ענדיקן די 'נידעריק-פעט מיטאָס': האַרוואַרד ריכאַבילאַטיישאַן פעט
האָפענונג דייטשלאנד וועט באַלד נאָכפאָלגן
עס איז צייט צו סוף די נידעריק פעט מיטאָס! דער אָנזאָג קומט נישט פֿון נאָר ווער עס יז, אָבער פֿון פּראָפעססאָרס Walter Willett, Dariush Mozaffarian און Ronald Krauss. זיי געהערן צו די ערשטע רייען פון אמעריקאנער דערנערונג ריסערטשערז, באזירט אין האַרוואַרד אוניווערסיטעט און אין די אָוקלאַנד פאָרשונג אינסטיטוט, בערקלי, צוויי פון די מערסט וויכטיק פאָרשונג אינסטיטוציעס אין די פעלד פון דערנערונג אין די USA.
דער סוף פון די דאַר יאָרן איז געווען פּראָקלאַימעד צו די יגזעקיאַטיווז פון די עסנוואַרג אינדוסטריע אלנגעזאמלט אין אַ סימפּאָסיום מיט באצאלטע דורך האַרוואַרד ס דעפּאַרטמענט פון נוטרישאַן און די קולינאַריש אינסטיטוט פון אַמעריקע (יאָ, עס איז אַזאַ אַ זאַך).
ווייַל "צענדליקער שטודיום" האָבן געוויזן אַז נידעריק-פעט קיילים זענען נישט בעסער ווי הויך פעט און ווייַל זיי זענען אפילו ערגער פֿאַר עטלעכע מענטשן, דער טערמין "נידער-פעט" זאָל ניט זיין געניצט צו מעלדן קיילים אָדער מילז. אפילו טראכטן אַז נידעריק-פעט איז כעלטיער איז איצט פאַרעלטערט. עס איז בעסער צו ונטערשטרייַכן די בענעפיץ פון געזונט פאַץ פֿאַר קאָנסומערס און צו ענשור אַז די דיעטע כּולל ווי ווייניק טראַנס פאַץ און הויך גלייסעמיק קאַרבאָוכיידרייץ ווי מעגלעך.
עס איז אַ מיטאָס אַז פעט מאכט איר פעט, און עס טוט נישט ענין אויב 30, 40 אָדער מער פּראָצענט פון קאַלאָריעס קומען פון פעט, ווי לאַנג עס איז געזונט פאַץ (גרינס אָילס, פיש פעט, ניסלעך, זאמען). באַזונדערס זאָל מען אויסמיידן טייל הידראָגנירטע אָילס ווי ווייט מעגלעך, ווייל דאָס זענען די אומגעזונטסטע פאַץ. דעריבער, פראַסעס אַזאַ ווי "רייַך אין געזונט פאַץ" און "פֿרייַ פון טראַנס פעט" זאָל זיין געוויינט אין קאָמוניקאַציע מיט קאָנסומערס. אָבער, די פאָדערן פון "נידעריק-פעט" ווי דער הויפּט אַדוואַנטיידזשאַס זאָל זיין אַוווידיד, ווייַל עס קאַנטראַדיקץ וויסנשאפטלעכע וויסן.
מייַן זענעפט צו אים
אַז איך קען נאָך דערפאַרונג אַז! כאָטש די ריכאַבילאַטיישאַן פון סאַטשערייטאַד פאַץ איז נאָך עפּעס ריסטריינד, איך נאָך געפֿינען עס פאַנטאַסטיש אַז אַ באַרימט ינסטיטושאַן איז לעסאָף געגאנגען אויף די אַפענסיוו און דערקענען די וויסנשאפטלעכע דאַטן וועגן די טעמע פון פעט. אין דער פאַרגאַנגענהייט, דייַטש דערנערונג אָרגאַניזאַציעס זענען צופרידן צו נאָכפאָלגן די אמעריקאנער רעקאַמאַנדיישאַנז. אַלעווייַ זיי בלייַבן אמת צו דעם טראַדיציע.
ווי וויכטיק וואָס פעט איז פֿאַר געזונט און ווי סאַטשערייטאַד פאַץ קענען זיין געפֿונען אין מיין נייַע בוך "מער פעט!" אויף אַ פֿאַרוויילערישע און דערהייַנטיקט שטייגער. לייענען וואָס איך געשריבן צוזאַמען מיט מיין קאָלעגע ניקאָלאַי וואָרם. פֿאַרעפֿנטלעכט דורך Systemed-Verlag, Lünen, בנימצא פון דער אַרויסגעבער, אין סטאָרז און אויף דער אינטערנעץ.
דעם באַמערקונג איז ערשטער אויף ולריקע גאָנדערס וועבזייַטל www.ugonder.de ארויס. דאנק איר פֿאַר די דערלויבעניש צו רעפּראָדוצירן.
מקור: הüנסטעטטען [ולריקע גאָנדער]
