Loryma ha desenvolupat un concepte innovador per a la carn picada vegana a base de blat que replica de manera convincent les propietats sensorials de l'original. Té un contingut de proteïnes comparable a la versió de carn, menys greixos i àcids grassos saturats i fibra addicional...
L'1 de gener de 2021, Belpork vzw va introduir el nou estàndard de qualitat BePork. El sistema genèric de garantia de qualitat combina l'anterior programa de segell d'inspecció de porcs Certus amb el sistema CodiplanPLUS per a porcs vius i respon a les necessitats actuals del mercat...
Loryma, experta en ingredients funcionals de blat, ha desenvolupat un concepte innovador per a la cansalada vegana que replica de manera convincent les propietats sensorials de l'original. La típica sensació en boca s'aconsegueix amb el component lligant a base de blat Lory® Bind, una barreja adequada d'espècies de cansalada que garanteix un gust autèntic...
Die Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co.KG aus Biberach a. d. Riß ist mit dem International FoodTec Award in Silber für ihr neues Form- und Schneidsystem FS 525 ausgezeichnet worden. Der International FoodTec Award ist renommierter Lebensmitteltechnologie-Preis der DLG für wegweisende Entwicklungen hinsichtlich Innovation, Nachhaltigkeit und Effizienz...
Zugunsten der Aktion Kinderträume der Deutschen Fleischwirtschaft findet am 15. Mai 2021 von 14 bis 16 Uhr das große Online-Live-Kochevent mit Björn Freitag und AVO statt!...
Die Tönnies Gruppe setzt ihren Wachstumskurs auch auf dem Markt der vegetarischen und veganen Fleischersatzprodukte fort. Das Unternehmen bündelt nun seine Aktivitäten in diesem Segment mit den Verbrauchermarken „es schmeckt“, „Vevia“ und „Gutfried veggie“ in einem eigenständigen Geschäftsbereich der Vevia 4 You GmbH & Co. KG und eigenständigem Produktionswerk in Böklund...
„Essen ist Genuss und erst dieser macht das Leben auch in der Pandemie lebenswert“, unterstreicht der Fürther Metzgermeister Konrad Ammon. Er ist Landesinnungsmeister des Fleischerverbandes Bayern und damit Chef der bayerischen Metzger...
L'automatització i l'augment de la productivitat són dos aspectes molt importants en l'àmbit de la producció d'embotits. Només pots competir amb èxit a llarg termini si tens avantatge. Això requereix solucions líders en el mercat. VEMAG compleix aquests requisits amb els LPG218 i LPG238 i és la nova classe de referència per a aplicacions de carcassa artificial i de col·lagen...
La seguretat de l'empresa i la salut dels seus empleats són ara més importants que mai. Això és especialment cert en la indústria alimentària. A més dels paràmetres habituals, ara s'han de tenir en compte diversos aspectes nous per tal de portar l'estat de seguretat al màxim nivell possible...
Loryma, experta en ingredients a base de blat, presenta el pit de pollastre vegà, una nova opció per a aplicacions de moda i llestes per menjar des del prestatge refrigerat. Les tires de filet de base purament vegetal fetes de proteïna estructurada de blat impressionen per la seva mossegada i sabor autèntics, així com el seu aspecte i textura atractius...
El Parlament Europeu va votar divendres a favor de rebutjar la "prohibició de les hamburgueses vegetals". La prohibició hauria restringit l'ús de termes com "hamburguesa" i "salsitxa" per als productes d'origen vegetal que normalment s'associen amb productes carnis. Tanmateix, els eurodiputats han votat a favor de prohibir l'ús de termes descriptius com ara "tipus de iogurt" i "alternativa de formatge" per als productes lactis d'origen vegetal. Termes com "llet d'ametlla" i "formatge vegà" ja estan prohibits a la Unió Europea...