Ферменти проти грибкових токсинів у кормах для тварин
Природні, поширені грибкові токсини в зернових культурах, таких як кукурудза, жито, пшениця або ячмінь, пошкоджують не лише курей, великої рогатої худоби та свиней, які їдять забруднені корми. Деякі види цих отрут - на даний момент відомо близько 300 - можуть досягати споживачів навіть через молоко, м'ясо або яйця. Тільки подумайте про оман, який призвів до смертей аж у 20 столітті. Тому не дивно, що Продовольча та сільськогосподарська організація FAO класифікує забруднення мікотоксинами як основну загрозу для людей і тварин. За її оцінками, близько чверті світового виробництва їжі містить мікотоксини. Однак ця загроза не повинна бути.
Попереджувальна обробка кормів для тварин ферментами, які можуть повністю розщепити ці природні грибкові токсини, не залишаючи жодних залишків, відіграє важливу роль у пошуку здорової їжі для тварин, а отже, і для безпеки харчових продуктів для нас, споживачів. Нижньоавстрійська компанія BIOMIN може спиратися на багаторічний досвід використання ферментів проти різних грибкових токсинів. Лікар. Дітер Молл, керівник дослідницької групи в дослідницькому центрі BIOMIN в Тульні: «Ми дуже м’яко використовуємо ферменти для отримання цінного корму, але ефективно та ефективно в боротьбі із забруднювачами. Оскільки токсини повністю розщеплюються цими ферментами, вони більше не можуть розвивати свою токсичну дію. «Розщеплення токсинів відбувається в травному тракті худоби, де ферменти, додані в корм, розвивають свою повну дію проти фумозинів, дезоксиваленол або зеараленон. З іншого боку, афальтоксини видаляються шляхом зв’язування з глинистими мінералами кормової суміші.
BIOMIN покладається на дріжджі під назвою Pichia pastoris для виробництва ферментів, дріжджів, які стали незамінною частиною біотехнології. «Дріжджі можуть не тільки бродити вино чи піднімати тісто, вони також можуть виробляти ферменти, які використовуються в промисловості; як ті, що застосовуються проти токсинів грибів», – пояснює керівник проекту проф. Дітхард Маттанович з кафедри біотехнології Університету природних ресурсів і наук про життя, Відень (BOKU). Дослідники BIOMIN та BOKU Vienna розробили штам дріжджів у рамках Австрійського центру промислової біотехнології (acib), який може виробляти ці ферменти швидко та у великих кількостях. Крім того, виробничий організм був адаптований до технічних вимог і оптимізовано технологічні маршрути, щоб зробити виробництво ферментів більш економічно ефективним. Минулого року проект отримав премію Science2Busniss.
Тому мікотоксини в кормах для тварин більше не повинні бути проблемою – технологія, з іншого боку, вже доступна. І в Австрії його вдосконалюють. «Наша співпраця триває. Ми оптимізуємо виробничу систему, щоб мати можливість виробляти ферменти більш рентабельно і будемо розширювати її на інші ферменти", - каже керівник проекту acib Маттанович. Мета полягає в тому, щоб мати можливість ферментативно знешкодити якомога більше мікотоксинів.
Про acib
Австрійський центр промислової біотехнології (acib) є австрійським центром компетенції з промислової біотехнології з місцезнаходженнями в Граці, Інсбруку, Тульні та Відні. Це мережа з десяти університетів і понад 30 партнерів проекту, серед яких такі відомі компанії, як Biomin, Biocrates, BASF, DSM, Boehringer Ingelheim RCV, Jungbunzlauer, F. Hoffmann-LaRoche, Lonza, Novartis, VTU Technology і Sandoz. Власниками є Університети Інсбрука та Граца, Технологічний університет Граца, Університет природних ресурсів і природничих наук, Відень і Йоаннеум Ресърч.
В acib близько 190 співробітників досліджують і працюють над понад 40 дослідницькими проектами. Acib отримує державне фінансування (58% бюджету) від Агентства сприяння дослідженням Австрійської Республіки (FFG), Тірольського агентства розташування, Агентства економічного розвитку Штирії (SFG) та технологічного агентства міста Відня (ZIT). ).
Центр компетенції acib - Австрійський центр промислової біотехнології - фінансується в рамках COMET - Центрів компетенції з передових технологій BMVIT, BMWFJ та штатів Штирія, Відень і Тіроль. Програмою COMET займається FFG.
Джерело: GRAz [acip]
