Споживання на душу населення падає до 55 кілограмів

Споживання м’яса на душу населення впало на 2020 кілограма порівняно з 2,1 роком і зараз досягло нового рекордно низького рівня з моменту обчислення споживання в 1989 році. Про це свідчать попередні дані Федерального інформаційного центру сільського господарства (BZL). Загалом у 2021 році було вироблено м’яса забійною вагою 8,3 млн тонн – приблизно на 2,4 відсотка менше, ніж у попередньому році. Свинини скоротилося на 1,2 кг, яловичини і телятини – на 600 г, птиці – на 200 г. Можливою причиною зниження споживання м’яса може бути тенденція до рослинного харчування. Тривалий низький рівень споживання поза домом у ресторанах, їдальнях або на заходах через пандемію також міг вплинути на цей розвиток.

Зменшення споживання, як і минулого року, супроводжувалося скороченням імпорту м’яса, м’ясних продуктів і консервів із свиней, великої рогатої худоби та телят (мінус 6,8 відсотка). Імпорт м'яса птиці був майже постійним. Порівняно з 2020 роком свинини вироблено на 2,4 відсотка менше. Чисте виробництво яловичини, телятини та птиці впало на 1,6 відсотка.

За попередніми даними, загальний рівень самозабезпеченості м’ясом на 2021 рік становитиме 121 відсоток – зростання на 2,5 в.п. Рівень самозабезпеченості свининою становить 132,4 відсотка, яловичиною і телятиною – 98,2 відсотка. Що стосується птиці, то 96,7% внутрішнього попиту можна задовольнити за рахунок внутрішнього виробництва.

https://www.bzfe.de/