Membranbioreaktoren entlasten Abwassermanagement

Bei der Lebensmittelproduktion fallen als Nebenprodukt große Mengen Abwasser an. Seine Reinigung führt zu einem hohen Klärschlammaufkommen, das eine wirtschaftliche Belastung für die Milch- und Fleischindustrie darstellt. Der Einsatz einer speziellen biotechnologischen Wirkstoffkomposition reduziert das Schlammaufkommen und erhöht die Reinigungsleistung spürbar. Im Bereich der kommunalen Kläranlagen hat sich der Einsatz der Komposition, die die Bildung mikroskopisch kleiner Cluster aus Mikroorganismen bewirkt, bereits bewährt. Das EU-Forschungsprojekt WASTEred soll nun diese Anwendung an die Faktoren im Bereich der Lebensmittelindustrie anpassen.

Bremerhaven, August 2009. Die Produktion von Nahrungsmitteln und Getränken ist durch ein hohes Abwasseraufkommen gekennzeichnet. Der Aufwand und die Kosten zur Abwasserreinigung sind in den letzten Jahren stetig angestiegen. Die Produzenten beschäftigt daher nicht nur die Qualität und Kundenakzeptanz des Endproduktes, sondern zunehmend auch das Abwassermanagement, das für viele Betriebe inzwischen einen bedeutenden Kostenfaktor darstellt.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2759 vegades

Das Deutsche Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) e.V., Quakenbrück, erforscht gemeinsam mit dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit der Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover(TiHo) sowie kleineren und mittleren Unternehmen der Fleischwirtschaft neue Möglichkeiten zur nachhaltigen Nutzung von Schlachtnebenprodukten, insbesondere von Schlachttierblut.

In Deutschland fallen jährlich etwa 150 Mio. Liter Schlachttierblut an, die meist aufwändig entsorgt werden. Eine Nutzung des wertvollen, protein- und eisenreichen Wertstoffs als Lebensmittel wäre insbesondere aus ethischer Sicht und mit Blick auf knapper werdende Rohstoffe für eine wachsende Weltbevölkerung wünschenswert. Unter Nutzung des am DIL entwickelten ELCRACK®-Verfahrens zur nicht-thermischen Entkeimung sollen neue Verarbeitungs- und Nutzungsstrategien für einen Einsatz zur Herstellung von Fleischwaren und eine nachhaltige Nutzung des Rohstoffs erarbeitet werden.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2763 vegades

L'01 de maig de 2009, la Xarxa Europea d'Excel·lència "HighTech Europe" va començar oficialment la seva tasca. Aquesta iniciativa, que actualment inclou 22 organitzacions de recerca, associacions industrials i empreses europees, està coordinada per l'Institut Alemany de Tecnologia dels Aliments (DIL), amb seu a Quakenbrück. La xarxa forma part del 7è Programa Marc de la UE.

L'objectiu d'aquesta cooperació és posar a disposició de les petites i mitjanes empreses de la indústria alimentària el coneixement innovador -en particular els últims descobriments de la biotecnologia, la nanotecnologia i les tecnologies de la informació i la comunicació- per reforçar-les per a la competència mundial.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2551 vegades

A Europa, els agricultors i les empreses agrícoles sovint s'eliminen els residus de processament per una tarifa. Es perd una gran quantitat de potencial energètic. Per tal de simplificar l'accés a informació significativa sobre la producció de biogàs i càlculs específics per a casos, el ttz Bremerhaven, juntament amb empreses, operadors de plantes de biogàs, socis de recerca i associacions, ha creat una plataforma multifuncional i models de càlcul flexibles en el projecte Agrobiogas. . El projecte de seguiment FARMAGAS té per objectiu portar aquesta informació als nous països de la UE que encara estan poc representats en la producció de biogàs.

