архіў

атрымліваць асалоду ад калядным печывам бяспечна

Значныя поспехі ў зніжэнні ўтрымання акрыламіду

Спажыўцы могуць працягваць атрымліваць асалоду ад калядных бісквітаў, такіх як пернікі, спекуле і іншае. Як паказвае апошняе выпрабаванне калядных печываў, праведзенае Foodwatch, усе правераныя печыва значна ніжэйшыя за значэнні сігналу для акрыламіду, устаноўленыя Федэральным упраўленнем па абароне правоў спажыўцоў і харчовай бяспекі (BVL). У 13 з 20 даследаваных прадуктаў паказчыкі ніжэйшыя за 200 мікраграмаў / кг, некаторыя з іх пернікі і вафельныя нюрнбергскія вафлі нават ніжэй за 50 мікраграмаў / кг. Сярэдняе ўтрыманне акрыламіду ва ўсіх вымяраных прадуктах складае ўсяго 209 мкг / кг, і нават самае высокае вымеранае значэнне ў дыетычных перніках складае 677 мкг / кг, што значна ніжэй за значэнне сігналу для пернікаў у 1.000 мкг / кг.

Доктар Grugel, прэзідэнт BVL, падкрэслівае: «The BVL бачыць яго перасьледавалі разам з BMVEL і стратэгіяй мінімізацыі краін пацвердзілі, што ўсё ў цяперашні час абмяркоўваецца змест акрыламіду ніжэй, чым значэння сігналу за перыяд ацэнкі 08 / 02 да 01 / 03 былі створаны ". Даследаванне foodwatch паказвае, што намаганні па скарачэнні галіны звярнуліся да па ўсіх напрамках і прывялі да моцных скарачэнняў узроўняў акрыламіду.

Больш падрабязна

Харчаванне Гадзіннік Тэст Каляднае печыва 2003

перадумовы выпрабаванняў

Як і ў мінулым годзе foodwatch мае экспертызу упаўнаважанай лабараторыі каляднае печыва на акрыламід. Акрыламід лічыцца канцэрагенным і мутагенным. Таму рэкамендуецца прымаць толькі яе да сябе. Акрыламід утворыцца пры нагрэве мучнога. Хоць ёсць рэкамендацыі па мінімізацыі акрыламіду для хатняга прыгатавання ежы, спажыўцы пакідаюць пры пераходзе ў супермаркет ўніз: вытворцы і ўлада тысяча перад вынікамі выпрабаванняў. Тым не менш, спажыўцы не ведаюць, некаторыя прадукты загружаюцца як моцныя, хоць яны маглі б знізіць іх ўздзеянне акрыламіду рэзка шляхам мэтанакіраванага выбару прадукту. 

Больш падрабязна

Больш гародніны, менш мяса

Спажыванне ежы радыкальна на працягу дзесяці гадоў

Харчовыя звычкі ў Германіі змяніліся шмат на працягу дзесяці гадоў у некаторых галінах: для традыцыйных мяса страцілі значную папулярнасць, у той час як птушка атрымала моцнай. Гародніна, макароны і рыс у цяперашні час выкарыстоўваюцца больш часта ў нямецкім меню, свежы бульба стала менш важным. Нават хлеб і булачкі, свежыя малочныя прадукты, сыр і алей павялічыліся на карысць спажыўцоў, малака, сметанковага масла і маргарыну, аднак, не так часта выкарыстоўваецца, як і раней.

У дзесяцігоддзі 1993 да 2002 на душу насельніцтва спажывання ялавічыны (спажыванне чыста чалавечае) у 13,5 кг знізіліся да 8,4 кг, што свініна з 40,4 38,7 кілаграм кг. кантраст Птушкі, падняўся ў дзесяць гадоў тры кілаграма 10,4 кг. Спажыванне макаронных вырабаў у Германіі павялічылася з 1993 да 2002 да 1,3 6,0 кілаграмаў кілаграмаў рысу ў 0,9 3,3 кілаграмах кг. Іх спажыванне хлеба павялічылася немцы 79,60 да 86,90 кг.

