Loryma ra mắt cường độ bám dính mà không có số E
Tinh bột bám dính tự nhiên có khả năng dán nhãn sạch từ lúa mì của chuyên gia thành phần Loryma được đặc trưng bởi thực tế là nó không bị biến đổi so với các loại tinh bột bám dính có bán trên thị trường khác và không có số E. Nhờ quy trình sản xuất cải tiến, Lory® Starch Saphir nguyên chất có hiệu quả tương đương với tinh bột biến tính thông thường. Là một phần của hệ thống phủ thân thiện với công bố, nó đảm bảo độ bám dính tối ưu của vụn bánh mì trên nhiều loại chất nền.
Tuyên bố đơn giản là "tinh bột mì" tương ứng với độ bền của sự bám dính với sở thích ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với danh sách các thành phần dễ hiểu hơn không có số E. Sản phẩm thể hiện sự tối ưu hóa cường độ bám dính Lory® Starch Saphir trước đây và thay thế nó từ bây giờ trong dòng sản phẩm Loryma.
Độ bám dính giúp làm bánh mì không có bọt khí
Lory® Starch Saphir pure có đặc tính bám dính tuyệt vời và tạo thành màng thấm hơi. Bằng cách này, hơi nước thoát ra qua quá trình tẩm bột, kết hợp hoàn hảo với các chất nền khác nhau như thịt, cá hoặc các chất thay thế từ thực vật. Do đó tránh được sự hình thành bong bóng và bong tróc của bánh mì. Là một thành phần chức năng trong bột bánh và tempura, cũng như lớp bụi sơ bộ, Lory® Starch Saphir pure đảm bảo bề mặt giòn, đồng thời làm giảm sự hấp thụ chất béo trong nồi chiên. Bản thân tinh bột lúa mì không có vị và có đặc điểm là độ nhớt thấp nên dễ sử dụng.
bác sĩ Markus Wydra, Trưởng bộ phận Nghiên cứu & Phát triển Tinh bột & Protein tại Tập đoàn Crespel & Deiters, đã tham gia vào quá trình phát triển và giải thích: "Cho đến nay, các nhà sản xuất không có lựa chọn nào khác ngoài việc từ bỏ hoàn toàn độ bền bám dính và những lợi thế liên quan nếu họ đưa ra tuyên bố truy nã để đạt được từ số E. Với việc giới thiệu Lory® Starch Saphir nguyên chất, chúng tôi đã tìm ra giải pháp làm từ lúa mì có chức năng cao, góp phần đáng kể vào việc tạo ra món bánh mì giòn, hoàn hảo.”
