非常危急时刻大局平稳
法兰克福——“我们 IFFA 贸易展览会的成功重启以及参展商和专业观众的高参与度令人印象深刻，这令人印象深刻地证明了德国屠夫贸易仍然是食品市场的核心支柱。 这一成功基于行业的许多积极因素，主要是基于我们传统的、稳固的整体结构，因此基于强大的网络，其基础是 ZENTRAG eG 作为我们行业的基础批发和服务协会，”强调说 迈克尔·博登伯格，欧洲屠夫贸易中央合作社监事会主席，在法兰克福举行的 ZENTRAG 大会开始时。
博登伯格补充说，屠夫贸易和合作团体很好地度过了新冠危机。 在当前以乌克兰战争、通货膨胀、商品短缺和市场动荡为特征的极端形势下，需求是相当可观的。 尽管如此，他还是充满信心：“我乐观地认为，我们的行业也将应对这些危机。 就像它在 75 年的历史中一次又一次地做的那样。”
证明这一点的还有一个电影文件，它在大会开始时被显示为一个令人印象深刻的剪辑。 ZENTRAG 75 年公司历史的重要阶段，这是一次激动人心、紧凑的旅程，随着过去几十年的世界事件发生万花筒般的发展。 今年可以庆祝的 ZENTRAG 75 周年全景图标志着过去的巨大危机和变化，也标志着它们的积极事件、好消息和进一步的发展。
以积极的座右铭 “危机中的机遇” 也是 ZENTRAG 2021 年年度报告的标题，其中的核心人物——除了市场趋势、未来项目和前景等主题外——是大会的焦点。
安东·瓦尔, ZENTRAG 首席执行官, 和 萨宾·施泰丁格自 2022 年初以来一直担任 ZENTRAG 董事会成员的 , 共同主持了会议，并解释了资产负债表的基本要点和未来前景。
安东·瓦尔 在介绍中说：“我们已经学会了应对困难的情况。 例如新冠危机。 尽管有这些情况，ZENTRAG 的地位和经济形势近年来一直稳定而积极。 这也适用于 2021 财年，但目前的挑战是巨大的。 我们目前处于一种稀缺经济中，这使得早期的确定性已经过时。 没有人能预测几个月后会发生什么。 我们必须更加专注于我们的优势以及我们的首要问题和挑战。 这目前主要适用于商品供应。 但我们绝不能忽视数字化、区域化、新的和替代的销售资源、员工短缺和可持续性等话题。”
ZENTRAG 协会的稳固定位
即使在过去的 2021 年危机年，ZENTRAG eG 也可以参考稳定的资产负债表。 ZENTRALE 及其附属的商业组织牢固地定位在一起。 面对剧烈动荡，2021年的总体结果再次凸显了合作组的基本安全功能、稳健性和有效性。 ZENTRAG 董事会成员 萨宾·施泰丁格 在她紧凑的演讲中强调了这一积极的总结，其中解释了基本的关键数据。
ZENTRAG eG 2021 年销售发展
由于冠状病毒封锁条件下的艰难市场条件，主要影响了餐饮业，ZENTRAG eG 在 2021 财年的销售额小幅下降了 0,4%（总计：272,05 亿欧元/上一年：273,07 欧元）。 然而，这一结果主要是由于 3,1 月和 105,0 月极其困难的封锁月份。 自营业务的发展是积极的，增长了 101,9%。 销售额增至 2,5 亿欧元（上一年：167,0 亿欧元）。 中央结算业务下降-171,2%（总计：5,2 亿欧元/上年：7,6 亿欧元）。 在商品领域，肉类-1,5%，家禽+6,5%，食品-6,7%，机器+XNUMX%，屠宰用品+XNUMX%。 因此，屠宰用品和机器范围的优势为自身业务的积极发展做出了贡献。
会员企业的发展
回顾年度，ZENTRAG eG 的成员总数为 88 人，包括与屠夫行业相关的协会和行会。 受疫情影响，40家联营批发商报告期内销售发展小幅下降0,6%。 2021 年，包括皮革加工、服务和任何生产在内的所有附属商业组织的集团营业额为 819,0 亿欧元（上一年：823,7 亿欧元）。
40 家合作社的年均营业额再次从 20,1 万欧元增加到 20,5 万欧元。 商业组织的年销售额差别很大：最高的超过 105 亿欧元，最低的为 650.000 万欧元。 全年员工人数保持相对稳定，为 2204 人（上年：2203 人），报告期内对物业、厂房和设备的投资总额约为 10,7 万欧元（上年：11,7 万欧元）。
