DIL: Розширення співпраці зі зростаючим ринком Росії

Німецький інститут харчових технологій (DIL) і Всеросійський науково-дослідний інститут м'ясної промисловості (ВНІІМП) розпочинають спільну діяльність

Російський продовольчий ринок зростає і має великий потенціал, особливо в сферах розробки продуктів і харчових технологій. Зокрема, багато малих та середніх компаній у німецькій харчовій промисловості можуть отримати користь від цього позитивного розвитку. DIL активізує свою діяльність в Росії і, таким чином, також хоче побудувати міст до німецької економіки.

Підписання угоди про співпрацю: Дітер Альберс (DIL, ліворуч) і проф. Андрій Лісіцин (ВНИИМП); стоять зліва: Наталія Щебацькова (ВНІІМП), Йоганна Шмідгал (DIL), Dr.-Ing. Вальдемар Буксманн (DIL), Dr. Наталія Горбунова (ВНИИМП), докт. хабіл Ірина Чернуха (ВНИИМП) Джерело: DIL

З нагоди 80-річчя Всеросійського науково-дослідного інституту м'ясної промисловості (ВНИИМП) 08 грудня 2010 року в Москві відбулася Міжнародна конференція з інноваційних технологій м'яса. Німецький інститут харчових технологій (DIL) був серед запрошених гостей з науки, політики, промисловості, преси та з-за кордону. Дослідницький інститут Quakenbrücke був запрошений представити 200 високопоставленим учасникам сфери застосування деяких технологічних процесів, досліджених DIL, які використовуються для спеціального впливу на структуру та збереження м’ясних продуктів. Процеси, які обговорювалися на лекції, такі як технології високого тиску та ударно-хвильові технології, викликали великий інтерес серед учасників. Про це свідчать жваві дискусії на наступному прийомі.

ВНІІМП і ДІЛ також використали святкові рамки конференції для підписання угоди про співпрацю. Це регулюватиме майбутню співпрацю між двома інститутами.

Перший обмін науковцями відбудеться на початку цього року. Його мета — випробувати на ДІЛ усталені технології для російського ринку та донести їх безпосередньо до російських виробників м’яса. Крім того, відбудуться спільно організовані заходи, такі як німецько-російський семінар з технології м’яса, запланований на осінь 2011 року в Квакенбрюку. Тут німецькі компанії мають можливість налагодити контакти з м'ясною промисловістю Росії.

Обидва інститути також запускають спільні, високо орієнтовані на практику проекти з просування нових технологій у переробці м’яса. Наприклад, йдеться про обробку м’ясопродуктів високим тиском, включаючи дослідження стабільності та якості при зберіганні. Також проводяться дослідження щодо використання пульсуючих електричних полів для знезараження свинячої крові та підвищення стабільності м’ясних продуктів при зберіганні. Останній фокус – вплив електрогідравлічних ударних хвиль на розм’якшення яловичини та руйнування біологічної тканини.

Завдяки співпраці з Московським інститутом ВНІІМП, одним з найбільших у світі науково-дослідних інститутів у галузі технології м'яса, який також тісно пов'язаний з російською харчовою промисловістю, ДІЛ хоче розширити коло своїх завдань на російському ринку. Організована як зареєстрована асоціація, яка зараз підтримується 130 компаніями, DIL бачить можливість позиціонувати себе як посередника в передачі технологій і знань, відкрити ворота для німецької промисловості та рекламувати високу якість технології «Зроблено в Німеччині». .

У листопаді DIL почав співпрацювати з компанією EURODON, лідером російського ринку м'яса індички. Йдеться про технологічні питання та управління якістю у сфері переробки м’ясопродуктів, що також призводить до конкретних проектів.

Джерело: Quakenbrück [DIL]