофера, arxes Information Design Berlin GmbH і Lohmann Tierzucht GmbH Cuxhaven дослідники з Лейпцига поступово наближаються до своєї мети надійного метод визначення статі для розвитку в неінкубованому курячому яйці. У січні/лютому 2011 року було видано патенти на два методи коливальної спектроскопії. Цей наразі найбільш багатообіцяючий на міжнародному рівні дослідницький статус проекту, який завершується наприкінці червня, викликає великий інтерес у професійному світі.
Дослідницький проект, який фінансується Федеральним відомством сільського господарства та харчування (BLE) протягом трьох років із грантом у розмірі близько одного мільйона євро в області «Сприяння інноваціям», завершується в червні 2011 року. У новій заявці надійність нових методів проект «Можливості In ovo визначення статі домашньої птиці як альтернатива рутинній вибраковці добових курчат самців із ліній несучок. «У подальших дослідженнях ми хочемо застосувати три нові підходи до можливого використання методів оптичного та вібраційного спектроскопічного аналізу», — пояснює координатор.
Для спектроскопічного методу, якому в даний час віддають перевагу, отвір, зроблений в яєчній шкаралупі за допомогою лазера, служить доступом для подальшого світлового аналізу. Однак показники вилуплення з відібраних яєць наразі перевірялися лише в невеликому масштабі. «Тепер важливо точно проаналізувати вплив окремих етапів обстеження на перебіг і успіх інкубації, на постнатальний розвиток курчат, а також на здоров’я тварин і несучість курей».
Закон про добробут тварин говорить, що жодну тварину не можна вбивати чи катувати без причини. Але сама економіка також зацікавлена в уникненні вбивства мільйонів і мільйонів здорових курей щороку. «Для мене етична складова понад усе, адже йдеться про живих тварин, єдина вада яких — самці», — каже ветеринар. Тим не менш, підтримка з боку бізнесу є вирішальною: «Багато проектів завжди гинули, коли недостатньо враховувалися економічні аспекти».
Поки що не існує практичних методів визначення статі курячих яєць, які залишають їх максимально неушкодженими. Це може змінитися в середньостроковій перспективі із запланованими абсолютно новими ендокринологічними, спектроскопічними та візуалізаційними методами. «В ідеальному випадку невилуплені яйця, з яких колись вилупляться курчата, все ще можна буде продати на ринку», — каже Краутвальд-Юнгханнс. Не в останню чергу це сприяло б зменшенню кількості курей-несучок, необхідних для забезпечення населення яйцями та яєчними продуктами.
Джерело: Leibzig [ University ]
