SUFA: Trực tiếp trên TikTok
Đức đang thiếu lao động có tay nghề. Những lý do cho điều này rất phức tạp và bao gồm từ việc ngày càng nhiều thanh niên không được đào tạo nghề cho đến thay đổi về nhân khẩu học cho đến sự suy giảm sức hấp dẫn của nhiều loại công việc. Nhiều cửa hàng bán thịt cũng thiếu đội ngũ nhân viên được đào tạo và học viên năng động – nguồn lực quan trọng nhất của bất kỳ cửa hàng chuyên dụng nào. Phải làm gì? Tại SÜFFA ở Stuttgart, hội chợ thương mại dành cho ngành thịt, câu hỏi này sẽ được thảo luận từ nhiều góc độ khác nhau (21 đến 23 tháng XNUMX).
Barbara Zinkl-Funk, đối tác quản lý của Trường bán thịt Bavarian số 1928 ở Landshut, thành lập năm 1, cho biết: “Tình hình đối với tài năng trẻ hiện nay vô cùng khó khăn”. “Có quá ít người học nghề cả bán thịt và bán hàng. Hiện tại vẫn còn một thế hệ chăm chỉ, kiên cường, đã học nghề từ đầu và tự hào về nó. Nhưng nếu có quá ít sự tuân thủ ở cấp cơ sở, ngành này sẽ gặp khó khăn trong trung hạn.”
Tự động hóa hoặc công nhân lành nghề nước ngoài
Một giải pháp để tránh tình trạng thiếu nhân viên là mức độ hợp lý hóa và tự động hóa cao hơn - ví dụ thông qua việc lựa chọn nhiều đồ hộp hơn hoặc quầy tự phục vụ. Tuy nhiên, không thể tái cơ cấu một cách tùy tiện ở mọi nơi, Zinkl-Funk cảnh báo: “Nó phụ thuộc vào cách cấu trúc của công ty tương ứng. Riêng trong lĩnh vực quy mô nhỏ, rất nhiều công việc vẫn được thực hiện thủ công. Ở đó cần có sự linh hoạt và kiến thức đa dạng, tức là những người thợ thủ công cổ điển và những người làm việc đa năng, chứ không phải máy tự động.”
Khi tìm kiếm nhân sự, người ta đôi khi nhìn xa xăm ở nước ngoài. Trong một dự án thí điểm duy nhất ở Đức với sự hợp tác của Phòng thủ công Freiburg, bậc thầy bán thịt Joachim Lederer, người đứng đầu hiệp hội buôn bán thịt ở bang Baden-Württemberg, đã có thể thuyết phục những người trẻ tuổi từ Ấn Độ hoàn thành khóa đào tạo về ngành công nghiệp thịt. ở Đức. Đối với anh ấy, bước này “đã quá hạn từ lâu”, Lederer nói, người thậm chí đã nhiều lần trình bày dự án trên truyền hình và ca ngợi động lực cao của các học viên mới.
Điện thoại thông minh, phương tiện truyền thông xã hội, v.v.
Động lực cũng là từ khóa dành cho Barbara Zinkl-Funk. Cô ấy chắc chắn nhìn thấy cơ hội trong cuộc khủng hoảng công nhân lành nghề: “Chất lượng tài năng trẻ ngày càng tăng. Chúng tôi nhận thấy rằng những người chọn nghề bán thịt làm như vậy một cách có ý thức và không chỉ coi đó là một giải pháp khẩn cấp như đôi khi xảy ra trước đây. Các bạn trẻ đặc biệt đang tìm kiếm các công ty đào tạo tốt. Khoảng 2/3 số người tham gia khóa học thạc sĩ của chúng tôi muốn thành lập hoặc tiếp quản công việc kinh doanh của riêng họ sau này." Để thu hút những người trẻ tiềm năng quan tâm đến nghề và thu hút những nhân viên có động lực, một quảng cáo đơn giản trên báo không còn đủ: "Bạn phải suy nghĩ cẩn thận về người bạn muốn nói chuyện và kênh nào bạn có thể sử dụng. Ví dụ, một xu hướng mới là sử dụng những thực tập sinh am hiểu về truyền thông làm đại sứ, những người sau đó sẽ đưa tin trực tiếp từ bếp xúc xích trên TikTok chẳng hạn.”
Eyüp Aramaz, giám đốc điều hành của cơ quan tuyển dụng và tiếp thị toàn nước Đức Aramaz Digital, đồng thời là giảng viên về truyền thông xã hội, tiếp thị nhân sự và xây dựng thương hiệu nhà tuyển dụng tại FHM Bielefeld, đang theo đuổi chiến lược “toàn diện”. “Do sự thay đổi về nhân khẩu học, số hóa và đặc biệt là mạng xã hội, các điều kiện trên thị trường lao động ngày nay hoàn toàn khác so với vài thập kỷ trước. Nếu bạn muốn tìm được những nhân viên giỏi, sự có mặt ở khắp mọi nơi là điều quan trọng nhất.” Điều này đặc biệt áp dụng cho điện thoại thông minh, vốn từ lâu đã vượt qua các phương tiện truyền thông truyền thống về thời gian sử dụng.
Thể hiện sự trân trọng đối với giới trẻ
Trong tất cả những điều này, điều quan trọng là phải nêu bật và truyền đạt những lợi thế trong hoạt động kinh doanh của chính bạn, Aramaz, người đã quản lý thành công hơn 200 doanh nghiệp thực phẩm ở Đức, Áo và Thụy Sĩ, giải thích. Do đó, một hội chợ thương mại như SÜFFA có thể “đạt được nhiều thành tựu” để giải quyết tình trạng thiếu lao động lành nghề. Barbara Zinkl-Funk cũng nghĩ như vậy: Vì SÜFFA có truyền thống được nhiều trường dạy nghề theo học nên đây là “một công cụ tuyệt vời để thúc đẩy những người hành nghề nam và nữ tiếp tục theo nghề và cho họ thấy nhiều cơ hội dành cho họ ở quê nhà. và ở nước ngoài. Nhưng điều quan trọng nhất là thể hiện sự trân trọng đối với giới trẻ. Ngày nay, các học viên được mong đợi nhiều hơn, nhưng các học viên cũng đặt kỳ vọng cao vào công ty đào tạo của họ – đúng như vậy!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
Về SUFFA
Mọi người và thị trường đến với nhau tại SÜFFA ở Stuttgart. Đây là nơi gặp gỡ của ngành buôn bán thịt và ngành công nghiệp quy mô vừa. Trong các hội trường, các công ty triển lãm từ các lĩnh vực sản xuất, kinh doanh và phụ kiện cửa hàng giới thiệu mình với khán giả chuyên gia có năng lực. Các điểm đặc biệt của SÜFFA cũng làm cho hội chợ trở thành một sự kiện mà không công ty chuyên môn nào nên bỏ lỡ.
