Sự ảnh hưởng của vi khuẩn đường ruột trên sự trao đổi chất và nguy cơ bệnh mãn tính

Kết quả 13. hội thảo khoa học do Viện Danone dinh dưỡng cho sức khỏe eV (IDE)

Ruột là cơ quan lớn nhất của con người. Các vi khuẩn đường ruột trong đó chiếm khoảng một kg trọng lượng cơ thể con người. Chúng trung hòa độc tố, thay thế mầm bệnh gây bệnh, cung cấp enzyme và hỗ trợ tiêu hóa. Hệ thực vật đường ruột được phát triển đầy đủ vào khoảng ba tuổi. Nó trải qua tất cả những thăng trầm về sức khỏe với mọi người và do đó cũng ảnh hưởng đến hạnh phúc của chúng ta. Với hội thảo khoa học năm nay "Trong chúng ta: một mô hình thu nhỏ tương tác" vào ngày 19/20. Tháng 2011 năm XNUMX tại Potsdam-Rehbrücke một chủ đề về nhịp đập của nghiên cứu quốc tế.

Các vi mô trong ruột người gây ấn tượng với những con số mạnh mẽ. Giáo sư tiến sĩ Michael Blaut, trưởng khoa vi sinh đường tiêu hóa tại Viện nghiên cứu dinh dưỡng Đức (DIFE) đã giới thiệu một số trong số họ: Với khoảng 100 nghìn tỷ tế bào, hệ thực vật đường ruột có số lượng tế bào gấp mười lần so với con người. Nó cũng có nhiều gen hơn 100 lần. Hơn 400 loài thuộc về phổ loài của nó và nó là cá nhân từ người này sang người khác. Thành phần này bị ảnh hưởng đáng kể bởi ảnh hưởng dinh dưỡng. Với tuổi ngày càng tăng, sự đa dạng của các chủng vi khuẩn hiện có tăng lên. Đồng thời, hệ vi khuẩn đường ruột nhạy cảm hơn với các bệnh và thuốc.

Ngày nay người ta đã chứng minh rằng một số bệnh mãn tính đi kèm với sự thay đổi thành phần của vi khuẩn đường ruột. Probiotic, mặt khác, có thể có tác động tích cực. Hiện nay có bằng chứng khoa học tốt như vậy cho thấy gần đây men vi sinh đã được đưa vào hướng dẫn về hội chứng ruột kích thích (RDS) của Hiệp hội Bệnh tiêu hóa và Chuyển hóa Đức (1). Giống như giáo sư Remy Meier, Phòng khám Đại học Y của Bệnh viện Liestal Canton, nhấn mạnh trong bài giảng của mình rằng hệ sinh thái của hệ vi khuẩn đường ruột của bệnh nhân ruột kích thích khác với người khỏe mạnh. Nhiễm trùng đường tiêu hóa, các quá trình viêm trong ruột và liệu pháp kháng sinh là những yếu tố nguy cơ tiếp theo làm nặng thêm các triệu chứng RDS. "Probiotic là một lựa chọn trị liệu thú vị để cải thiện các triệu chứng: Tùy thuộc vào loại vi khuẩn được sử dụng, chúng tăng, ví dụ, khối lượng vi khuẩn phân, làm giảm sự phát triển quá mức của vi khuẩn trong ruột non, đẩy nhanh quá trình đi qua ruột hoặc giảm đầy hơi và đau đớn", GS.TS. Meier với tham chiếu đến một phân tích tổng hợp với 19 nghiên cứu về lợi ích của men vi sinh trong tổng số 1.668 bệnh nhân ruột kích thích (2).

Các đặc tính sau đây có thể đóng một vai trò quan trọng trong tác dụng tích cực của men vi sinh: Chúng điều chỉnh phản ứng viêm ở bệnh nhân ruột kích thích. Chúng cũng ngăn chặn mầm bệnh gây bệnh, thay đổi thành phần của vi khuẩn đường ruột, kiểm soát vi khuẩn thông qua các hợp chất protein tự sản xuất và có tác động đến việc truyền tín hiệu đến hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các chủng vi khuẩn có lợi có tác dụng cụ thể.