Больш падрабязна

Кансультант па кіраванні: разбег ў нямецкіх кампаніях прыкметна

BDU-эканамічны барометр / восень 2003

Па словах кансультанта з нагоды бягучай эканамічнай сітуацыі і развіцця нямецкіх кампаній на працягу наступных шасці месяцаў, рост прыкметны і стане адчувальным. Гэта эв робяць выснову вынікаў абследавання на «барометр эканоміка / восень 2003», прадстаўленай у Боне сёння Федэральнай асацыяцыі кіравання Нямецкага Consultants БДА. Пасля гэтага, у прыватнасці, сітуацыя даходы палепшыцца ў ключавых галінах прамысловасці. Пры долі 45,8 адсотка значна менш кансультантаў таксама апытаныя апісаць бягучую сітуацыю ў галіны і эканоміцы ў «бедных вельмі дрэнна«, чым шэсць месяцаў ці
той жа самы час у мінулым годзе (вясна 2003: 58 адсоткаў і ўвосень 2002: 67 адсоткі). будзе працягваць скарачэнне працоўных месцаў, хоць па-ранейшаму з маёй 60,2 адсотка больш за палову рэспандэнтаў, а доля скептыкаў таксама значна скарацілася ў параўнанні з двума апошнімі абследаваннямі. (BDU барометр вясна 2003: 85,1 адсоткаў і ўвосень 2002: 88 адсоткі).
  
Сітуацыя прыбытку нямецкіх кампаній у некаторых выпадках значна паслабіць наступныя шэсць месяцаў, па дадзеных кансультантаў, апытаных у некаторых галінах прамысловасці. 55 працэнт лічыць, што сітуацыя прыбылі ў прамысловасці капітальных тавараў (вясна 2003: 19,7 працэнт), 42,4 працэнт у банкаўскім і страхавой галіны (вясна 2003: 10,9 працэнт), 33,5 працэнт у галіны спажывецкіх тавараў (вясна 2003: 15,7 працэнт) і 40 працэнт іншыя паслугі (вясна 2003) з'яўляецца «что-то, каб значна палепшыць» ёсць. Аднак, кампаніі павінны будуць спадзявацца ў галіне будаўніцтва і аховы здароўя да лепшых нумароў. Каля паловы бізнес-кансультант прагназуе, што сітуацыя даход будзе працягваць «пагаршацца трохі прыкметна» тут. У BDU барометр вясной 2003 доля скептыкаў праляжала таксама трохі ніжэй 60 адсотка.
  
Кансультанты чакаюць павольнага змены тэндэнцыі для будучай сітуацыі з занятасцю ў Германіі. Каля 60 адсоткаў апытаных па-ранейшаму лічаць, што кампаніі не змогуць прапанаваць сваім работнікам бяспечную працу, але вясной 2003 года гэтая доля перавысіла 85 адсоткаў. Амаль 25 працэнтаў мяркуюць, што ўзровень застанецца ранейшым (вясна 2003: 8,7 працэнта), а 15 працэнтаў бачаць магчымасці для "крыху больш і больш працоўных месцаў" у Германіі (вясна 2003: 5,6 працэнта). Кансультанты бачаць перспектывы новых працоўных месцаў перш за ўсё ў сферы паслуг і ў сектары TIMES (транспарт / СМІ / ІТ). Наадварот, скарачэнне працоўных месцаў, асабліва ў крэдытным і страхавым сектарах (75 працэнтаў апытаных) і ў будаўнічай галіне (85,9 працэнта апытаных), будзе працягвацца ў бліжэйшыя паўгода.
  
Больш аптымістычна, чым у апошнія месяцы, BDU-члены ацэньваюць гатоўнасць нямецкіх кампаній, каб пракласці шлях для лепшага бізнесу будучыні з наватарскай прадукцыяй ці тэхналагічнымі інавацыямі. Тавары восенню 2002 42 вузка адсоткаў і угаворвае адсоткаў апытаных павышэннем інавацыйнай актыўнасці ў Германіі вясной 2003 37,3, іх доля расце ў бягучым абследаванні зноў выразна 55,6 адсотка. см найбольшы патэнцыял для інавацыйных прадуктаў ці паслуг, кансультанты ў прамысловасці капітальных тавараў (15,3 адсотка) у сектары TIMES (15,3 адсотка), ахова здароўя (13,3 адсотка) і ў галіне фінансавага пасярэдніцтва (12,4 адсоткі).
  
Гатоўнасць кампаній інвеставаць на працягу бліжэйшых шасці месяцаў, таксама расце меркаванне Consultants. Тут зноў растуць бюджэты на інавацыйны прадукт - выкарыстоўваецца - што асабліва падыходзіць для даследаванняў і распрацовак. Пашырэнне вытворчых магутнасцяў, каб гуляць ў матывах для інвестыцый ва ўсіх дзесяці сектарах правучыўся да гэтага часу практычна ніякай ролі. Тым не менш, вялікая частка ўкладзеных сродкаў будзе паступаць за мяжу. Так каля 68 адсоткаў апытаных кансультантаў BDU чакаюць павышэння замежных інвестыцый у прамысловасці капітальных тавараў (вясна 2003: 47,1 працэнт), 46,7 працэнт у галіны спажывецкіх тавараў (вясна 2003: 32,3 працэнт), 38,4 працэнт у галіны спажывецкіх тавараў (спружынны 2003: 26,4 працэнты) і 34,8 працэнты ў сектары TIMES (вясна 2003: 24,6 працэнт).
  
