Mae'r diwydiant cig mewn amgylchedd anodd
Mae diwydiant cig yr Almaen mewn amgylchedd anodd. Mae stociau moch hefyd yn gostwng yn sylweddol oherwydd polisi amaethyddol cyfredol y llywodraeth ffederal. Rhesymau eraill yw'r galw gwan oherwydd chwyddiant a'r gwaharddiad ar allforio baeddod gwyllt yn yr Almaen oherwydd clwy Affricanaidd y moch. Mae stociau gwartheg hefyd yn gostwng. Ar gyfer y lladd-dai, mae hyn yn golygu llai o anifeiliaid i'w lladd ac addasiadau angenrheidiol. Ar yr un pryd, mae'r beichiau economaidd cynyddol a achosir gan yr argyfwng ynni a phrisiau a chyflogau uchel yn cynyddu ym mhob cam o'r gadwyn farchnata.
Ar wahân i'r amharodrwydd presennol i brynu, mae'r cig a fwyteir wedi bod yn gostwng ers 2012 ac mae'n 51,7 kg/pen yn y flwyddyn gyfredol. Er bod y defnydd o gig eidion a dofednod yn sefydlog ar y cyfan, mae bwyta porc wedi gostwng tua deg cilogram ers 2012 i amcangyfrif o 28,5 kg y pen. Mae bwyta selsig a ham tua 26 kg y pen.
Mae lladd-dai a chwmnïau prosesu yn pryderu am ganlyniadau posib yr amrywiol reoliadau cyfreithiol cenedlaethol sy’n cael eu trafod yn yr Almaen ar hyn o bryd. Mae'r ymdrechion unigol cenedlaethol arfaethedig yn neddfwriaeth y glymblaid goleuadau traffig yn gwneud mynediad i'r farchnad Ewropeaidd, sydd o bwysigrwydd mawr i gwmnïau a gweithwyr yn y diwydiant, yn fwy anodd.
Y cynnig
Yn 2022, gostyngodd cynhyrchiant cig yn yr Almaen 2021 t o gymharu â 645 i 7,557 miliwn t pwysau lladd. Mae hyn yn golygu bod cynhyrchiant cig wedi gostwng am y chweched flwyddyn yn olynol ac, ar 7,9%, nad yw erioed wedi bod mor gryf ers y gostyngiad yn ymwneud ag uno stociau yn y 1990au. Roedd y dirywiad yn effeithio'n bennaf ar borc a chig eidion.
Mae lladd masnachol o Moch parhau yn 2022 o gymharu â’r flwyddyn flaenorol a’r tro hwn gostyngodd yn aruthrol o sydyn 9,2% (- 4,773 miliwn o anifeiliaid) i 47,102 miliwn o anifeiliaid. Daeth y gostyngiad bron yn gyfan gwbl o'r nifer is o anifeiliaid domestig (- 4,848 miliwn i 50,718 miliwn o anifeiliaid). Mewn cyferbyniad â'r flwyddyn flaenorol, cynyddodd nifer y moch tramor a laddwyd 6,5% i 1,2 miliwn o anifeiliaid da. O'i gymharu â 2021, gostyngodd cynhyrchu porc 9,8% (485.000 t SG) i 4,481 miliwn t. Parhaodd y symudiad ar i lawr yn ddigyfnewid ar ddechrau 2023.
Nifer y rhai masnachol a laddwyd gwartheg gostyngiad yn 2022 o gymharu â'r flwyddyn flaenorol gan 7,8% i 3,0 miliwn o anifeiliaid, a oedd gyda'i gilydd yn dod â phwysau lladd o 0,98 miliwn t. Effeithiodd y dirywiad ar bob categori ac eithrio'r ychen, nad ydynt yn berthnasol iawn o ran niferoedd. Gostyngodd lladd buchod a heffrod yn arbennig o sydyn o 10,1 a 9,1% (llai 112.600 a 52.000 yn y drefn honno) i 1,006 miliwn a 0,520 miliwn o anifeiliaid yn y drefn honno. Gostyngodd y teirw 79.000 i ddim ond 1,117 miliwn o anifeiliaid. Gostyngodd swm y cig eidion a gynhyrchwyd 2021% o gymharu â 9,1 i 476.100 t (- 47.500 t).
Roedd dirywiad sylweddol hefyd yn y sector defaid. Y ffigwr lladd oedd 1,119 miliwn, 8,0% yn llai na 2021, gyda phwysau lladd o 22.946 t.
