IFFA 2013: ہال 4 میں پہلی مرتبہ کسائ کی تجارت کے لئے پیشکش
بھنری رجحانات: خشک آگئی بیف کے تحفظ کے بحالی سے
2012 اسٹیشنری آؤٹ لیٹس کے ساتھ 24.750 کے درمیان بازار میں جرمن قصاب تجارت موجود تھی. ان میں سے، 14.600 آزاد ماسٹر دستکاری تھے جس میں 10.150 شاخیں آئے. یہ غور کرنا چاہئے کہ بڑے اور زیادہ موثر کمپنیوں کو تیزی سے چھوٹے اور مائیکرو اداروں کی جگہ لے لی جاتی ہے. لیکن بڑے بڑے گاہکوں کو باقاعدگی سے گاہکوں کو برقرار رکھنے کے لئے، نئے صارفین تک رسائی حاصل کرنے اور مارکیٹ کے حصوں کو کھولنے کے لئے بہت کچھ کرنا پڑتا ہے. اس کا مقصد "بڑے پیمانے پر بجائے طبقے" ہے. اس کے لئے بنیاد جیسے معیار، تازگی، علاقائی، حفاظت اور لطف اندوز. کچھ رجحانات ابھرتی ہوئی ہیں.