BDU-прэзідэнт Рэмі Рэдліх: «Вынікі нашага настрою барометрам шоу-бізнесу, што ў цяперашні час неабходна ўзмацніць першыя пяшчотныя карані аднаўлення і забяспечыць правільнае ўгнаенне лідэраў ўсіх палітычных партый павінны зрабіць партыйныя стратэгічныя гульні за абвешчаныя рэформы. рэалізацыі і, нарэшце, неабходна планаванне бяспекі для нямецкай эканомікі. толькі тады можа сапраўды вырашальны прарыў можа дамагчыся поспеху ў інвестыцыйнай дзейнасці і росце ў Германіі ".
  
У BDU барометр эканомікі вакол бізнес-кансультант 1.200 з BDU-кансалтынгавых фірмаў сумнеў у дачыненні да будучага развіцця нямецкай эканомікі. Абследаванне праводзіцца двойчы на ​​год кожны, як увесну і ўвосень барометр. прадугледзець у агульнай складанасці дзесяць сектараў (інвестыцыйныя тавары, спажывецкія тавары працяглага карыстання і тавараў народнага спажывання прамысловасць, будаўніцтва, энергетыка / вада, гандаль / Рамёствы, банкаўская справа, страхаванне, ахову здароўя, TIMES (трафік / СМІ / ІТ), іншыя паслугі), кансультанты іх ацэнка з пункту гледжання заробку , развіццё продажаў, інавацыйная і інвестыцыйная дзейнасць і сітуацыя на рынку працы ў нямецкіх кампаніях, на працягу наступных шасці месяцаў.

Больш падрабязна

Даследчыкі знайшлі найстарэйшую кладоўку ў свеце

Незвычайнае адкрыццё, зробленае ў горных раёнах на Garzweiler палеантолагаў з Універсітэта Бона. У трэснулі ад экскаватара валок яны выявілі дзіўныя навалы выкапняў арэхаў. Іх тэорыя: Хамяк паклаў на пастаўкі прадуктаў харчавання ў яго будаўніцтве і калідорах, каб грызці ў халодную пару года, які - крыху больш за 17 мільёнаў гадоў таму. Для таго, каб Фонд будзе самай старой каморы, што калі-небудзь быў выяўлена.

У рэшце рэшт, заўзяты калекцыянер пакінуў будынак і не вярнуўся. Можа быць, ён быў дагістарычны забойства ахвяры, магчыма, стыхійнае бедства праліў ўваход у сваю пячору. У любым выпадку, Bonn палеантолаг доктар Карол Джы, не ўбачыў выкапнёвага не застаўся хамякі, калі яна прыняла калекцыі гайкі бліжэй. Тым не менш, гэта іх справа даволі дакладна: размяшчэнне больш 1.200 гаек дазваляе атрымаць дакладныя высновы аб памерах будынка і форме яго пасажаў. «Будаўніцтва ідзе з бяспекай грызуна, і на самай справе, хутчэй за ўсё, вялікі хамяк, або, магчыма, сусліка,» яна заключае ў артыкуле ў часопісе палеанталогіі, разам са сваімі суаўтарамі доктар Марцін Сандэр і доктар Біянкі Petzelberger.

Больш падрабязна

Мяса, добра для нас, ці, прынамсі, шкодна?

Карго аптымізавана

У сваім даследаванні "Якая дыета была б аптымальнай для насельніцтва?" [1] К. Гедрых і Г. Карг прадстаўляюць мадэль, якая будзе выкарыстоўвацца для разліку аптымальнай дыеты насельніцтва на аснове рэкамендацый па ўсмоктванню пажыўных рэчываў. У двух даследчыкаў ёсць тлумачэнні, таму што аптымізаваныя вынікі, асабліва ў каўбасных і яйкападобных, не зусім звычайныя заявы Нямецкага таварыства харчавання. Але давайце спачатку сказаць самім сабе:

"Параўнальна высокая доля каўбасных вырабаў і бекону ў аптымізаваным рацыёне харчавання абумоўлена спрыяльным складам тлушчавых кіслот гэтых прадуктаў. Даведачныя значэнні DA-CH [2] прадугледжваюць абмежаванне спажывання насычаных і поліненасычаных тлустых кіслот максімум на 10% і 7% адпаведна У адпаведнасці з гэтым, спажыванне тлушчу павінна складацца ў асноўным з монаенавых кіслот. Гэтаму патрабаванню цалкам адпавядаюць каўбасныя вырабы і бекон. Толькі ў некалькіх прадуктах (спрэды з нугі, арэхі і раслінныя харчовыя алею) у агульнай тлустасці доля моноэна вышэй, чым у каўбасе і беконе групы прадуктаў. Калі прыняць да ўвагі звычайныя харчовыя звычкі ў Германіі, напрыклад, дадзеныя Нацыянальнага даследавання спажывання паказваюць, што група мясных і каўбасных вырабаў з'яўляецца найбольш важнай крыніцай монаненасычаных тоўстых кіслот, апярэджваючы харчовыя тлушчы і алеі [3] ".

