Özdemir 提交 2023 年营养报告
许多人在饮食方面关注对环境和气候的影响。这是联邦食品和农业部 (BMEL) 今年营养报告的结果之一，联邦部长杰姆·厄兹德米尔 (Cem Özdemir) 今天介绍了该报告。植物性肉制品替代品的日常消费量显着增加。 2015 年，三分之一 (34%) 的人表示他们每天都吃肉，而目前这一比例仅为五分之一 (20%)。近一半的受访者（46%）有意识地限制肉类消费。人们还非常渴望透明度，例如成分和原产地标签的形式。
联邦部长厄兹德米尔解释说：“我们的营养报告明确了德国人在食品方面最看重的是什么。它的味道必须天然。但对于越来越多的消费者来说，可持续发展的话题很重要：他们想知道成分是什么在他们的食物中，而且它是环保的，并且是以气候友好的方式生产的。这与人们很少吃肉的事实密切相关，而且不仅仅是在年轻人中。以植物为基础的饮食早已成为人们关注的焦点。 “对于制造商和零售商来说，这个市场将成为一个价值数十亿美元的市场，正如全球最大的食品贸易展览会 Anuga 刚刚在科隆再次展示的那样。德国的饮食文化正在迅速发展，你不应该把它变成一场文化战争。”
受访者对动物福利的态度很明确：绝大多数人希望政治家促进更多适合物种的畜牧业（91％）。 “通过我们面向未来的畜牧业一揽子计划，我们正在创造条件，让动物得到更好的饲养，并为农民获得公平的报酬，”联邦部长奥兹德米尔在谈到刚刚生效的《畜牧业标签法》时说道，以及建筑法的修改和有关污染控制的澄清，以简化向动物友好型马厩的转变。 “‘德国制造’也必须成为肉类和香肠柜台上的商标。”
营养报告还记录了对当地农业工作的高度赞赏。大约五分之四的受访者（78％至88％）认为鸡蛋、面包、水果、蔬菜、肉类和香肠来自该地区非常重要或非常重要。奥兹德米尔：“我为我们的农业及其生产的优质产品感到自豪。市民对此也深信不疑。美食也很近。我们通过扩大原产地标签来支持消费者的购买决定——这是农业的长期需求。”
BMEL 的目标是为所有人提供良好、健康的营养——无论收入、教育程度或出身如何。这就是联邦政府营养战略的用武之地，该战略应在今年年底前通过。其目的尤其是在日托中心、学校和食堂提供更多样化的食品，并在超市提供更多健康和可持续的食品。 Cem Özdemir 说：“人们想要良好、健康和可持续的饮食。你的盘子里的最终内容现在仍然是一个高度个人化的决定。我们的营养策略可帮助您在饮食方面拥有真正的选择。”
