Pernil de la Selva Negra amb menys sal
El pernil de la Selva Negra només es pot produir a la Selva Negra segons les especificacions de l'Associació de Protecció del Pernil de la Selva Negra. En principi, la producció té lloc com fa 100 anys, basant-se en la tradició de la matança casolana a la granja. La matèria primera, la pota posterior del porc, pesa una mitjana d'onze quilos i és responsable de la qualitat del producte final. Més del 90 per cent de les cames provenen d'Alemanya...