Un mètode sostenible i que val la pena per produir biogàs es caracteritza per diversos factors i requereix coneixements d'enginyeria de processos: el substrat, la implementació i el resultat han d'estar en equilibri. Mitjançant la transferència de coneixement dirigida, el projecte FARMAGAS, finançat en el 7è Programa Marc de Recerca de la UE, té com a objectiu promoure la propagació de la digestió anaeròbica dels residus de les explotacions agrícoles a l'Europa de l'Est. El perfil del biogàs, el valor del pH i la disponibilitat regional de recursos determinen l'elecció del substrat. El programari disponible gratuïtament facilita la coordinació d'aquests factors d'una manera planificada. Com que les dades es van determinar en el curs de sèries de proves pràctiques, ofereixen recomanacions significatives per als usuaris potencials. La presa de decisions es pot facilitar mitjançant pautes d'actuació i un càlcul de la inversió. Aquests materials es van desenvolupar en el projecte Agrobiogas, que va assegurar la transferència de coneixements a través de mesures de formació als països de la UE implicats.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2845 vegades

Investigadors de la Universitat de Tecnologia de Sydney tenen una tecnologia d'aire condicionat d'alta eficiència a partir dels anys 1970er reviscuts a Austràlia. Ella té el potencial d'estalviar grans quantitats d'energia.

L'equip dirigit per John Dartnell a la Facultat d'Enginyeria i Tecnologia de la Informació continua el seu treball en el procés de l'anomenada de refredament evaporatiu indirecte. Originalment aquesta tecnologia per Don Pescod, els científics de la Científica i Industrial Research Organisation (CSIRO) desenvolupat. S'utilitza principalment per a la refrigeració de centrals telefòniques en àrees remotes. No obstant això, una comercialització limitada i el desenvolupament en els anys 1980er i l'evolució de la tecnologia de les telecomunicacions van portar un cap temporal per al desenvolupament de Pescod.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2551 vegades

Al Fraunhofer IGB un procés d'assecat ha estat desenvolupat que en el seu lloc s'asseca amb vapor sobreescalfat amb aire calent. papes fregides, menjar per a gats o els recursos minerals poden ser molt més ràpid, més suau i sec, amb menys energia que abans.

papes fregides, llavors de carbassa i xips de poma, aliment per a gossos i gats s'assequen, sinó també els llots o materials han de ser assecat abans de ser processades més o envasats i trobar el camí en el comerç per als consumidors. En general, s'asseca amb aire calent. Això pren molt de temps requereix grans assecadors i consumeix molta energia. Sovint tanta energia que l'etapa d'assecat constitueix al voltant del 90 per cent de les necessitats energètiques de tota la cadena de producció.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2863 vegades

Un aparador per a la Investigació de la Carn

conferències 16 en tres zones i un taller internacional per salvaguardar la "carn" cadena alimentària ofereixen els experts de carn de 5. a 7. Pot 2009 44 a. Kulmbacher setmana l'Institut Max Rubner (MRI), havia viatjat resultats reals de la recerca de la carn.

A més del punt de vista nacional i del rus i serbi espera el tema es va presentar "La tecnologia de la massacre i el processament". Els veterinaris Matthias Mulli de ressonància magnètica Kulmbach presenta el concepte de la utilització de "6 eixos robots industrials estàndard", que s'utilitza des de fa quatre anys, en detall abans. El concepte va tenir, fins i tot si per a la batalla punt de vista higiènic podria sense revisió final va portar a provat per a la matança del porc industrial, governat l'expert. Els intents dels investigadors de l'Acadèmia Russa de Agrar¬wis¬sen¬schaften per a l'extracció d'aromes d'espècies amb l'ajuda de diòxid de carboni també van conduir a resultats interessants: Dina Trifonova, de l'Institut d'Investigació de tota Rússia de la Indústria Càrnica - VM Gorbatov, Moscou va portar que aquí ofereixen un gran potencial no només per a la indústria alimentària, sinó també en el camp de la cosmètica i la medicina.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2655 vegades

Resum de la presentació de 44. Kulmbacher setmana 2009

La producció de cru d'alta qualitat curat, fins i tot per als bovins i ovins, té a la regió muntanyosa en la tradició llarga de Sèrbia Zlatibor sud-oest. cecina de vaca crua i ovelles estan limitats en el mercat d'Europa occidental per a algunes especialitats. Per tant, una ullada més de prop a aquests productes Serbi val la pena, que podria seguir sent un factor d'enriquiment de l'oferta local.

