Flæskesteg er ikke altid svinekød
Et kødprodukt kan ikke betegnes som "svinekød", når det blev oprettet ved at sammenlægge flere stykker kød. Den fødevaremyndigheder har gjort indsigelse mod en produceret af en Berlin firma kødprodukt med rette betragtes som vildledende.
Ansøgeren producerer og distribuerer kødprodukter under navnet "stegefisk". Som råmateriale bruger hun svinekødstykker, til hvilke saltvand injiceres. Muskulaturen løsnes derefter i en såkaldt "tumbling proces" og protein frigives. De således forbehandlede stykker fyldes først i dåser og koges, idet kødstykkerne sammenføjes ved hjælp af koagulation af proteinet. Produktet fjernes derefter og skæres i skiver, som derefter anvendes til fremstilling af færdige måltider fra forskellige producenter.
Fødevaretilsynsmyndighederne i flere føderale stater har kritiseret betegnelsen "stegt svinekød" uden en henvisning til sammensmeltningen af kødstykker som vildledende. Det distriktskontor, der var ansvarlig for tilsynet med producenten, havde indgivet en klage over sagsøgeren på grundlag af disse klager. Sagsøgeren bestred det synspunkt, som fødevarebureauerne havde givet udtryk for.
Forvaltningsdomstolen i Berlin bekræftede fødevareinspektoratet. Det er en gennemsigtig, opmærksom og omhyggelig forbruger, der er relevant for vurderingen af vildledende. I tilfælde af et produkt, der tilbydes ham som et "stegt svinekød", forventer han et stykke kød, der er tilbage i den naturlige sammenhæng og ikke et stykke kød kombineret med mekanisk og varme fra flere stykker kød.
Kilde: Berlin [Senat Administration for Justice]