Больш падрабязна

Прафесія Мяснікоў і катаў

Федэральны інстытут працоўных падарункаў

Федэральнае бюро працы

стварыў вельмі цікавы сайт - які з'яўляецца нядаўнім выпускніком цікавасці да прафесіі мясніка або мясніка мае павінен глядзець бліжэй.

Больш падрабязна

Дзесяць гадоў слепата афіцыйнага маніторынгу BSE?

Ўклад у 3. Гадавіна канца BSE свабоды Германіі на 27. Лістапада 2000.

Д-р Ханс-Ёхэн Луман з інстытута Вупперталя піша:

...
Федэральны Савет у сваёй рэзалюцыі 85 / 01 16 на. Люты 2001 прызнаў, што ён дзейнічаў у гэтай свабоды з'яўляецца «памылкай», ілюзія: «Нямеччына ўяўляў занадта доўга ў бяспецы, каб быць BSE-вольны.»

Больш падрабязна

Міністр Backhaus адкрыццё 14. Страўнікава ў Растоке

Харчаванне і гасцініцы прызначаныя для турызму Land MV важна

Gastro ў Растоке ператварыўся ў вядучай выставай для гасцініц і прадпрыемстваў грамадскага харчавання, харчовай і турыстычнай індустрыі, але і для рознічнага гандлю. Падняў міністр сельскай гаспадаркі д-р Да Backhaus (SPD) для адкрыцця 14. Страўнікава ў Гамбургу наперад. З 22. да 25. Лістапада прадстаўляе адзіную выставу для гасцінічнага і рэстараннага прамысловасці ў Мекленбургу-Пярэдняй Памераніі ў гэтым годзе 10.000 квадратных метраў з каля 180 пераважна рэгіянальных і заходнегерманскіх кампаній і кампаній з-за мяжы.

Міністэрства сельскай гаспадаркі падтрымліваецца ў рамках прасоўвання рэгіянальных кампаній у харчовай прамысловасці, у іх уяўленні на прафесійным і інтэрактыўнай выставе ў Растоке. «Харчаванне і гасцініцы ёсць маюць асаблівае значэнне для нашай краіны і эканомікі. Яны гуляюць важную ролю ў поспеху Мекленбург-Пярэдняй Памераніі ў якасці турыстычнага кірунку,» сказаў міністр Backhaus. Таму асабліва прыемна, што айчынная харчовая прамысловасць ўяўляе, як учыненыя ў Растоке.

Больш падрабязна

Топ семінар для фермераў ад гандлю мясніка

Інавацыйныя стратэгіі карпаратыўнага кіравання і павелічэнне продажаў

З лязом семінарам для фермераў ад гандлю мясніка, серыя семінара CMA і камунікацыя для 2003 скончыліся ў эксклюзіўнай абстаноўцы. Ідылічны замак Reinhartshausen ў Эрбах каля Eltville Рэйна, чыя бездакорная рэпутацыя грунтуецца не толькі на стыльны пяцізоркавы гатэль-замак, але асабліва на вінах якасць Рейнгау падлучанага вінакурні, быў месцам правядзення семінара з розніцай. Як кульмінацыя і завяршэнне сезона рэгулярна праводзяцца серыі семінараў ён меў навучанне кіраўнікоў з патрабаваннем ад гандлю мясніка да мэты.

Больш падрабязна

Meggle атрымлівае цвёрдыя сыры італьянскі пастаўшчык назад

У выбарцы з цёртага цвёрдага сыру, пад назвай - прадаецца «MEGGLE Арыгінальны італьянскі цвёрды сыр цёрты», Дзяржаўнае кіраванне баварскага аховы здароўя і бяспекі харчовых прадуктаў выявіў бактэрыі роду «Clostridium» і выказаў падазрэнне, што гэта магло б быць «Clostridium ботулініческого» , У гэтым выпадку рызыка сур'ёзнага харчовага атручвання можа быць.

Тычыцца прадукт з лепшымі да даты 05.08.2004 1 ў кілаграмовы мяшках. Прадукт быў дастаўлены аптавікам.
 
У інтарэсах спажыўцоў MEGGLE неадкладна ініцыявала водгук у якасці меры засцярогі гэта серыйную вытворчасці.

Больш падрабязна