Mae cynhyrchiant selsig a ham yr Almaen yn cynyddu
Ar ôl blynyddoedd anodd y pandemig a'r gostyngiad cysylltiedig yn y galw yn y fasnach arlwyo, llwyddodd cynhyrchwyr selsig a ham yr Almaen i gynyddu eu cynhyrchiad eto ychydig y llynedd gan 1,9 y cant o'i gymharu â'r flwyddyn flaenorol. Fodd bynnag, nid yw cyfaint cynhyrchu'r cyfnod cyn Corona wedi'i gyrraedd eto. Cynhyrchwyd cyfanswm o 2022 miliwn o dunelli o selsig (heb ham) yn 1,399.
Oherwydd chwyddiant, cododd y prisiau gwerthu diwydiannol 14,3 y cant, fel bod gwerthiannau hefyd wedi cynyddu'n sylweddol gan 7,295 y cant o EUR 8,499 biliwn i EUR 16,5 biliwn.
Gyda chynnydd o 2,3 y cant o 864.230 tunnell i 883.854 tunnell, selsig wedi'u berwi, y maes cynnyrch mwyaf, sydd wedi tyfu fwyaf. Cynyddodd y cyfaint cynhyrchu ar gyfer selsig amrwd 1,6 y cant o 331.985 tunnell i 337.134 o dunelli. Cynyddodd selsig wedi'u berwi 0,7 y cant o 177.407 tunnell i 178.616 tunnell.
Ar hyn o bryd, mae'r galw yn parhau i gael ei dawelu gan y pwysau cost uchel sy'n gysylltiedig â chwyddiant ar aelwydydd preifat. Oherwydd y lefel prisiau uwch fel arfer, mae'n rhaid i amnewidion cig a chynhyrchion organig gael trafferth gydag amodau marchnad arbennig o anodd a pharhau i fod yn gilfachau marchnad.
Mae’r galw am gig wedi’i siapio gan ddirywiad y pandemig, newid cymdeithasol, rhyfel yr Wcrain a chwyddiant
Arweiniodd pandemig Covid-19 a’r cyfyngiadau cysylltiedig yn y fasnach arlwyo yn ogystal â’r ffocws cynyddol ar arlwyo yn y cartref at ddatblygiad y galw yn 2020 a 2021. Gydag agoriad graddol bywyd cyhoeddus, normaleiddiwyd arferion bwyta yn 2022 a daeth i fod. normal eto yn cael ei fwyta allan yn gynyddol, sy'n golygu bod pryniannau cig a chynhyrchion cig gan gartrefi preifat wedi gostwng o gymharu â'r flwyddyn flaenorol. Yn ychwanegol at hyn mae effeithiau adrodd negyddol enfawr ar effeithiau niweidiol honedig cynhyrchu cig ar yr amgylchedd, yn enwedig ar allyriadau nwyon tŷ gwydr.
Yn ôl y sefydliad ymchwil marchnad GfK, gostyngodd cyfaint gwerthiant cig yn y sector manwerthu 8,7%. Fodd bynnag, cynyddodd gwariant bwyd cyffredinol 8,3% oherwydd y cynnydd sydyn mewn prisiau. Yn ail hanner y flwyddyn, gostyngodd gwerthiannau gastronomeg eto tua 20% (o ran gwerthiant) o'i gymharu â hanner cyntaf y flwyddyn.
Mae'r cynnydd sydyn mewn prisiau ar gyfer yr holl angenrheidiau sylfaenol, a achosir yn bennaf gan y canlyniadau y rhyfel Wcráin, wedi ac yn parhau i gael effaith dampening cryf ar y galw am gig.
Er bod gwerthiant amnewidion cig yn cynyddu, mae’r gyfran yn parhau i fod yn isel iawn ar 2,5% mewn perthynas â’r symiau o gig, selsig a dofednod y gofynnir amdanynt. Fel yr adroddwyd gan yr Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI), cynyddodd trosiant cyfaint yn yr adran hon 2021% yn 34. Yn 2020, roedd y twf yn dal i fod yn 60%. Ar gyfer 2022, mae'r AMI yn adrodd am gynnydd gostyngol pellach o 9,6%.
