Автономна ятка: цифрові рішення SÜFFA
Дефіцит кваліфікованих кадрів у Німеччині, про який багато говорять, більше не є теоретичною чи проблемою майбутнього, а помітний повсюдно. Згідно з дослідженням Німецького економічного інституту, на початку року незаповненими залишалися понад півмільйона вакансій. Окрім соціальних професій чи інформаційних технологій, особливо постраждали ремесла. Численні м’ясні магазини також були змушені скоротити щотижневий час роботи або закрити відділення через брак персоналу. Покращення не видно. Навпаки: згідно з підрахунками Федерального статистичного управління, майже третина сьогоднішньої робочої сили більше не буде зайнята до середини 2030-х років, коли покоління бебі-бумерів піде на пенсію. Тим не менш, екзистенціальні страхи недоречні. Натомість важливо тверезо оцінювати ситуацію та шукати практичні рішення, які часто відкривають несподівані нові можливості. Штутгартська виставка м’ясної промисловості SÜFFA обговорює вибухову та складну тему на цифровій прес-конференції (28.6.2023 червня XNUMX р.).
Мережа та обмін на SÜFFA
«Як одна з найважливіших галузевих платформ, SÜFFA надає вичерпну інформацію на площі понад 20.000 XNUMX квадратних метрів про те, як м’ясні магазини можуть реагувати на нові або змінені вимоги», — говорить Андреас Візінгер, член керівництва Messe Stuttgart. «Відвідувачі виставки очікують технічних інновацій та індивідуальних рішень для виробництва чи продажу, а також кваліфікованої та компетентної допомоги в інвестиційних рішеннях чи кадрових питаннях. Загалом ми хочемо більше зосередитися на майстерності, водночас зробивши ярмарок більш міжнародним і, таким чином, зміцнивши дух співтовариства, оскільки спілкування та обмін важливі як ніколи в епоху цифрових технологій. Особливо це стосується питання нестачі кваліфікованих кадрів, яке вирішується дуже по-різному. SÜFFA показує, що можливо».
Профіль роботи в очах громадськості: «Підвищення привабливості»
Принципово важливо підвищити привабливість посадових інструкцій м’ясної торгівлі «в громадському сприйнятті, викликати інтерес і вказати на можливості кар’єрного зростання», підкреслює Вольфганг Гербст, заступник державного цехмейстера об’єднання державних цехів з м’ясної справи в м. Баден-Вюртемберг eV Через цілеспрямовану роботу в школах, «відкриті двері» або пробне учнівство асоціація може активно надавати тут допомогу. Зрештою, однак, переконати молодих людей, які стоять на порозі професійного життя, у перевагах власної компанії, залежить від місцевих компаній. Якщо ви хочете залучити й утримати здібні молоді таланти, вам потрібно «повідомити про це багатьма способами і, перш за все, щось запропонувати». Ось чому багато компаній, які також займаються такими сферами, як охорона здоров'я та підвищення кваліфікації, оплачували б витрати на отримання водійських прав або - з відповідними послугами - навіть іспит на майстра. І останнє, але не менш важливе: конкурси професійних шкіл, які проводяться в SÜFFA, є важливим інструментом для формування іміджу. «Мене постійно вражають фантастичні результати, представлені там», — захоплюється Гербст. «З усіма поточними проблемами це дає надію на майбутнє».
Високомотивовані спеціалісти з Індії
Наймання молодих талантів є одним із головних викликів найближчих років, погоджується Йоахім Ледерер, голова державної гільдії м’ясної торгівлі Баден-Вюртемберга. «Хороший персонал є найважливішим активом компанії. Крім орієнтованої на цільову групу реклами для нашої торгівлі, необхідна інтеграція іноземних претендентів, тому що без інтеграції ми не зможемо покрити нашу потребу в кваліфікованих працівниках у середньостроковій перспективі. Як довго ми хочемо чекати?» У співпраці з Ремісничо-промисловою палатою Фрайбурга гільдія м’ясників Леррах-Вальдсхут наприкінці 2020 року запустила пілотний проект, у рамках якого планується залучити молодь з Індії. для навчання в німецькій м'ясній промисловості. Ледерер повідомляє, що у нас є хороший досвід роботи з дуже мотивованими молодими талантами, які приїхали до Південного Бадена. «Проект почався настільки добре, що зараз ми користуємося великою увагою ЗМІ та політиків, а також далеко за межами національних кордонів».
