MAP פּאַקקאַגינג מיט הויך זויערשטאָף אינהאַלט קריטיקירט
די פלייש אינדוסטריע אַססאָסיאַטיאָן (וודף) אויף פּאַקידזשד פלייש
די נוצן פון MAP (מאָדיפיעד אַטמאָספערע פּאַקקאַגינג) מיט אַ הויך זויערשטאָף אינהאַלט פֿאַר פריש פלייש איז דערווייַל קוועסטשאַנד. עס איז אנגענומען אַז די העל רויט קאָליר פון די פלייש זאָל זיין ריטיינד ווי לאַנג ווי מעגלעך אויף די קאָסט פון די קוואַליטעט פון די פלייש און אַז דער קאַנסומער קען זיין פארפירט ווי אַ רעזולטאַט. די פאלגענדע פאקטן קענען זיין אנגעוויזן אין דעם אַכטונג:MAP פריש פלייש פּאַקקאַגינג איז אָנגעפילט מיט קאמערשעל בנימצא גאַז מיקסטשערז. דער זויערשטאָף אינהאַלט איז יוזשאַוואַלי 90%. די פּאַקקאַגינג איז אנגעצייכנט אין לויט מיט לעגאַל רעקווירעמענץ מיט די ווערטער "פּאַקידזשד אין אַ פּראַטעקטיוו אַטמאָספער".
יעדער טיפּ פון פריש פלייש פּאַקקאַגינג סערוועס צו באַשיצן קעגן מיקראָביאָלאָגיקאַל קאַנטאַמאַניישאַן און צו פרי צעלאָזן, אַרייַנגערעכנט MAP. אין דער זעלביקער צייט, די העכער זויערשטאָף אינהאַלט איז טעמפּערעראַלי גורם אַז זויערשטאָף צו בינדן צו די רויט מוסקל פּיגמענט, וואָס מיטל אַז די קאָליר איז ריטיינד פֿאַר ווי לאַנג ווי די מיקראָביאָלאָגיקאַל פעסטקייַט (6-8 טעג). דאס האט די מייַלע אַז די פלייש קוקט גוט ווי לאַנג ווי עס לאַסץ.
וואַקוום און הויט פּאַקקאַגינג, אויף די אנדערע האַנט, ינייבאַלז אַ מער מיקראָביאָלאָגיקאַל פּאָליצע לעבן. אין די קאָנסומער סעקטאָר, אָבער, די MAP פֿאַר פריש פלייש איז געגרינדעט, ווייַל די ליכט רויט קאָליר איז דאָך אַ באַשטימענדיק פּערטשאַסינג קריטעריע. דאָס איז נישט דער פאַל מיט פלייש ספּעשאַלאַסץ; די מער פּאָליצע לעבן איז באַשטימענדיק דאָ, אַזוי וואַקוום פּאַקקאַגינג איז פּראָסט אין די גרויס קאַנסומער סעקטאָר.
קוואַליטעט חסרונות אַזאַ ווי טאַפנאַס און ראַנסידאַטי יוזשאַוואַלי טאָן ניט פאַלן אויב כאַזער איז פּאַקידזשד פרעשלי סלאָטערד און שנייַדן און רינדערנס איז פּאַקידזשד אין MAP נאָך גענוג מאַטשוריישאַן. אנדערע סיבות (קורץ רייפּאַנינג צייט, ף ווערט, אאז"ו ו) זענען קריטיש פֿאַר אַזאַ קוואַליטעט דעפיסיץ.
מקור: Bonn [VDF]