Gostyngodd y defnydd cyffredinol o gig yn yr Almaen yn 2022 4,2 kg i 52 kg y pen o gymharu â'r flwyddyn flaenorol, a adlewyrchir mewn tuedd ar i lawr ar gyfer pob math o gig. Gyda defnydd ystadegol y pen o 29,0 kg, mae porc yn dal yn amlwg ar frig ffefrynnau defnyddwyr yr Almaen, er gwaethaf dirywiad o 2,8 kg. Mae cig dofednod yn ail (12,7 kg; -0,4 kg), ac yna cig eidion (8,7 kg; -0,9 kg). Arhosodd y defnydd o gig defaid a geifr yn gymharol sefydlog ar 0,6 kg a 1,0 kg arall o fathau eraill o gig (yn enwedig offal, helgig, cwningen).
Allforion y drydedd wlad ar y dirywiad
Roedd masnach dramor yr Almaen mewn cig a chynhyrchion cig hefyd wedi'i chyfyngu'n ddifrifol yn 2022 oherwydd lledaeniad pellach clwy Affricanaidd y moch (ASF), ac roedd llawer o drydydd gwledydd yn cynnal gwaharddiadau mewnforio ar borc o'r Almaen.
Gyda 3,4 miliwn o dunelli o gig a chynhyrchion cig yn cael eu hallforio, cofnododd diwydiant cig yr Almaen ostyngiad o 2022 tunnell (- 224.000%) yn 6,2. Fodd bynnag, cynyddodd enillion allforio 16,7% i bron i €10 biliwn oherwydd codiadau cryf mewn prisiau.
Gostyngodd allforion cynhyrchion selsig Almaeneg i 2022 t yn 152.586 (blwyddyn flaenorol: 154.439). Allforiwyd cyfanswm o 514.825 t, sef 1.300 t yn fwy na'r flwyddyn flaenorol.
Y gwledydd prynwyr pwysicaf ar gyfer cig a chynhyrchion cig o'r Almaen yw gwledydd yr UE, y mae 80 i 90% o'r meintiau allforio yn llifo iddynt, yn dibynnu ar y rhywogaeth anifeiliaid a'r categori cynnyrch. Ers yr achosion o ASF, mae allforio porc i drydydd gwledydd wedi parhau'n gyfyngedig iawn.
Roedd porc ffres ac wedi'i rewi yn cyfrif am o leiaf dri chwarter yr holl allforion cig yn 2022, gyda'r cyfaint allforio yn gostwng 12,4% i gyfanswm o 1,46 miliwn o dunelli. Gostyngodd allforion trydydd gwledydd tua thraean flwyddyn ar ôl blwyddyn ar ôl gostwng hanner yn y flwyddyn flaenorol. Gostyngodd allforio sgil-gynhyrchion hefyd yn 2022, gyda chyfanswm gostyngiad o 11% (trydydd gwlad - 31%). Y prif reswm am hyn yn bennaf yw'r golled sy'n gysylltiedig â ASP o lawer o farchnadoedd gwerthu pwysig yn Asia, yn enwedig Tsieina.
Mewn masnach ddomestig, hefyd, cofnododd allforion porc yr Almaen ostyngiad o 2021% i 7,3 miliwn t o'i gymharu â 1,242, er yn llai. Gostyngodd cyfran trydydd gwledydd yng nghyfanswm allforion porc yr Almaen o 19% da yn 2021 i ddim ond 14% yn 2022.
Arhosodd allforion cig eidion ffres ac wedi'i rewi yn weddol wastad yn 2022 o'i gymharu â'r flwyddyn flaenorol, ar ôl cynyddu tua 6% yn flaenorol. Roedd y swm allforio tua 252.000 t. Oherwydd y cynnydd sydyn mewn prisiau yn y sector cig eidion, cynyddodd y gwerth allforio 26% i €1,5 biliwn.
Roedd y gostyngiad sydyn mewn allforion i drydydd gwledydd o 13% yn cyferbynnu â chynnydd bach mewn masnach ddomestig. O ganlyniad, cynyddodd cyfran y gwerthiannau mewn masnach ddomestig ddau bwynt canran i 90% da. Roedd gwledydd targed y tu allan i'r UE yn anad dim yn Norwy, y Swistir, y Deyrnas Unedig a Bosnia a Herzegovina. Gostyngodd allforion i Norwy tua 44% o'i gymharu â'r flwyddyn flaenorol i ddim ond 7.400 t oherwydd atal gostyngiadau tariff, y mae llywodraeth Norwy yn eu cymryd yn dibynnu ar sefyllfa'r farchnad. Gostyngodd danfoniadau i'r Swistir 4% i 7.300 t. Cynyddodd danfoniadau i’r DU 60% i tua 5.000 t.
