猪圈更加卫生 - 在路上发臭的野猪肉

Stockmeyer科学奖2013 - 与20.000 Euro一起获得两项首批奖项，用于改善食品安全

未经阉割的公猪的肉可以开始在锅里发臭 - 真的很糟糕，就像汗水，尿液和粪便混合物一样。 原因包括一些雄性屠宰动物的性激素。 到目前为止，没有快速的分析方法来清除这些尸体 - 除了人的鼻子。 为了开发新的参考方法，两位食品化学家会收到 Jochen Fischer（波恩大学）和博士。 Paul Elsinghorst（波恩大学，德国武装部队医疗服务）授予Heinrich Stockmeyer基金会10.000欧洲科学奖。

另一个奖项将颁发给兽医博士。 HenrikeJäger（慕尼黑路德维希马克西米利安大学，兽医学院）。 在她的博士论文中，她系统地检查了肥育猪胸膜胸部感染的各种危险因素。 在她的病例对照研究中，她使用了来自麻醉病理学数据库的大量信息，并且能够证明可以及早发现与畜群相关的原因。 这样就可以在农场一级快速有效地实施预防措施 - 符合动物福利方面以及改善库存卫生和最终提高食品安全的努力。

Stockmeyer 科学奖于 54 年 26 月 2013 日在加米施-帕滕基兴举行的第 10.000 届食品卫生研讨会上颁发。 该奖项每人 XNUMX 欧元。

由于提交作品的质量，今年将颁发两个总奖金为 20.000 欧元的奖项。 凭借该奖项，非营利性 Heinrich Stockmeyer 基金会希望促进具有特殊实际相关性和面向应用的研究的工作，以实现更多的食品安全，从而有助于增强消费者对食品质量的信心。

资料来源：Verl [海因里希·斯托克迈尔基金会]