Вихід на ринок на SÜFFA 2023
Нова система формування FS 503 для мережевих магазинів і сегмента середньої продуктивності: за допомогою нової односмугової системи формування FS 503 Handtmann пропонує мережевим магазинам, а також середнім і промисловим компаніям виробниче рішення, яке поєднує різноманітність з високою економічною ефективністю. . У поєднанні з вакуумним наповнювачем Handtmann можливе повністю автоматичне виробництво широкого спектру продуктів у 3D-формі. Різноманітність сировини, як-от м’ясо, м’ясні замінники та риба та рибні замінники, овочі та вегансько-вегетаріанські продукти, гібридні продукти з м’яса/овочів або м’яса/сиру, напівфабрикати, аплікації з тіста, кондитерські вироби, молочні продукти або корми для домашніх тварин можуть гнучко оброблятися та формуватися.
Делікатний процес порціонування та формування з мінімізованою поверхнею тертя, коротким шляхом продукту та низькою вхідною температурою забезпечує незмінно оптимальну якість продукту. Широка різноманітність продуктів із вихідними матеріалами різноманітної консистенції надійно ідеально порціонується, формується та передається на конвеєр. Делікатний процес порціонування за допомогою конвеєра лопатевих комірок у вакуумному наповнювачі Handtmann забезпечує оптимальну якість для всіх продуктів різної консистенції, будь то м’які, пастоподібні, тверді, чутливі або грудкуваті. Результатом є незмінно привабливий зовнішній вигляд продукту, а при виробництві овочевих продуктів, наприклад, зберігається бажана грудкувата структура продукту.
Запатентована технологія формування пластини з 3 отворами може бути використана для виготовлення 3D-продуктів вільної форми діаметром до 100 мм. Можливі майже всі тривимірні форми та геометрії виробів. Опціонально можна використовувати регульований по висоті плющильний ремінь для плющених продуктів із висотою продукту 3–10 мм, таких як гамбургери та пиріжки. Приклади продуктів, які можна отримати за допомогою нової системи формування, включають гамбургери ручної роботи, чевапчичі, фрикадельки, кульки або, у випадку вегетаріанських продуктів, овочеві бургери, сирні бургери або картопляні бургери. Пельмені можливі будь-які, такі як картопляні, хлібні та овочеві вареники або доповнення до супу від ковбасних пельменів до манних пельменів та печінкових пельменів. Рибні продукти також можна виробляти в широкому асортименті, наприклад рибні кульки, рибні пельмені, рибні бургери або рибні котлети. Але вареники з манної крупи, марципанові кульки та інші тіста та десерти також виходять оптимальної форми. Змінити продукт швидко та легко. Це дає можливість економічно виробляти широкий асортимент продукції.
Нова система формування FS 503 характеризується високою продуктивністю до 150 порцій за хвилину. Вага продукту з точністю до грама також забезпечує оптимізоване виробництво. Просте використання та очищення завершують нове рішення для форми.
Про системи наповнення та порціонування Handtmann (F & P)
Підрозділ Handtmann F&P є частиною групи компаній Handtmann, яка знаходиться в місті Біберах на півдні Німеччини. Це провідний виробник технологічних процесів для переробки харчових продуктів і пропонує модульні та міжпроцесні рішення від підготовки продуктів до рішень для пакування. Пропозицію супроводжують власно розроблені цифрові рішення для підтримки процесу. Водночас інвестуються в екологічні концепції харчових інновацій. Це також включає найсучасніші технології та центри обслуговування клієнтів у штаб-квартирі компанії. У Handtmann Group працює близько 4.300 співробітників по всьому світу, в тому числі близько 1.500 у F & P. Завдяки численним дочірнім компаніям, партнерам з продажу та обслуговування компанія представлена в більш ніж 100 країнах світу, а також об’єднана в мережу через стратегічні партнерства. Більше інформації на: www.handtmann.de/food
