Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
Servei tècnic encara mal informat
Zum Thema Fett kursieren viele Halb- und Unwahrheiten, auch dann, wenn die Versender einer Meldung als kompetent gelten. So war kürzlich in einer Pressemeldung des Bonner aid infodienst zu lesen, tierische Lebensmittel enthielten "vor allem gesättigte Fettsäuren. Das betrifft reine Fette wie Butter, Gänse- oder Schweineschmalz genauso wie die versteckten Fette in Milch, Rindersteak, Hähnchenkeule & Co." Das ist falsch - lediglich beim Milchfett überwiegen die gesättigten Fettsäuren, bei allen anderen Fetten die ungesättigten.
Darauf hingewiesen meldet der AID nun als Korrektur: "Die meisten gesättigten Fettsäuren nehmen wir über Lebensmittel tierischen Ursprungs auf: Insbesondere fettreiche Fleischwaren, wie Wiener Würstchen, Streichwurst oder Salami, und fettreiche Milchprodukte, wie Käse und Sahne, tragen erheblich zu der deutschlandweit zu hohen Aufnahme gesättigter Fettsäuren bei."
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
La ciència ha demostrat que augmenta els nivells de colesterol. No obstant això, els consumidors haurien de considerar acuradament quin greix untable trien, informa VIDA SALUDABLE
Tant si es tracta de pa de l'escola, entrepans o entrepans, repartim pa cada dia. Gairebé sempre a sobre: mantega o margarina. Però què és més saludable i a què hem de prestar atenció a l'hora de comprar? El nou número de la revista de salut HALTHY LIVING (09/2009) ofereix respostes actuals a les preguntes més importants sobre greixos untables.
L'argument a favor de l'ús de la mantega és que és un dels aliments més naturals que s'han produït. Conté vitamina D, A, E i K i és fàcil de digerir. Això sembla paradoxal, un greix fàcilment digerible, però en realitat és així. Tot i que la mantega consta d'un 50 per cent d'àcids grassos saturats, aquests són principalment de "cadena curta" i, per tant, més fàcils de descompondre. Fins i tot la por al colesterol ara s'ha demostrat que no té fonament, informa VIURE SALUDABLE. Tal com mostra un estudi de la Universitat de Harvard (EUA), una dieta que conté mantega i ous només té un petit efecte sobre els nivells de colesterol. La predisposició genètica, l'edat o l'exercici tenen efectes molt més significatius.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
El risc de sobrepès i obesitat augmenta entre les persones amb sobreendeutament; el problema es podria agreujar per la crisi financera
Científics de la Universitat Johannes Gutenberg de Mainz han trobat una clara connexió entre l'endeutament excessiu i l'obesitat. Tal com escriuen a la revista especialitzada BMC Public Health, les persones amb sobreendeutament a Alemanya tenen un risc més gran de patir sobrepès o obesitat que la població mitjana. Els investigadors culpen dels alts preus de l'alimentació saludable, el desconeixement sobre l'alimentació econòmica però saludable i, sobretot, la situació d'estrès psicològic i social dels ciutadans sobreendeutats, que fa que els afectats tinguin tendència a menjar “aliments reconfortants”. Es pot produir inactivitat física. Com que la relació causa-efecte no es pot demostrar amb el disseny de l'estudi d'una enquesta única, els científics també estan discutint si les persones obeses poden tenir més probabilitats de perdre la feina i, per tant, caure en el parany del sobreendeutament. Al cap i a la fi, l'atur és el motiu més habitual de sobreendeutament o insolvència.
