Чи зробив SARS-CoV-2 продукти харчування дорожчими?
Вплив пандемії корони на ціни на продукти харчування Dr. Ганс-Крістоф Бер з Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) проаналізував на вебінарі в кінці березня. Поки що було два «хом’якові періоди». Клієнти зробили запаси, особливо на початку пандемії на початку березня на дев’ятому календарному тижні, а потім у середині березня на 11 і 12 календарних тижнях після того, як федеральний уряд закликав працювати вдома.
Було суттєво зросли закупівлі картоплі, цибулі та борошна, тоді як ефект обсягу був меншим для товарів, що зберігаються, таких як яблука. Продаж апельсинів був нетиповим. SARS-CoV-2 широко відомий як «вірус грипу», проти якого озброюються споживачі цитрусових. Як правило, з березня частка ринку апельсинів зменшується. Цього року обсяги продажів залишилися стабільними.
Накопичення закінчилося раптово на 13-му календарному тижні. За словами Бера, прогалини на полицях стали меншими, а зона доставки вгору відчула спад як «аварійне гальмо» на відміну від попередніх тижнів.
Погляд на охоплення покупців показує, що не всі домогосподарства накопичували. Хоча кількість спожитого борошна зросла на 127 відсотків, асортимент покупців збільшився лише на 81,7 відсотка. Порівнянні відмінності між кількістю та діапазоном покупців також можна спостерігати для UHT молока та масла. Не так, наприклад, зі згущеним молоком. Щоправда, продано на 21,1 відсотка більше, але домогосподарств лише на 1,4 відсотка. Лише кілька домогосподарств взагалі використовують згущене молоко. У випадку з м’ясом птиці та яловичиною зростання продажів збалансовано розширенням кола покупців.
З 2019 року свинина значно подорожчала для споживачів через високий попит з боку Китаю. Збільшення продажів свинини стало очевидним лише в останні кілька тижнів. У випадку з огірками спеціальні пропозиції по 0,49 євро за штуку стимулювали купівлю, а не продукцію.
Ціни коливаються навіть без пандемії. Аналіз цін AMI показує, що яйця, фрукти, овочі, картопля та сир у березні 2020 року були навіть дешевшими, ніж у лютому. Хліб і хлібобулочні вироби залишилися на колишньому рівні цін. Порівняно з відповідним місяцем минулого року продуктовий кошик в цілому подорожчав, за винятком картоплі. Однак цей розвиток почався ще до пандемії. Лютий 2020 року був приблизно на п’ять відсотків дорожчим, ніж січень 2020 року, і приблизно на три відсотки дорожчим, ніж грудень 2019 року. Загалом, згідно з аналізом, Corona може пояснити лише окремі впливи обсягів і поки що лише невеликі впливи на ціни.
роландська війна, www.bzfe.de
