Cyngres Cig yr Almaen 2021
Cyfarfu cyngres cig yr Almaen am yr 16eg tro, y tro hwn ym Mainz. Unwaith eto yng nghyngres cig yr Almaen bu trafodaeth am yr hyn y gallai'r diwydiant cig ei ddisgwyl yn y dyfodol. Mae'r heriau gyrru yn cynnwys lles a chynaliadwyedd anifeiliaid yn ogystal â diogelu'r hinsawdd a phroteinau amgen. Credir yn eang bod y sector cig ymhell o fod yn apocalypse. Mae un yn ymateb i ofynion cymdeithasol-wleidyddol, patrymau bwyta newidiol ac arferion bwyta. Mae'n debyg bod hyn yn angenrheidiol hefyd oherwydd dehonglodd ymchwilydd marchnad GFK Helmut schönsch yr arolygon diweddaraf i olygu bod defnyddwyr eisiau lleihau eu defnydd o gig yn yr Almaen. Yn ogystal, yr union ddefnyddwyr hyn sydd hefyd yn hyrwyddo gwerthu cynhyrchion amnewid cig. Bydd y duedd i ffwrdd o ffermio ffatri tuag at hyrwyddo lefelau uwch o hwsmonaeth a thrwy hynny gynyddu costau cynhyrchu yn parhau.
Canolbwyntiodd sgwrs gyda delwyr a chigyddion ar y ffaith y gall marchnata yn sicr lwyddo gyda gwerth ychwanegol uwch. Mae Richard Brown o gwmni ymgynghori ac ymchwil marchnad Ffrainc, Gira, yn disgwyl mwy o alw am fewnforio o China y flwyddyn nesaf. Gallai hyn olygu y gallai'r pris am haneri a laddwyd godi eto. Ar y cyfan, er gwaethaf yr heriau niferus, mae'r farchnad gig fyd-eang yn sefydlog ac ar y trywydd iawn. Hyd yn oed os, oherwydd Corona ac, yn anad dim, ASP, bod y defnydd o gig byd-eang wedi cael ei leihau, mae Mr Brown o'r farn y gellir disgwyl gwrthdroi tuedd eto yn 2022. Dywedodd Mr Brown hefyd, er gwaethaf prisiau cynyddol, bod y defnydd o gig wedi bod yn cynyddu ledled y byd er 2009. Er 2009 mae pris cig defaid wedi mwy na dyblu, mae pris cig eidion wedi cynyddu tua 70% ac mae pris dofednod wedi cynyddu mwy na 40%. A - hyd yn oed os yw'n ymddangos yn wahanol ar hyn o bryd, mae pris moch hefyd wedi cynyddu 2009% yn y pris ledled y byd er 30. Serch hynny, mae'r diwydiant yn wynebu heriau mawr. Mae pynciau fel diogelu'r amgylchedd, lles anifeiliaid, iechyd a gwrthfiotigau dan sylw ledled y byd. Mewn llawer o wledydd, bydd hefyd yn anoddach i'r diwydiant cig ddod o hyd i weithwyr. Dr. Rhoddodd Ingo Stryck o'r PHW Group (Wiesenhof) drosolwg o'r sefyllfa bresennol ar y farchnad ar gyfer dewisiadau amgen cig ac asesodd y rhagolygon pellach.
Y grŵp PHW yw'r cynhyrchydd cig dofednod mwyaf yn yr Almaen gyda'r proteinau amgen maes busnes arall wedi'i sefydlu. Gyda'i ddatblygiad cynnyrch, ei bartneriaeth werthu a'i fuddsoddiadau strategol ei hun, mae'r grŵp teuluol eisiau elwa o'r duedd tuag at ddeiet cig is. Mae ystadegau'n dangos cynnydd cryf yng ngwerthiant cynhyrchion amnewid cig - ni waeth a ydyn nhw'n fegan neu'n llysieuwyr. Adroddodd Stryck fod y nifer o werthiannau ym masnach manwerthu nwyddau Almaeneg Lied wedi treblu i ychydig llai na 2019 t y mis er 10.000. Tra bod cynhyrchion amnewid cig newydd sy'n seiliedig ar blanhigion yn dod i'r farchnad bron bob wythnos, dim ond yn y tymor canolig y disgwylir lansiad y farchnad o gig wedi'i drin a gynhyrchir o ddiwylliannau celloedd anifeiliaid yn Ewrop. Y prif reswm am hyn yw'r weithdrefn gymeradwyo gymhleth ar gyfer cynhyrchion o'r fath a reoleiddir yn rheoliad bwyd Novell. Felly nid yw PHW yn disgwyl marchnad sy'n tyfu'n gyflym tan 2035. Mewn cyferbyniad, mae'n gweld eplesu fel proses a allai ddod yn bwysicach yn gyflymach. Mae micro-organebau yn cynhyrchu proteinau ar gyfer prosesu bwyd.
Mae'n gweld amheuon rhy fawr ymhlith defnyddwyr am bryfed fel ffynhonnell protein. Fodd bynnag, a allent ategu neu ddisodli mewnforion soi fel cydran hanfodol mewn bwyd anifeiliaid? Am y flwyddyn 2035, mae Adroddiad BCG & Blue Horizon 2021 yn rhagweld cynhyrchiad byd-eang o 6 miliwn t o gig diwylliedig, 22 miliwn t o gig wedi'i eplesu a 69 miliwn t o gynhyrchion amnewid cig o ddeunyddiau crai llysiau. Ar gyfer cynhyrchu cig confensiynol byd-eang, mae FAO Sefydliad Bwyd y Byd yn disgwyl cynnydd i oddeutu 10 miliwn t erbyn 2030 yn ei ragolwg 374 mlynedd. Mae hyn yn golygu y bydd poblogaeth y byd sy'n tyfu yn dal i fodloni eu gofynion protein mewn degawd gyda chig wedi'i gynhyrchu'n naturiol o gig eidion, porc a dofednod.