El bestiar oví i pernils i l'especialitat "Stelja" (de sencer desossat, es van desenvolupar les canals d'oví) es produeixen utilitzant mètodes tradicionals. Després de curat en sec / humit en recipients (per exemple. T. només amb solució salina), rentat i assecat fins que es fuma dies 15 sobre fusta de faig de forma contínua durant 20, sense condicions climàtiques controlades prevalen. Això es tradueix en productes relativament foscos, més secs. Hi havia ovelles pernil del lòbul (n = 9), l'espatlla (n = 1) i trossos de costella (amb músculs de l'esquena) de "Stelja" (n = 10) i Rinderschinken de carn rostida (n = 2) i el rodet de cua (n = 5) investigat , A més dels paràmetres físics (pH, aw), els ingredients principals d'aigua, greixos, proteïnes, cendres, també agents de curat (NaCl, NO2, NO3), proporcions de greix (peròxid, nombre d'àcid), àcids grassos i benzo (a) van ser pirè determinats. Una prova sensorial es va dur a terme pel règim de 5 punts de DLG.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3137 vegades

Ajudes a la presa de decisions per a una economia sostenible - Les conseqüències de les pròpies accions sobre el clima i el medi ambient haurien de ser més mesurables

El canvi climàtic està en boca de tothom i el terme sostenibilitat s'ha convertit en un criteri important en la planificació econòmica. Cada cop més consumidors també volen saber quina contribució fan els productes a la protecció del clima. Una mesura d'això és la " petjada de carboni ", un terme que va sorgir per primera vegada a Gran Bretanya, on les primeres cadenes minoristes van començar a mostrar la " petjada de CO2 " als seus envasos de venda. Pretén proporcionar informació sobre fins a quin punt un producte afecta el clima. S'expressa com la suma de les emissions de CO2 que es produeixen al llarg de tota la cadena de producció des de la producció de matèries primeres i la fabricació del producte passant pel comerç, el lliurament i l'ús fins a l'eliminació o el reciclatge i que, per tant, s'han de determinar de manera fiable. Les emissions de metà o òxid nitrós, per exemple, es converteixen en equivalents del gas d'efecte hivernacle més important, el diòxid de carboni.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 3372 vegades

Major eficiència energètica a la indústria alimentària gràcies a la interacció òptima dels components del sistema

El novembre de 2008 es va presentar a Londres l'actual informe mundial de l'energia de l'Agència Internacional de l'Energia (IEA). Demostra una vegada més que el canvi climàtic, la demanda creixent d'energia i els combustibles fòssils limitats són els reptes centrals del nostre temps. Moltes empreses industrials ja estan prenent mesures, a grans i petits passos. Tetra Pak, el major productor mundial d'envasos de begudes, s'ha marcat l'objectiu de reduir les seves emissions de CO2 un 2010 per cent en comparació amb el 10 per al 2005, malgrat l'augment de les xifres de producció a tot el món. Per aconseguir-ho, l'empresa es compromet a augmentar constantment l'eficiència energètica. A més, en els propers anys s'hauran de convertir altres llocs de producció a energies renovables com l'eòlica, l'aigua o l'energia solar. Les dues plantes de producció de Limburg i Berlín ja utilitzen exclusivament aquestes fonts d'energia.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2428 vegades

Les aplicacions de robots industrials són cada vegada més diversa. Això no menys important s'aplica a la indústria d'aliments i begudes. Hi ha equipar els robots d'embalatge màquines amb xocolates, amanida de patates ple en bols, boxa salsitxes de Nuremberg i caixes de paletització o pantalles.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2786 vegades