Giáo sư Tiến sĩ đã mở một lĩnh vực nghiên cứu rất trẻ Stephan C. Bischoff, Đại học Hohenheim ở Stuttgart, tại hội thảo: Các nghiên cứu mới xác nhận mối liên hệ giữa hệ thực vật đường ruột và hội chứng chuyển hóa lần đầu tiên. Ví dụ, hệ thực vật đường ruột khác với những người béo phì và người có cân nặng bình thường bởi các nhóm vi khuẩn khác nhau và một loạt các chủng vi khuẩn (3) giảm. Sự thay đổi của các chủng chính đã dẫn đến sự gia tăng 150 kcal trong năng suất năng lượng của người béo phì trong một nghiên cứu với mười hai người có cân nặng bình thường và chín người béo phì (4). Tuy nhiên, do thiếu các nghiên cứu của con người, làm thế nào chế phẩm sinh học can thiệp vào hệ thống sản xuất năng lượng, hình thành mỡ trong cơ thể hoặc thậm chí suy giảm độ nhạy insulin vẫn còn mở.

Các diễn giả khác đã cập nhật các tín hiệu liên lạc giữa hệ vi sinh vật đường ruột và hệ thống miễn dịch, tầm quan trọng của hệ vi khuẩn đường ruột trong sự phát triển và phòng ngừa dị ứng và ung thư ruột kết, và cơ hội cho men vi sinh trong nhi khoa. Giáo sư tiến sĩ Günther Wolfram, Chủ tịch IDE, cảm ơn đối tác hợp tác Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng Đức, các diễn giả và nhà báo đã thảo luận kỹ thuật phong phú. "Là một viện phi lợi nhuận, chúng tôi vô cùng hài lòng khi hội thảo của chúng tôi một lần nữa là một diễn đàn được công nhận để trình bày và thảo luận về thông tin khoa học hiện tại của các nhà nghiên cứu." Một báo cáo với tóm tắt khoa học của tất cả các bài giảng có thể được yêu cầu miễn phí. Báo cáo đại hội chi tiết sẽ được công bố vào năm 2012.

Sự thật và huyền thoại về hệ thực vật đường ruột

sự kiện:

• Ruột là cơ quan lớn nhất của con người. Với chiều dài lên tới chín mét, ruột là cơ quan lớn nhất trong cơ thể chúng ta. Niêm mạc ruột được gấp lại mạnh mẽ và được cung cấp với nhiều phần nhô ra hình ngón tay, lông nhung. Điều này tạo ra diện tích bề mặt hơn 200 mét vuông. Để so sánh: 200 mét vuông tương ứng với diện tích của một sân tennis.
• Hệ thực vật đường ruột bao gồm hơn 500 loài vi khuẩn khác nhau, với khoảng 100 nghìn tỷ sinh vật và nặng khoảng 1 kg. Con người có vi khuẩn trong ruột nhiều gấp 10 lần so với tế bào cơ thể.
• Thành phần của hệ thực vật đường ruột thay đổi từ người này sang người khác. Hệ thực vật đường ruột khác nhau về thành phần vi khuẩn của nó cả ở các phần khác nhau của ruột và giữa các cá thể. Nó cũng liên tục được xây dựng lại, điều đó có nghĩa là vi khuẩn chết và các vi khuẩn khác nhân lên hoặc mới được thêm vào thông qua chế độ ăn uống. Ngoài ra, hệ thực vật đường ruột cũng thay đổi trong quá trình lão hóa, tùy thuộc vào chế độ ăn uống, bị căng thẳng và khi sử dụng một số loại thuốc như. B. Kháng sinh.
• Hệ thực vật đường ruột giúp xua đuổi vi khuẩn không mong muốn. Vi khuẩn đường ruột là một đối tác quan trọng của hệ thống miễn dịch. Các vi khuẩn trong hệ thực vật đường ruột ức chế sự xâm nhập của vi khuẩn không mong muốn và sản xuất, ví dụ, kháng thể chống lại vi khuẩn có hại. Ngoài ra, các vi khuẩn trong hệ thực vật đường ruột kích thích hệ thống miễn dịch liên quan đến ruột và do đó đào tạo toàn bộ hệ thống miễn dịch.
• Hệ thực vật đường ruột giúp tận dụng thức ăn và cung cấp cho cơ thể các chất có giá trị. Các vi khuẩn đường ruột giúp sử dụng một số thành phần của thực phẩm, chẳng hạn như chất xơ. Chúng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các vitamin cần thiết cho cơ thể.