Prof. Dr. Eva Münster de l'Institut de Medicina del Treball, Social i Ambiental i el seu equip, finançat pel Clúster d'Excel·lència "Depenències Socials i Xarxes Socials" de l'estat de Renània-Palatinat, van avaluar les dades d'un total de més de 9000 persones. Una enquesta escrita de l'institut a 949 persones amb sobreendeutament va trobar que el 25% eren obesos, en comparació amb l'11% dels 8318 subjectes de la població mitjana d'Alemanya que van ser enquestats per l'Institut Robert Koch a la seva enquesta de salut telefònica del 2003. "L'actual crisi financera també tindrà un impacte en les llars privades en termes de salut i fins i tot pot empitjorar el problema", diu Münster. Alhora, l'expert en salut pública assenyala que això en cap cas ha de comportar una estigmatització del grup de població afectat, sinó que s'ha d'abordar com un problema social.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
Wie die Auswertung einer großen europäischen Langzeitstudie zeigt, wirkt ein hoher Obst- und Gemüseverzehr einer kontinuierlichen Gewichtszunahme entgegen. Viele Erwachsene haben mit einem stetigen Gewichtsanstieg zu kämpfen. Besonders Personen, die mit dem Rauchen aufhören, haben es schwer, ihr Gewicht zu halten und nehmen stärker als andere Personen zu. Eine hohe Aufnahme von Obst und Gemüse könne gerade Letzteren helfen, die Gewichtszunahme um bis zu 17 Prozent zu vermindern, sagt Heiner Boeing vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung. Der in der Studie beobachtete Effekt sei zwar schwach, untermaure jedoch die Richtigkeit der bisherigen Ernährungsempfehlungen.
Das Epidemiologenteam um Boeing veröffentlichte nun seine Forschungsergebnisse in der Zeitschrift American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al. 2009).
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
Noch immer verteufelt die DGE Eier als Cholesterinbomben, die unsere Blutgefäße verstopfen. Unberechtigt, denn die wahren Übeltäter verstecken sich eher in industriell hergestellten Nahrungsmitteln.
„Cholesterin im Essen erhöht den Cholesterinspiegel im Blut“ klingt zugegeben logisch, doch so einfach funktioniert unser Körper (glücklicherweise) nicht. Mussten wir noch vor ein paar Jahren auf Anraten der Mediziner auf unser Frühstücksei verzichten, können wir dank neuerer Untersuchungen heute getrost eins am Tag essen. Denn die kleinen Nährstoffpakete enthalten neben wertvollem Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen auch Lecithin, welches die Aufnahme des Cholesterins im Darm blockiert. Bei den meisten Menschen drosselt der Körper zudem die eigene Produktion, wenn das Essen ausreichende Mengen enthält. Nur bei etwa 15 bis 20 Prozent ist der Cholesterinstoffwechsel genetisch bedingt gestört, so dass hier in der Tat eine Cholesterinbeschränkung und Medikamente nötig sind.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
Un comentari d'Ulrike Gonder
El dia de colesterol en realitat hauria de servir per protegir les persones d'un atac al cor. Si les mesures preses són capaços de? La Societat Alemanya de Nutrició (DGE) a Bonn estan en el seu premsa de 16.6. una sèrie de consells nutricionals. Sobre el tema de la prevenció de la dislipidèmia i malalties relacionades és el següent: "Les recomanacions científicament vàlids de la DGE per a la prevenció de la dislipidèmia i malalties relacionades són:. No n'hi ha prou amb només el reduir el consum de carns vermelles, embotits greix, formatge gras i els ous, l'excés de greix, especialment greixos saturats i àcids grassos trans, el risc de dislipidèmia pot augmentar ". Per tant estem "en aliments d'origen animal versions baixes en greix prefereixen - amb l'excepció dels peixos" i, per descomptat, menjar una gran quantitat de patates i pa. Els meus dos centaus
La carn vermella, formatge baix en greix, ous - en favor són els estudis que mostren una relació amb la malaltia de les artèries coronàries? Qui pot fonamentar científicament que l'excés de greix o greixos saturats augmenta el risc d'atac al cor. Els grans Nurses Health Study va trobar que no 20 anys període d'observació de cap associació, altres estudis també. Potser hauríem d'haver proclamat el dia de la literatura.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
estudi de la dieta Karlsruher examina efectes sobre la salut de l'herba de blat
Una gran quantitat d'assessors de salut dedicada a la utilització de suc de pastura com un remei natural. Sovint és considerat com un veritable Gesundheitselexir. Sota Wheatgrass es refereix a la planta de blat verd que encara és abans de la germinació, per la qual cosa abans que les orelles típics sorgeixen collides. La pastura de blat pot consumir fresc com suc o en la forma d'un suplement dietètic. Els estudis amb base científica pertinents a l'efecte de salut de pastura de blat no ha estat rarament. La veritat darrere d'aquest nou "herba de benestar", els científics de l'Institut Max Rubner han estudiat en un projecte d'investigació en curs, juntament amb els enginyers de procés d'aliments a la Universitat de Karlsruhe i el Pfälzer Walter Molí. Amb aquesta finalitat, es consumeix com a part d'un estudi nutricional 55 homes de mitjana edat amb sobrepès i el colesterol alt durant quatre setmanes els productes d'herba de blat que van ser fabricats per diversos mètodes. A la sang mostres dels participants va ser finalment examina com ingredients d'herba de blat poden ser absorbits pel cos i si els factors de risc associats amb el desenvolupament de malaltia cardiovascular, es veuen afectats.
