RAPS ra mắt Hợp chất tất cả trong một
Kulmbach, tháng 2023 năm XNUMX: Chuyên gia gia vị RAPS đã phát triển hỗn hợp Easy Cheesy tổng hợp tất cả trong một để cung cấp các sản phẩm nướng không thịt tại quầy một cách đơn giản. Người bán thịt chỉ cần thêm hai nguyên liệu để làm phô mai nướng nhanh chóng và dễ dàng. Tan chảy một cách tinh tế, nó đảm bảo một cảm giác dễ chịu trong miệng mà không có tiếng rít. Ngoài công thức cơ bản, RAPS cung cấp các đề xuất công thức sáng tạo và vỏ nhựa phù hợp phù hợp để làm đầy khối phô mai và để trình bày.
Với hợp chất mới, những người bán thịt có thể sản xuất phô mai nướng ngay lập tức. Công thức cơ bản dựa trên Gouda, nhưng cũng có thể được sử dụng với bất kỳ loại pho mát nào khác. Cùng với hỗn hợp Easy Cheesy và nước, một nhũ tương mịn được tạo ra trong máy cắt. Được nhồi thành cuộn dài trong vỏ nhựa nhiều lớp từ RAPS, khối phô mai được nung ở nhiệt độ 80°C đến nhiệt độ lõi là 76°C. Trong bước sản xuất cuối cùng, cuộn được làm nguội trong bể nước và sau đó cắt thành lát. Được chế biến trên vỉ nướng hoặc trong chảo, phô mai nướng trở nên đẹp và giòn bên ngoài. Tuy nhiên, bên trong vẫn mềm nên khi ăn không phát ra tiếng lạo xạo.
Nhiều ý tưởng công thức cho các buổi tối tiệc nướng đa dạng
Công thức có thể được tinh chế theo ý muốn: các loại phô mai khác như Emmental làm tăng hương vị; với các loại gia vị, thảo mộc, rau hoặc trái cây, những sáng tạo khác thường được tạo ra. Ứng dụng công thức myRAzept đưa ra nhiều gợi ý để tạo ra các chế phẩm phô mai nướng thơm ngon với hợp chất này. Ví dụ, một loại phô mai trái cây kỳ lạ được tạo ra với tương ớt xoài hoặc một phiên bản đặc biệt thịnh soạn với phô mai Grana Padano.
Jochen Birkert, giám đốc sản phẩm của RAPS, nhận xét: "Với hợp chất tất cả trong một dành cho phô mai nướng, chúng tôi cung cấp cho các cửa hàng bán thịt một cách hiệu quả để biến quầy nướng của họ trở nên linh hoạt hơn với các lựa chọn thay thế không có thịt. Chúng tôi đang giải quyết những khách hàng thích thử mọi thứ và những người muốn sự đa dạng và đa dạng trên món nướng, cũng như những người mời những vị khách nướng chay của họ thưởng thức.”
