М'ясо Anuga з тенденціями та новинками, що стосуються м'яса, ковбаси та птиці
Завдяки своїй міжнародній пропозиції, Anuga Meat є найповнішою інформаційною платформою для замовлення м’яса, ковбас, дичини та птиці. Він представляє весь спектр виробництва м’яса на різних його стадіях переробки: асортимент продукції - від необроблених м’ясних продуктів до м’ясних заготовок та напівфабрикатів, до тонкої ковбаси та шинки, а також регіональних страв. Навіть якщо цьогорічна пандемія Anuga Meat не включає звичайну кількість міжнародних учасників, виставка м’ясної промисловості має хороші позиції серед постачальників з більш ніж 30 країн.
В даний час міжнародна м'ясна промисловість стикається з різними проблемами: на додаток до COVID-19 та обговорення умов праці на м'ясному бізнесі та добробуту тварин, африканська чума свиней, нестабільність цін та зміна харчової культури в бік зменшення споживання м'яса створюють нові проблеми. Останнє також відображається на Anuga Meat. На додаток до класичних постачальників м’яса, ковбаси та птиці, ярмарок також пропонує огляд останніх тенденцій та інновацій щодо м’ясних замінників.
Серед традиційних виробників м’яса та ковбас, серед інших, BRF, Citterio, Elpozo та Tönnies беруть участь як фізично, так і цифрово. Найважливішими місцевими групами є Аргентина, Бельгія, Бразилія, Німеччина, Франція, Італія, Іспанія, Туреччина та США. Інші відомі експоненти вже оголосили про свою цифрову участь у Anuga @home.
Оскільки все більше і більше споживачів приділяють велике значення здоровій та стабільно виробленій їжі, замінники продуктів та інгредієнтів зростають. Альтернативні джерела білка - одна з найважливіших сфер. Дослідження Innova Market Insights показало, що питання здоров'я залишаються основною причиною придбання замінників м'яса. Пошук альтернативних джерел білка призвів до того, що на ринку з’являється все більше нових продуктів. Сюди входять джерела рослинного білка, комахи та м’ясо з лабораторних культур. Для того, щоб взяти до уваги ці події, новий напрямок «Зустріньте більше без м’яса» в рамках альтернативних та замісних продуктів м’яса Anuga Meat буде зосереджено на фокусі. Серед експонентів серед них - Безмесна ферма, Phuture Foods, Planterra та Vivera.
Anuga Meat займає зали 5.2, 6 та 9 виставкового центру Кельна.
Для міжнародної м'ясної промисловості експорт продовжує відігравати центральну роль. Розвиток нового ринкового потенціалу є особливо важливим. З гібридним форматом Anuga, провідна виставка продуктів харчування та напоїв у світі пропонує експонентам Anuga Meat не лише фізичну присутність, а й можливість цифрового шоу -руму в Anuga @home, щоб створити більше охоплення та нових контактів.
Фізична ануга від 9.10. Відкритий щодня з 13.10.2021:10 до 18:XNUMX до XNUMX. Цифровий Anuga @home доступний з 11.10 по 13.10.2021. Доступ мають лише відвідувачі торгівлі.
Фото: Виставковий центр Кельна
