rostit de porc no és sempre la carn de porc
Un producte de carn no pot ser denominat com "porc" quan es va crear mitjançant la fusió de diverses peces de carn. L'Autoritat d'Inspecció d'Aliments s'oposi a la produïda per un producte carni signatura berlinesa amb raó considerat com enganyosa.
La demandant produeix i comercialitza productes carnis amb la denominació de "porc rostit". Com a matèria primera utilitza trossos de porc que s'injecten amb salmorra. Aleshores, en l'anomenat "procés de caiguda", els músculs s'afluixen i s'alliberen proteïnes. Els trossos de carn pretractats d'aquesta manera s'omplen primer en llaunes i es cuinen, i els trossos de carn s'uneixen entre si per coagulació de la proteïna. A continuació, s'elimina el producte i es talla en rodanxes, que després s'utilitzen en la fabricació de plats preparats de diversos productors.
Les autoritats de control d'aliments de diversos estats federals s'havien queixat que la denominació "porc rostit" era enganyosa sense cap referència a la unió de trossos de carn. L'oficina del districte encarregada de supervisar l'empresa manufacturera havia presentat una denúncia penal contra el demandant a causa d'aquestes denúncies. Amb la seva acció declarativa, la demandant va impugnar l'opinió de les autoritats alimentàries.
El Tribunal Administratiu de Berlín ha confirmat l'opinió de l'autoritat de seguretat alimentària. L'opinió d'un consumidor raonablement ben informat, atent i circumspecte és decisiva per avaluar si s'ha produït un error. Amb un producte que se li ofereix com a “porc rostit”, ja sigui rostit o cru, espera un tros de carn que quedi en el seu context natural i no un tros de carn que s'hagi reunit a partir de diversos trossos de carn per acció mecànica i calor.
Font: Berlín [ Departament de Justícia del Senat ]