Знайдіть і збережіть: «Більше - це більше»
Еюп Арамаз, керуючий директор німецької маркетингової та рекрутингової агенції Aramaz Digital і викладач соціальних медіа, маркетингу персоналу та брендингу роботодавця в FHM Білефельда, бачить рішення у підборі співробітників, орієнтованих на цільову групу: «Через демографічні зміни, оцифрування та соціальні медіа зокрема Сьогодні умови зовсім інші, ніж кілька десятиліть тому. Оголошення в газеті чи професійному журналі вже недостатньо, якщо ви хочете знайти хороших працівників. Сьогодні всюдисущість — це все і все — більше — це насправді більше. Тому ми дотримуємося цілісної стратегії. Це стосується, перш за все, смартфона, який давно випередив традиційні медіа за часом використання». Завдяки сучасним системам керування додатками процес подання заяв також значно спрощений, автоматизований і централізований. Ефективні цифрові процеси вступу та системи пільг забезпечили довгострокову лояльність до компанії для співробітників після того, як вони були прийняті на роботу.
Бійня 24/7: «Переосмислити бізнес-модель»
Там, де, незважаючи на всі зусилля, не вдається знайти кваліфікований персонал, можуть допомогти технології. Friedberger SmartStore24 GmbH пропонує повністю цифрові системи магазинів, які відкривають безліч нових можливостей. Таким чином можна уникнути часу закриття, години роботи можна продовжити за бажанням, філії можна зберегти або навіть відкрити знову - з оптимальною доступністю асортименту продукції. «М’ясники повинні думати про свою бізнес-модель», — каже керуючий директор Майкл Кімміх. Системи SmartStore забезпечують «стратегічний поворот» і, отже, це набагато більше, ніж машини, які просто «обіцяють трохи додаткового бізнесу». Як це все працює? «Клієнти заходять у торговельну точку за EC-карткою або реєстраційним кодом – класичний роздрібний магазин або торговий контейнер. Всередині ви знайдете повний магазин самообслуговування. Наприкінці касовий апарат сканує вибрані продукти за допомогою RFID-мітки, вираховує кінцеву ціну та водночас надає оператору зворотний зв’язок щодо запасів». , «з п’ятизначним обсягом продажів на тиждень», — каже Кімміх, який уже планує подальші проекти. «Оскільки ми працюємо з різними партнерами, ми можемо запропонувати точку продажу в потрібному місці протягом шести тижнів».
Без персоналу: «Передайте атмосферу та цінність»
Кожен, хто хоче чи змушений обходитися без працівників на місці, стикається з новими проблемами. «Важливо постійно підтримувати корпоративний стиль компанії», — пояснює Вінфрід Гросс, керуючий директор Schrutka-Peukert GmbH, монтажник магазинів у Кульмбаху. «Клієнти очікують певної атмосфери та оцінки, яка була зароблена роками. Ось чому ми розробили холодильні меблі, які не можна порівняти з типовим магазином самообслуговування та передають цінність спеціалізованого магазину з точки зору кольору, матеріалу та дизайну освітлення." Залежно від просторових умов також можливі гібридні рішення, у яких частина існуючого магазину закрита, а решта залишається доступною в неробочий час. «Ми рекомендуємо енергоефективне кріплення для лічильника, яке можна використовувати як для обслуговування, так і для самообслуговування. Також можна придбати продукти самообслуговування в звичайний робочий час і завершити процес за допомогою платіжного терміналу. Таким чином, немає потреби укомплектовувати класичний касовий апарат». Відділення чистих контейнерних продажів, у свою чергу, відкривають численні варіанти для місцевих поставок і, таким чином, абсолютно різні сегменти ринку: «М’ясні магазини можуть перепозиціонуватися тут».
Про SÜFFA
Люди та ринки об’єднуються на SÜFFA у Штутгарті. Це місце зустрічі м'ясної торгівлі та середньої промисловості. У залах компанії-експоненти зі сфери виробництва, продажу та торговельного обладнання представляють себе компетентній аудиторії спеціалістів. Спеціальні пропозиції SÜFFA також роблять виставку подією, яку не повинна пропустити жодна спеціалізована компанія.