Huyền thoại:

• Probiotic khiến bạn nghiện. Không có tác dụng quen thuộc đối với men vi sinh vì nuôi cấy men vi sinh không thể định cư vĩnh viễn trong ruột.
• Ruột là vô trùng. Ruột không có mầm bệnh cho đến khi sinh. Giải quyết bởi vi khuẩn từ hệ thực vật của người mẹ trong kênh sinh bắt đầu khi sinh. Ở những đứa trẻ được sinh ra bằng phương pháp sinh mổ, vi trùng da từ mẹ hoặc nhân viên nhăn nheo hoặc vi trùng môi trường chủ yếu được thiết lập. Sau khoảng ba năm, hệ thực vật đường ruột của trẻ giống với người lớn.
• Nhu động ruột hàng ngày là bắt buộc. Yêu cầu này đã lỗi thời từ lâu. Miễn là việc đi tiêu diễn ra thường xuyên và không có vấn đề gì, việc "phải" mỗi ngày hoặc chỉ 2-3 lần một tuần là bình thường. Tùy thuộc vào số lượng và những gì được ăn, đàn ông hay phụ nữ - sự tiêu hóa có thể khác nhau.
• Kháng sinh chỉ loại bỏ vi khuẩn có hại.    Tác dụng của kháng sinh không chỉ giới hạn ở vi khuẩn gây hại mà còn có thể thay đổi thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột. Các nghiên cứu khoa học cho thấy - tùy thuộc vào loại kháng sinh - những thay đổi này vẫn có thể được phát hiện sau vài tháng.
• Ruột cần được giải độc thường xuyên, nếu không thì slags được hình thành. Không có sự chậm chạp trong quá trình trao đổi chất của con người. Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) giải thích trong một đánh giá dinh dưỡng rằng không có sự tích lũy của xỉ hoặc các chất lắng đọng khác của các sản phẩm trao đổi chất trong một cơ thể khỏe mạnh (5). Thay vào đó, các chất không sử dụng được bài tiết qua ruột và thận nếu có đủ hydrat hóa.

Văn học trích dẫn

• Hội chứng ruột kích thích S3 hướng dẫn: định nghĩa, sinh lý bệnh, chẩn đoán và điều trị. Các hướng dẫn chung của Hiệp hội Tiêu hóa và Bệnh Chuyển hóa Đức (DGVS) và Hiệp hội Thần kinh học và Động lực học Đức (DGNM); xuất bản trong: DOI http://dx.doi.org/10.1055/ s-0029-1245976 Xuất bản trực tuyến 1.2.2011; Z Gastroenterol 2011; 49: 237-293
• Moayyedi P, Ford AC, Talley NJ, et al (2010) Hiệu quả của men vi sinh trong điều trị hội chứng ruột kích thích: tổng quan hệ thống. Tốt 2010; 59: 325-32.
• Backhed, F (2010): Clin Exp Immunol 160: 80-84
• Jumpertz R, Le DS, Turnbaugh PJ, Trinidad C. et al: Nghiên cứu cân bằng năng lượng cho thấy mối liên quan giữa các vi khuẩn đường ruột, tải lượng calo và sự hấp thụ chất dinh dưỡng ở người. Tại J Clin Nutr. Tháng 2011 năm 94; 1 (58): 65-XNUMX.
• DGEInfo 02/2005 http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=468 (truy cập ngày 16.08.2011 tháng XNUMX năm XNUMX)

Hội thảo IDE

Hội thảo IDE được tổ chức hàng năm với sự hợp tác của một viện khoa học nổi tiếng trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe cho các nhà báo chuyên gia. Hội thảo lần thứ 13 được tổ chức bởi IDE phối hợp với Viện Nghiên cứu Dinh dưỡng Đức (DIFE), Khoa Vi sinh vật Gatsrointestinal, tại Potsdam-Rehbrücke.

Viện Dinh dưỡng Danone cho Sức khỏe eV Viện được thành lập năm 1992, là một tổ chức độc lập thúc đẩy các dự án nghiên cứu được lựa chọn trong lĩnh vực khoa học dinh dưỡng và y học dinh dưỡng và tạo ra các tài liệu miễn phí quảng cáo để giáo dục dinh dưỡng cho các nhóm mục tiêu khác nhau.

Được tích hợp vào một mạng lưới quốc tế, IDE cung cấp cho các nhà khoa học, bác sĩ, nhà giáo dục và tất cả các bên quan tâm một nền tảng để trao đổi và tiếp cận với kiến ​​thức dinh dưỡng, tâm lý và y tế hiện tại.

Nguồn: Tóc [Viện dinh dưỡng sức khỏe Danone]