Відгодівля кабана: благополуччя тварин, не продумане

Представлено Thomas Pröller, м'ясо-н-більше, на , Опубліковано в Виробництво і забою

Коментар Ульріке Гондер

Те, що знають небагато споживачів: поросят-самців каструються невдовзі після народження, тому що стерилізованих тварин легше обробляти та легше утримувати, ніж самців. Крім того, для їх відгодівлі потрібно менше корму, вони набирають більше жиру і їх м’ясо стає більш ніжним. Найголовніше, м’ясо кабана може пахнути інтенсивно і погано. Статеві гормони, що утворюються у статевозрілих тварин, виробляють речовини, що мають запах сечі. Погані умови утримання та стрес також можуть призвести до неприємного запаху у некастрованих самців. Тому в цій країні не відгодовували кабанів, а кастрували поросят відразу. Але ця практика, яка була звичною протягом століть, незабаром прийде до кінця, згідно з волею ЄС. Довідкова інформація: кастрація зазвичай відбувається без анестезії, що викликає сумніви з міркувань добробуту тварин.

Те, що легко зрозуміти кожному любителю тварин, все ж створює проблеми. Бо що має статися замість звичайної процедури? Ніхто достеменно не знає, що викликає тривогу, враховуючи до 30 мільйонів самців свиней, яких забивають у Німеччині щороку.

Альтернативою може бути кастрація під наркозом. Але це складніше для свинарів, які також бояться залишитися з додатковими витратами, оскільки торгівля завжди знижує ціни. Крім того, рана ще болить поросят після пробудження від наркозу. Крім того, існує різновид вакцинації, яка гарантує, що вироблення гормонів у тварин паралізується перед забоєм. В результаті припиняється і утворення небажаного запаху. Цей метод з успіхом використовується в Австралії та Південній Америці. Але це теж коштує грошей, тим більше, що по це має приїхати ветеринар.

Третя альтернатива – відгодівля кабанів, що (спочатку) звучить позитивно, особливо для зоозахисників, оскільки тваринами не маніпулюють. Тоді, однак, довелося б вирішувати проблему з продажем «Смороду». Хоча не всі можуть відчути неприємні запахи, особливо чутливо реагують на цей вид м’яса переважно жінки. Звичайно, це насторожує м’ясну галузь, яка не хоче, щоб «смердюче м’ясо» продавали і відлякували клієнтуру. Зараз люди гарячково працюють над методами виявлення, щоб можна було розібрати відповідні трупи. Змішавши з достатньою кількістю м’яса без запаху, з них можна легко зробити сосиски. Однак лише великі гравці в галузі отримають користь від цього методу, який, у свою чергу, побоюється торгівлі: кожен, хто обробляє лише двох свиней на тиждень, має величезну проблему, якщо одна з них смердить. Тому м’ясний промисел категорично відкидає відгодівлю кабанів.

Воно не таке ідеальне, як здається на перший погляд, з іншої причини: молоді кабани люблять трюкувати і битися. Сюди також входять стрибки на ближніх, кусання та боротьба за владу. Це іноді призводить до важких і хворобливих травм, які, безумовно, гірші та дорожчі, ніж кастрація поросят. Тому витрати, пов’язані з цим, повинні бути додані до ціни та бути коштувати кожного пенні для споживачів.

Джерела:

  • Полмер, У: Пляма кабана на свинині. «Mahlzeit» в ефірі Deutschlandradio 14.10.2012 жовтня 11.50 р., XNUMX:XNUMX

  • Вайлер, У: Потрібен серйозний підхід. ПроАграр, прес-служба від 2.9.2009 вересня XNUMX року

  • Арден, М.: М'ясо кабана - гра з вогнем? Топ аграр No 11/2012, С. 18-23

 

Цей коментар спочатку на сайті Ульріке Gonders www.ugonder.de  з'явився. Дякуємо Вам за отримання дозволу на відтворення.

Джерело: Хюнштеттен [Ульріке Гондер]

Коментарі (0)

Коментарів тут ще не опубліковано

Напишіть коментар

  1. Напишіть коментар як гість.
фон
Вкладення (0 / 3)
Поділіться своїм місцезнаходженням