Encara que tal influència no es va poder provar, però va resultar que l'herba de blat és una font excel·lent d'absorció de la luteïna, un ingredient vegetal d'herba de blat, molt relacionat amb el betacarotè, el colorant famós a la pastanaga. La luteïna protegeix contra els radicals lliures i té, un sospita que avui en dia, una funció de protecció especial per a l'ull i el procés visual, perquè la luteïna s'emmagatzema en grans quantitats en la retina de l'ull i la "taca groga" només fa groc. Els resultats seran finalment es posen en acció: els socis d'investigació estan buscant maneres de desenvolupar aliments saborosos que contenen herba de blat i han d'estar disponibles per als consumidors com a font de luteïna disponible.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
El fet que el greix del zero per cent no sigui sempre i on sigui beneficiós, ha estat recentment mostrat per bioscientistes de la Universitat de Graz. El grup de treball al voltant de Univ.-Prof. El Dr. Per primera vegada, Sepp-Dieter Kohlwein va demostrar que els greixos són responsables del creixement ordenat i òptim i la proliferació de cèl·lules. Si hi ha insuficient triglicèrids o la seva degradació es veu afectada, la progressió del cicle cel·lular es redueix dràsticament. Els resultats sensacionals de la investigació dels científics de Graz es van presentar a la 16. Gener 2009 publicat a la prestigiosa revista científica "Molecular Cell".
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
Una dieta mediterrània suplementada amb fruits secs - especialment nous - pot ajudar a reduir la síndrome metabòlica. Aquest és el resultat d'un estudi que es va realitzar en deu universitats espanyoles. Els participants en el grup alimentat Mediterrani i, a més, la fruita seca, principalment les nous, l'alimentació podria reduir la incidència de la síndrome metabòlica per 13,7%. Un segon grup de participants és la dieta mediterrània, complementada amb oli d'oliva verge va seguir. Aquí, la incidència de síndrome metabòlica va disminuir només 6,7%. En el grup de control alimentat amb baix contingut de greix, els valors fins i tot va disminuir només un 2%. A Alemanya es calcula que 12 milions de persones estan afectades per la síndrome metabòlica, el que fa que els resultats d'aquest estudi tan important. 1.224 gent total van participar en l'estudi. L'objectiu va ser determinar l'eficàcia de la dieta mediterrània en la prevenció de les malalties cardiovasculars. grups participants van ser persones entre els anys 55 80 i, corren un alt risc d'una malaltia estava present. L'estudi va durar més d'un any. Abans d'iniciar el tractament 61,4% dels participants van complir els criteris per a la síndrome metabòlica.
Presentada per Thomas Pröller, carn-n-més en , publicat a Dieta i Pes
La intolerància a la lactosa (intolerància a la lactosa) és una de les causes més comunes de dolor abdominal o inflor. Fins ara era difícil proporcionar un diagnòstic definitiu per tal d'ajudar els afectats.
