使用傳感器使食物在未來更安全
它們是非常不受歡迎的，但在全世界產生的食物和飼料的約四分之一中含有：黴菌的有毒代謝產物，即所謂的黴菌毒素。 這些已經對人類和動物有害。 黴菌毒素污染不僅與健康有關，而且與經濟後果有關。
從傳感器角度看鐮刀菌
即使在穿越糧田時，也可以使用拖拉機的傳感器來將真菌的耳朵與健康的耳朵區分開。 多光譜相機無需接觸也不會破壞即可檢測到症狀。 將來，穀物可與受災地區分開收穫，因此可用於替代工藝，例如沼氣生產。
通過適當乾燥降低感染風險
收穫後，必須將潮濕的穀物乾燥，以防止真菌侵害和倉庫中毒素的形成。 穀物中水分的不均勻性對乾燥機的調節構成了很大的問題，新型在線微波傳感器首次實現了在作物輸入處和乾燥機出水口對新鮮收穫穀物的直接，密度無關的水分測量。 可能對現有乾燥設備進行改造，並在新設備中使用，有望帶來可觀的經濟效益。 更加均勻的干燥不僅可以提高產品質量並最大程度地降低風險，而且還可以通過這種方式節省多達5％的能源。
安全存放？
當存儲或重新放置穀物時，應使用新的在線分析方法快速識別出蘑菇狀和含黴菌毒素的穀物-這是有針對性地剔除不合格批次的前提。 可以證明，可以通過光譜法和通過氣體傳感器測量來檢測黑麥和小麥上的黴菌，例如鐮刀菌，曲霉或青黴菌。 同時，使用發光光譜法檢測了真菌毒素（黃曲霉毒素，曲霉毒素A和玉米赤黴烯酮）。 利用結合了這些方法的傳感器系統，將來有可能專門檢測穀物加工鏈中的黴菌和黴菌毒素。
協作項目“ ProSenso.net2-通過在植物性食品的生產鏈中使用創新的傳感器技術和整體評估模型來挖掘可持續性潛力”有助於改善食品和動物飼料的質量。 它是由波茲坦-波尼姆（Lesbniz）農業工程研究所（Pobsdam-Bornim eV）協調，並由聯邦教育和研究部資助的。 以新型傳感器為基礎的解決方案概念被開發為具有重要經濟價值的穀物和水果/蔬菜/土豆的示例。 該項目的成果可以為使食品和飼料的生產更加安全做出持久的貢獻，特別是最大程度地減少黴菌污染對人類和動物的危害，同時穩定農民和食品生產者的收入。
萊布尼茨農業工程學院波茨坦-博尼姆是歐洲領先的農業工程研究機構之一。 研究活動的重點是發展與環境相容和具有競爭力的農業生產工藝，食品和飼料的質量和安全，以及農村地區的可再生原料和能源。
資料來源：波茨坦-博尼姆[萊布尼茲研究所]
