Німці захоплені грилем

Marketagent.com опитує членів своєї онлайн-панелі про їхні звички та вподобання готувати на грилі

Ідеально типові любителі барбекю в Німеччині кожні два-три тижні в літні місяці розпалюють вугільний гриль, зазвичай кидають на нього сосиски і свинину, збирають навколо себе двох-чотирьох однодумців і дозволяють чоловікові в будинку виконувати роль "grill master" - це результати поточного опитування, проведеного онлайн-ринком і дослідницьким інститутом Marketagent.com серед 1.000 членів його панелі онлайн-доступу на промовисто гарячу тему в літні дні.

Гриль має культовий статус. З історичної точки зору, найдавніший метод приготування їжі на джерелі тепла дуже популярний у Німеччині. Майже 85 із 100 респондентів (84,3%) стверджують, що їжу готують на мангалі хоча б час від часу в їхньому господарстві. 

38,1% з них віддають себе цій пристрасті в літні місяці з травня по вересень в середньому раз на два-три тижні, загалом приблизно стільки ж готують на грилі раз на тиждень (28,8%) або навіть частіше (9,4%). Решта чверті (23,7%) сприймають це трохи легше і готують на грилі щонайбільше раз на місяць або рідше.

Для 81,1% місце, де зазвичай відбувається популярне приготування їжі під відкритим небом, знаходиться в безпосередньому домашньому оточенні, тобто в саду, дворі чи терасі. Зрештою, майже десять із 100 опитаних Marketagent.com (9,8%) стверджують, що готують на грилі «на відкритому повітрі», 5,5% ходять для цього в парк.

І майже чверть (23,8%) також користуються можливістю шипіти на власному балконі, що, звісно, ​​відразу викликає питання про використовуваний пристрій. У більшості випадків друге місце серед мангалів, ймовірно, використовується на «балконах»: 27% опитаних користуються електрогрилем. Значно більше двох третин (68,1%) все ще клянуться старим добрим вугіллям. Газові, лавові або одноразові грилі стають дедалі популярнішими, але в даний час (все ще) зарезервовані для меншості, менш ніж за десять відсотків.

Голосування за правильного «майстра гриля» є навіть зрозумілішим, ніж відповідь на питання про використаний інструмент: для більш ніж трьох чвертей (76,5%) опитаних «чоловік у домі» — це людина, яка зазвичай стоїть біля гриль. Трохи менше п’ятої частини (19,6%) жінок смажить і щонайменше п’ять із 100 респондентів (5,2%) люблять бути розпещеними в цьому плані власним потомством.

Немає меж фантазії, коли мова йде про вибір страв для відкритого тепла, але на перших трьох місцях посідає класика: 86,6% опитаних смажених ковбас, 83,5% свинини і 73,5% птиці. Вегетаріанські страви, хліб та овочі зазвичай знаходяться на мангалі у чотирьох з десяти респондентів – рибу та морепродукти готують на грилі 29,3% і 10% відповідно. Більше шести з десяти людей (61,2%) стверджують, що вони готують їжу на грилі на шампурах, що дає широкий вибір інгредієнтів, які готують на шпажках.

Спостереження та захоплення «майстром гриля» та, звичайно, подальша їжа – це найцікавіше в групі. Тому не дивно, що лише один із 100 респондентів (1,2%) стверджує, що зазвичай готує шашлики наодинці – стільки ж (1,2%) зібралося біля багаття з двозначною кількістю людей. Більшість (60,9%) вважають за краще насолоджуватися цим у групі з трьох-п’яти осіб, адже кожен десятий (11,4%) готувати шашлик – це час для спільного життя.

Звісно, ​​Marketagent.com також придивився до не-барбекюрів: на вирішальне запитання, чому шостий з усіх респондентів тут не готують їжу популярним способом, відповідає багато: відповідне місце (46,5%) або для більшості «відмов» відсутні відповідні прилади (33,8%). П'ята частина (21,0%) ухиляється від зусиль, пов'язаних з приготуванням барбекю. Причини смаку (14%) і принципово безм’ясної дієти (13,4%) також неодноразово згадуються.

Через канцерогенні речовини, що утворюються під час сильної спеки, і, наприклад, капає жир, багато активних грилерів також мають проблеми зі здоров’ям у своїй діяльності. Але лише 8,3% опитаних Marketagent.com для цього дослідження є причиною взагалі відмовитися від гриля.

Джерело: Мюнхен [ Marketagent.com ]