Anuga представляє найкращі інновації 2023 року
З 7 по 11 жовтня 2023 року міжнародна індустрія харчових продуктів і напоїв знову зустрінеться на Anuga в Кельні. Протягом наступних п’яти днів понад 7.800 експонентів із 118 країн представлять різноманітну продукцію на 10 виставках під девізом «Сталий розвиток». Особливий інтерес викликають нові тенденції та міжнародні інноваційні продукти.
Anuga taste Innovation Show є центральною сценою для найкращих інновацій на Anuga 2023. Його вважають барометром трендів і джерелом натхнення для світового харчового бізнесу. Найважливіші інновації Anuga, відібрані журі з міжнародних журналістів-спеціалістів і аналітиків, будуть представлені відвідувачам і представникам ЗМІ. Загалом на участь у спеціальному шоу подали заявки 689 компаній із понад 2.200 ідеями. Журі відібрало 68 продуктів і концепцій, які були переконливими з точки зору ідей, інновацій, стійкості та креативного впровадження на різних ярмарках Anuga. Крім того, десять продуктів виділялися як особливо інноваційні.
Топ-10 інновацій:
- Рисова тарілка для суші від Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Великобританія)
- Банка BettaF!sh TU-NAH від BettaF!sh з Німеччини
- Сода Melis Pickle від Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Туреччина)
- Альтернатива йогурту з абрикосових кісточок від Kern Tec (Австрія)
- Хрусткий грибний чилі від Lifestyle Ventures SDN BHD (Малайзія)
- Крем Hexa від Lyson Apiary (Польща)
- Vegan Без яєчного білка від Schouten Europe (Нідерланди)
- Milk Garum від The Garum Project (Італія)
- Сушені гриби та суміші від VG Fryer D.o-o. (Хорватія)
- Chica Mexicana Tortilla Wheat Beer від Leighton Foods (Данія)
Нові продукти цього року показують одне: у центрі уваги – альтернативні протеїни, продукти з чистими етикетками та продукти з додатковими перевагами для здоров’я. Навколо продукти на рослинній основі та чисті етикетки Експоненти пропонують супи, приготовані з бобових, мінералів і білків, а також 100% натуральних інгредієнтів, веганські замінники яєць або протеїну або рослинні рослинні інтерпретації кантучіні.
У галузі альтернативні білкові продукти У центрі уваги Anuga 2023 – рибні альтернативи. Будь то альтернативні крабові котлети, морепродукти чи риба, виробники покладаються на рослинні білки та клітковину. Нові альтернативи йогурту з абрикосових кісточок або вівсяної заправки також є одними з інновацій на виставці.
Ще один акцент Інновації з додатковою користю для здоров'я. У секторі напоїв основна увага приділяється функціональним інгредієнтам і натуральним рослинним інгредієнтам із сталого вирощування. Щоб охопити молоді групи споживачів, учасники виставки Anuga демонструють напої з яскравими кольорами та екзотичними смаками чи блиском. Окрім цитрусових, у гарячих і холодних напоях дуже популярні квіткові трав’яні аромати, такі як гібіскус, жасмин, троянда та бузина. Безалкогольні версії також залишаються важливою тенденцією, особливо для пива та вина. Існують також нові продукти переробки, такі як пиво тортилья, яке варять із залишків тортильї.
Коли справа доходить до теми Ферментація Інноваційна виставка Anuga taste Innovation Show пропонує, наприклад, такі продукти, як грибний чилі або фруктовий содовий напій із ферментованого огіркового соку.
Креативні ідеї засновані на Хеллоуїні, наприклад. Ось як компанія пропонує один чорний печінковий сир.
