120 нові, несподівані і переконливі ідеї рецепт від професіоналів LOGI

Дієта LOGI доктором Nicolai Worm поєднує в собі здоров'я і радість - і вона користується великою популярністю в даний час. Перші книги по методу LOGI вже виграв чверть мільйона читачів. Вуглеводів знижується, з високим вмістом білка Essweise не тільки забезпечує комфорт і стрункішою талію, він багато також сприяло поліпшенню здоров'я. З новою великою LOGI куховарської книги стало ще простіше є після методу LOGI: Серед рецептів 120 знайти дивовижні альтернативи звичайних гарнірів і інтелектуальних варіантів піци, чіпси і макаронні вироби.

Навіть ті, хто не хоче відмовлятися від тістечок і десертів, тут знаходить багато розумних ідей, порад і рецептів. Для особливих випадків запрошують святкові меню для приготування їжі. Обидва дієтологи і фахівці LOGI Franca Mangiameli і Хайке Лембергер розробили барвистий асортимент LOGI рецептів для вегетаріанців.

Смачно, розумно та корисно – все це можливо з LOGI! Ви не вірите? Спробуй це!

Три приклади з книги показують структуру рецептів. У той же час слід зазначити, що це також переконає скептиків Logi. Вдома ми включили страви в репертуар.

Шашлик з креветок на салаті зі смаженим авокадо.

100 г зеленого листового салату залежно від сезону. 200 г коктейльних помідорів. ½ жовтого перцю. 200 г авокадо (очищеного від шкірки, без кісточок). 1 ч.л вершкового масла. 4 заморожених шашлика з креветок (приблизно 200 г). 1 чайна ложка Sambal Oelek. 1 столова ложка олії каноли. 2 столові ложки легкого бальзамічного оцту (Balsamico bianco). 1 чайна ложка діжонської гірчиці. 1 столова ложка оливкової олії. 1 ст.л молока. сіль і перець за смаком.

Помийте листя салату, помідори та перець і обсушіть або обсушіть. Помідори розрізати навпіл, а половину перцю нарізати соломкою. Розріжте авокадо уздовж навпіл, видаліть кісточку й ложкою акуратно вийміть м’якоть із шкірки. Наріжте вздовж скибочками товщиною в палець. Злегка приправте сіллю та перцем. Розігрійте вершкове масло в невеликій сковороді з покриттям і коротко обсмажте скибочки авокадо з обох боків до золотистої скоринки. На креветки намажте тонким шаром олек самбал і приправте сіллю. Розігрійте ріпакову олію у великій сковороді з покриттям і обсмажте шашлик з креветок з двох сторін. Для заправки змішайте оцет з невеликою кількістю солі та діжонською гірчицею. Збийте разом з олією та молоком, щоб утворилася кремова заправка. Розкладіть зелений салат на 2 тарілки, зверху викладіть помідори та перець і полийте заправкою. Нарешті покладіть зверху 2 шампури з креветок і половину обсмажених скибочок авокадо. Приправити сіллю і перцем за смаком.

Вибирайте види салату відповідно до смаку та сезону, наприклад, салат баранини або лолло б’янко, салат ендівій або ромен. Просто обсмажте скибочки авокадо влітку на грилі, а потім подавайте до салату.

1 порція шашлику з креветок на салаті зі смаженим авокадо (418 г): приблизно 490 ккал, 25 г білка (21E%), 40 г жиру (73E%), 7 г вуглеводів (6E%). Це друге блюдо забезпечує 117 ккал на 100 г.

Вартість: близько 3,20 євро за порцію.

Гуляш з телятини на пюре з коренів петрушки.

1 цибулина. 1 зубчик часнику. ½ червоного, жовтого та зеленого болгарського перцю. 3 чайні ложки ріпакової олії. 300 г гуляшу з телятини 1 лавровий лист 1 ст.л. томатної пасти. 500 мл овочевого бульйону. 1 кг коренів петрушки. 20 г вершкового масла. 1 щіпка тертого мускатного горіха. ½ чайної ложки подрібненого майорану. 1 чайна ложка паприки яскраво-рожевого. 2 ст.л. сметани. Сіль і перець за смаком.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Перець почистити, помити і нарізати соломкою. Розігрійте 1 чайну ложку олії в сковороді з покриттям. Обсмажте цибулю і часник до прозорості. Підніміть і відкладіть. Обсмажте перець на жирі 2 хвилини, потім також відставте в сторону. Знову розігрійте на сковороді 2 чайні ложки олії. Обсмажте гуляш. Додайте до м’яса цибулю, часник, паприку і лавровий лист, злегка приправте сіллю і перцем. Додайте томатну пасту і влийте овочевий бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте гуляш 30 хвилин.

Тим часом почистіть і промийте коріння петрушки і наріжте їх кубиками товщиною з великий палець. Довести до кипіння 1,5 л води. Воду підсолити і варити в ній коріння петрушки 10–15 хвилин до м’якості. Відцідити і пюрировать на друшляку. Додайте вершкове масло. Приправити пюре сіллю, перцем і мускатним горіхом. Приправте гуляш сіллю, перцем, майораном і порошком паприки. Додати сметану і подати гуляш з пюре з коренів петрушки.

Коріння петрушки мають смак картоплі, але в них мало вуглеводів. Тому вони дуже підходять для пюре LOGIC. Ефект збереження вуглеводів порівняно з картопляним пюре відповідно високий: 100 г пюре з коренів петрушки дають 5 грамів вуглеводів. Та сама порція картопляного пюре забезпечує 15 грамів, що втричі перевищує кількість вуглеводів. Це означає економію 50 г вуглеводів на порцію!

1 порція гуляшу з телятини на пюре з коренів петрушки (782 г): приблизно 550 ккал, 43 г білка (33E%), 29 г жиру (46E%), 29 г вуглеводів (21E%). Це основна страва забезпечує лише 71 ккал на 100 г.

Вартість: близько 7,15 євро за порцію

Філе свинини по-індійськи.

400 г філе свинини. 1 велика груша (приблизно 200 г). 150 г манго (зважити очищеного). 200 грамів моркви. 1 перець чилі. 1 столова ложка олії каноли. 100 мл кокосового молока. 20 мл кисло-солодкого соусу чилі. ½ чайної ложки гострого каррі. Сіль і перець за смаком.

Свиняче філе наріжте медальйонами товщиною з великий палець. Грушу очистіть від шкірки, розріжте на четвертинки, виріжте серцевину і надріжте груші впоперек. Наріжте манго шматочками однакового розміру. Моркву очистіть і помийте, розріжте уздовж навпіл і наріжте тонкими скибочками. Перець чилі помити й нарізати дрібними кільцями (при цьому краще надягати рукавички, див. стор. 44). Розігрійте ріпакову олію в покритій сковороді. Обсмажте медальйони з усіх боків. Додати моркву і тушкувати 5 хвилин на слабкому вогні. Також додайте грушу, манго та чилі, смажте, помішуючи, приблизно 1 хвилину. Змішайте кокосове молоко з соусом чилі, порошком каррі, сіллю та перцем. Перелийте в каструлю, знову доведіть до кипіння і подавайте.

1 порція філе свинини по-індійськи (541 г): приблизно 480 ккал, 48 г білка (42E%), 20 г жиру (36E%), 29 г вуглеводів (22E%). Це друге блюдо забезпечує 105 ккал на 100 г.

Вартість: близько 3,37 євро за порцію.

Джерело: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]