從法律和危機管理新聞

4。 QA管理工作會議上的Akademie的費森尤斯在科隆

在六月下旬在新的食品信息法規科隆2012影響食品行業的常務會議上，IFS 6和危機預防和管理的機會進行了討論。

質量保證的問題是在食品行業高度敏感：

即使是最小的遺漏和疏忽可以長到在最短的時間內造成嚴重後果大型食品醜聞。 消費者信心喪失，並為有關公司形象的永久喪失只有兩個的潛在後果。 為了防止這種情況，有必要對自己的生產衛生，安全和合法合規進行審查的食品生產者。 在本領域中最重要的創新是在4。 “QS管理會”Akademie的費森尤斯從27。 到28。 六月2012照明在科隆。

在對食品生產企業的主要創新包括新的歐盟食品法規的信息，必須由2014在公司年底前實施。 佩特拉Unland博士（博士八月歐特家食品）提出了在之前的嚴重變化會議。 今後，所有的食品包裝應包含一系列新的信息，其中有些是強制所有，其他人只對某些類型的包裝相關的，最初Unland解釋。 關於一般義務包括相應的營養價值的聲明，在成分過敏原的高亮和包裝上使用的最小字體大小。 對於某些包裝對比特殊規則有關，尤其是用戶指令的印記和特定的植物油和脂肪的指示。 主要成分的原產地標記仍然是在未來，專家說。 所有的信息顯然是好清楚，貼在包裝上最小的字體大小可見的位置。 豐富的信息，現在處方廠商帶來特別是空間的問題，因為，特別是杯等圓形包裝往往會提供小機箱包含了所有必要的信息，Unland說。 在這些情況下，一個包的“最大表面”所需要的標記的程度的關鍵因素。 誤導性規定被收緊，這次為主題的“清潔標籤”和圖像的作用。 清潔標籤將適用於為“值得一看即使產品標籤上的某些成分或方法的豁免說明”。 頻繁發生的Auslobungen市場上其他“無人工添加劑”中，“無香精/只，天然香料”或“沒有味道”。 清潔標籤和圖片的受理的決定總是以個人為基礎，並會受到動態。 清潔標籤聲明的缺點是授權添加劑的歧視。 消費者模型應該因為食物信息監管的重新考慮 - 邁向“少”聰明的消費者，所以Unland。

IFS 6多項創新

由於01。 七月2012談到新國際食品標準適用。 IFS的6從而包含相較於先前的無數的添加，完全新的篇章。 海爾格Hippe博士（IFS管理）與新版本的概述會議上宣布。 其中主要的創新算上引進章“食品防護”（DT。產品保護），此規定現在強制性的，所以Hippe的。 一份指導文件已經發布了IFS的網站上。 創新中也有採購和產品包裝等領域。 對於所購產品的營銷IFS 6寫信與明確的評價標準的供應商登記和驗證的方法。 產品包裝​​是IFS 6未來響亮，風險評估和使用該產品集 - 也反對新的IFS版本的標準定位。 在產品包裝領域的其他創新點的包裝和標籤產品的定期檢查合規性以及對標籤信息的規則的詳細要求。 總結新IFS國際食品標準版本6檢查既是食品安全和食品質量標準，封閉Hippe。

預防和巧妙地管理風險

近年來，大量（假設）食品醜聞曝光。 如今，引發危機的因素很多，因為弗蘭克·施羅德（Frank Schroedter）（恩格爾和齊默爾曼公司）開始了他的“以溝通方式掌握危機”的演講。 除其他外，互聯網上的錯誤信息，非政府組織的運動以及消費者的抱怨將使事情陷入僵局。 施羅德強調說，儘管每場危機都與前一次危機不同，因此沒有克服它的專利補救方法，但可以建立有助於有效應對的標準和措施。 與地區和國家媒體的定期交流對於預防至關重要，以便在當地建立信任並表明公司已準備好進行對話。 如果可能的話，應該在和平時期與政治，行政，協會和消費者機構的輿論領袖建立聯繫，以便在緊急情況下可以依靠他們。 施羅德特說，如果確實存在危機，那麼最重要的是，迅速採取行動並向媒體和公眾披露事實是至關重要的。 主題本身必須被您自己公司的信息積極佔據。 這包括在危機爆發後立即收集基本信息，並明確責任。 總的來說，建議任命一位專家對媒體講話（“一種聲音”原則），施羅德建議。 但是，無論如何，都應避免採取任何形式的防禦措施，例如“跳水”或“坐鎮”危機。 以草率聲明的形式採取過快行動也可能適得其反。 施羅德特總結說：“最重要的是永遠保持神經。”

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來源：多特蒙德，科隆[研究所費森尤斯]