自主肉店：SÜFFA 的数字解决方案
德国备受争议的技术工人短缺问题不再是一个理论上或未来的问题，而是随处可见。 德国经济研究所的一项研究显示，年初时仍有超过 2030 万个职位空缺。 除了社会职业或信息技术之外，手工艺尤其受到影响。 由于缺乏员工，许多肉店也不得不缩短每周营业时间或关闭分店。 看不到任何改善。 相反：根据联邦统计局的计算，到 28.6.2023 年代中期，即婴儿潮一代退休时，当今劳动力中近三分之一将不再受雇。 然而，存在主义的恐惧是错误的。 相反，重要的是要冷静地评估形势并寻找切实可行的解决方案——这往往会带来意想不到的新机会。 斯图加特 SÜFFA 是肉类行业的贸易展览会，在数字新闻发布会（XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日）上讨论了这一爆炸性且复杂的话题。
SÜFFA 的网络和交流
“作为最重要的行业平台之一，SÜFFA 提供了超过 20.000 平方米的综合信息，了解肉店如何应对新的或变化的要求，”斯图加特展览公司管理层成员 Andreas Wiesinger 说道。 “展会参观者期望技术创新和量身定制的生产或销售解决方案，以及投资决策或人事问题方面的合格且有能力的帮助。 总的来说，我们希望更多地关注手工艺，同时使展会更加国际化，从而加强社区精神，因为网络和交流在数字时代比以往任何时候都更加重要。 这尤其适用于技术工人短缺的问题，而解决该问题的方式却截然不同。 SÜFFA 展示了一切皆有可能。”
公众眼中的职位简介：“增加吸引力”
巴登屠夫行业行会协会副会长沃尔夫冈·赫布斯特 (Wolfgang Herbst) 强调，“提高屠夫行业工作简介在公众认知中的吸引力、引起兴趣并突出职业机会”至关重要。 Württemberg eV. 通过在学校开展有针对性的工作、“敞开大门”或试用学徒制，协会可以在这里积极提供帮助。 然而，归根结底，还是要由当地公司让即将步入职业生涯的年轻人相信自己公司的优势。 如果你想吸引和留住有能力的年轻人才，你必须“通过多种方式进行沟通，最重要的是，提供一些东西。” 这就是为什么许多公司也致力于医疗保健和进一步培训等领域，并支付驾驶执照的费用，或者通过适当的服务，甚至支付大师考试的费用。 最后但并非最不重要的一点是，SÜFFA举办的职业学校竞赛是塑造形象的重要手段。 “那里呈现的出色成果一直给我留下了深刻的印象，”赫布斯特兴奋地说。 “尽管目前存在所有问题，但这给未来带来了希望。”
来自印度的积极进取的专家
巴登-符腾堡州屠宰行业行业协会会长约阿希姆·莱德勒（Joachim Lederer）表示，招聘年轻人才是未来几年面临的重大挑战之一：“优秀的人才是企业最重要的资本。 除了针对我们的工艺进行针对目标群体的广告之外，外国申请者的融入也至关重要，因为如果不融入，我们将无法在中期满足我们对技术工人的需求。 我们要等多久？”Lörrach-Waldshut 屠夫协会与弗莱堡手工艺协会合作，于 2020 年底启动了一个试点项目，以吸引印度年轻人到德国肉类行业接受培训。 莱德勒报告说，到目前为止，我们与来到南巴登的积极进取的年轻人才取得了良好的经验。 “该项目取得了良好的开端，我们现在受到了媒体和政治界的广泛关注，远远超出了该国的边界。”
发现并保留：“多即是多”
Eyüp Aramaz 是德国营销和招聘机构 Aramaz Digital 的董事总经理，同时也是比勒费尔德 FHM 社交媒体、人事营销和雇主品牌讲师，他认为员工广告的可能解决方案是尽可能以目标群体为导向：“由于人口变化、数字化，尤其是社交媒体，今天的情况与几十年前完全不同。 如果您想找到优秀的员工，报纸或商业杂志上的广告已经不够了。 如今，无所不在是最重要的——更多实际上就是更多。 因此，我们奉行整体战略。 对于智能手机来说尤其如此，它在使用时间方面早已超越了传统媒体。”得益于现代应用程序管理系统，应用程序流程也大大简化、自动化和集中化。 高效的数字化入职流程和福利系统确保了员工对公司的长期忠诚度。
Butchery 24/7：“重新思考商业模式”
在尽管尽一切努力仍找不到合格人员的地方，技术可以提供帮助。 Friedberger SmartStore24 GmbH 提供完全数字化的商店系统，开辟了许多新的可能性。 通过这种方式，可以避免关门时间，可以根据需要延长营业时间，可以维持甚至新开设分店 - 从而实现产品系列的最佳可用性。 “屠夫必须考虑他们的商业模式，”董事总经理迈克尔·金米奇说。 SmartStore 系统实现了“战略转变”，因此不仅仅是“承诺一点额外业务”的机器。 它是怎么运行的？ “顾客使用 EC 卡或注册码进入销售点——典型的零售店或销售容器。 在里面你会发现一个完整的自助商店。 最后，收银机使用 RFID 标签扫描选定的产品，扣除最终价格，同时向操作员提供库存反馈。” 迄今为止使用该系统的 XNUMX 个地点已收到了有希望的反馈”，“每周销售额高达五位数，”基米希说，他已经在计划进一步的项目。 “由于我们与各个合作伙伴合作，因此我们可以在六周内在所需地点提供销售点。”
没有员工：“传达氛围和价值”
任何想要或不得不在现场没有员工的人都会面临新的问题。 “始终如一地延续公司的企业形象非常重要，”位于库姆巴赫的 Schrutka-Peukert GmbH 总经理 Winfried Groß 解释道。 “客户期望一定的氛围和多年来赢得的赞赏。 这就是为什么我们开发了与典型自助商店无法比拟的冷藏家具，并在颜色、材料和照明设计方面传达了专业商店的价值。”根据空间条件，也可以考虑混合解决方案，其中现有商店的一部分被封锁，其余商店在正常营业时间外仍可进入。 “我们建议为柜台配备一种节能附件，它可以同样用于服务和自助服务。 您还可以在正常营业时间内购买自助服务产品，并使用支付终端完成该过程。 这样，就不需要配备传统的收银机。”纯销售集装箱分支机构反过来又为本地供应提供了多种选择，从而开辟了完全不同的细分市场：“肉店可以在这里重新定位。”
关于 SUFFA
人和市场在斯图加特的 SÜFFA 汇聚一堂。 它是屠夫贸易和中型工业的聚会场所。 在展厅中，来自生产、销售和商店装修领域的参展公司向有能力的专业观众展示自己。 SÜFFA 特别活动也使展会成为任何专业公司都不应错过的活动。