Mae datblygiad perfformiad allforio Almaeneg yn y dyfodol, oherwydd pwysigrwydd mawr y sector porc, yn dibynnu ar lwyddiant y mesurau cyfyngu ac, yn anad dim, y trafodaethau rhanbartholi ASP, y byddai'n rhaid i'r Weinyddiaeth Bwyd ac Amaethyddiaeth Ffederal (BMEL). ymddygiad egnïol gyda thrydydd gwledydd. Mae'r gymdeithas yn hyrwyddo agor a pharhad trafodaethau gyda'r awdurdodau cyfrifol a dirprwyaethau trydydd gwledydd er mwyn sicrhau agoriadau pellach yn y farchnad. Mae marchnadoedd allforio yn parhau i fod o bwysigrwydd dirfodol ar gyfer sicrhau gwerthiant yn niwydiant cig yr Almaen, gan mai dim ond ar gyfer toriadau hanfodol o gig mewn trydydd gwledydd y gellir ychwanegu gwerth.
Ers blynyddoedd lawer bellach, gellir priodoli rhan fawr o'r llwyddiant a gafwyd wrth ehangu perthnasoedd presennol ac ennill marchnadoedd newydd i weithio mewn cydweithrediad â German Meat. Ar ôl pandemig Covid-19, dim ond i'r graddau arferol y mae'r hyrwyddiad allforio hwn wedi bod ar gael eto ers ail hanner 2022.
Mae mewnforion hefyd i lawr
Yn 2022, gostyngodd cyfaint y cig a sgil-gynhyrchion cig a fewnforiwyd 110.200 t neu 5,1% flwyddyn ar ôl blwyddyn i gyfanswm cyfaint o 2,03 miliwn t. Mewn cyferbyniad, parhaodd mewnforion cig i adfer yn 2022 o’r gostyngiad sydyn yn 2020 a chynyddodd eto o’i gymharu â 2021 tua 5% neu 17.200 t i tua 369.000 t, gan gynnwys 117.991 o selsig (ynghyd â bron i 8.000 t).
Ar ffres ac wedi rhewi cig eidion yn cyfrif am tua 2022% o gyfanswm cyfaint mewnforio cig ac sgil-gynhyrchion yn 16. Cyflenwyd 87% da o'r cig eidion o wledydd eraill yr UE. Mewnforiwyd cyfanswm o tua 317.200 t o gig eidion, sef 7% da neu 23.000 t yn llai nag yn 2021. Ar ôl i'r cau arlwyo gael ei godi, cynyddodd mewnforion o drydydd gwledydd eto, ond dim ond yn gymedrol o 2022% i 8,1 t yn 41.154. Fodd bynnag, ni ellid gwneud iawn am y dirywiad sylweddol yn 2020 a 2021. Yn 2019, mewnforiwyd 56.700 tunnell o gig eidion ffres ac wedi'i rewi o drydydd gwledydd. Mae'r sefyllfa prisiau yn y sector cig yn gyffredinol, ond hefyd y cynnydd sydyn mewn prisiau yn y fasnach arlwyo yn arbennig, yn sicr yn chwarae rhan bwysig yn ymddygiad defnyddwyr. Roedd cig eidion oer yn cyfrif am 95,5% o fewnforion cig eidion.
Bron i ddwy ran o dair o'r Almaenwyr Mewnforion trydydd gwledydd eu cludo o'r Ariannin (63%). Daeth danfoniadau o Brasil yn ail gyda chyfran o 10,7%. Mae Uruguay yn y trydydd safle gyda chyfran o 9,2% yn y cyfaint. Mae llwythi o'r DU wedi codi eto. Ar 1.556 t, mae hyn 3,8% o fewnforion trydydd gwledydd o flaen UDA gyda 3,1%.
Yr Almaenwyr mewnforion porc gostyngiad o 2022% i 6,6 t (ffres, oer ac wedi rhewi) yn 689.765. Daw 97% da o'r holl gyflenwadau o borc ffres ac wedi'i rewi o aelod-wladwriaethau eraill yr UE. Oherwydd Brexit, cynyddodd lefel y mewnforion o drydydd gwledydd ychydig o gymharu â’r cyfnod cyn Brexit, ond arhosodd yn ddibwys ar 17.000 t neu 2,4% o gyfanswm y mewnforion yn 2022. Yn ogystal â’r DU, mae Chile, Norwy, UDA a’r Swistir yn ddarpar gyflenwyr porc i’r UE. Mae mwyafrif y danfoniadau VK yn haneri hychod, nad ydynt yn cael eu gwerthu'n ddigonol yno.
