Afsted til SÜFFA i Stuttgart
En succesfuld messe afhænger af dens sammenhængende koncept. Stuttgart SÜFFA er både en markedsplads og en udveksling af ideer - og er derfor en af de vigtigste begivenheder for kødindustrien i Tyskland og nabolandene. Ved 2023-udgaven vil omkring 200 kendte udstillere informere om produkter af høj kvalitet, interessante udviklinger og fremtidsorienterede teknologier. Derudover kan specialistpublikummet se frem til et omfattende støtteprogram: gardinet op for "SÜFFA Specials" (21. til 23. oktober).
"SÜFFA Specials udgør en vigtig hjørnesten i SÜFFA," siger Andreas Wiesinger, medlem af direktionen i Messe Stuttgart. ”De giver information ud over det, der tilbydes på standene hos de udstillere, og gør SÜFFA til en messe med reel merværdi. Sidst men ikke mindst styrker den faglige udveksling fællesskabsånden og bevidstheden om håndværket, som er meget vigtigt for os.”
Nyt: SÜFFA netværksmøde
Netværksmødet lørdag og søndag fra klokken 17, som får premiere på SÜFFA 2023 i Hal 9, handler om kommunikation og netværk. "Der er ingen erstatning for direkte interaktion mellem mennesker i erhvervslivet," understreger Wiesinger. ”En brancheplatform som SÜFFA har en særlig funktion, som vi ønsker at fremme med dette nye format.” I en afslappet atmosfære, med levende musik og lækker mad, kan intensive diskussioner holdes væk fra messens almindelige travlhed og travlhed. nye kontakter kan uddybes.
Praktisk: Scene for trends og nye ting
"Flerårig favorit" i SÜFFA-støtteprogrammet er scenen for trends og nye ting. Aktuelle udfordringer vil blive analyseret, og branchespecifikke løsninger på brændende spørgsmål vil blive præsenteret i højkaliber ekspertforedrag og podiediskussioner. Der er også livedemonstrationer, forslag til lukrativ yderligere forretning og masser af praktiske tips. Et besøg på scenen for trends og nye ting er altid umagen værd!
Kvindelige branchefolk: Slagterens kvindedag
Med Slagterens Kvindedag tager SÜFFA højde for kvinders komplekse rolle i slagterfaget. Siden 2014 har messens mandag tilhørt værkførere, specialsælgere, medarbejdere og kvindelige praktikanter. Klichéen om den "gode sjæl" bag salgsdisken er forældet: I dag udfylder mange kvinder en nøglefunktion i virksomheden som beslutningstagere. Kvindelige branchefolk kan se frem til et skræddersyet tilbud udviklet efter de kvindelige besøgendes ønsker.
Klassiker: SÜFFA konkurrencer
Et længe ventet højdepunkt i hver eneste SÜFFA er de SÜFFA-konkurrencer, der afholdes på messen, og som – ikke kun i overført betydning – handler om pølsen. I 2023 leder den statslige laugsforening for slagterbranchen i Baden-Württemberg og Messe Stuttgart igen efter det bedste af det bedste inden for deres felt. Inden for branchen er de eftertragtede priser et kvalitetsstempel og bruges målrettet i kundekommunikationen.
Efteruddannelse med en vision: afz AKADEMIE
Afz AKADEMIE fokuserer på store emner som "kød og ikke-kød" eller "tightrope walk mellem mærkevanvid og priskrige i detailhandlen". Den praksisnære platform for læring, diskussion og netværk tilbyder "videreuddannelse med vision", som arrangørerne formulerer det i en nøddeskal. Den praktiske workshop byder på foredrag med talrige eksempler på best practice.
Besøgsmagnet: glaspølsekøkken
Der findes mere end 1.500 forskellige typer pølse her i landet, hvilket betyder, at den tyske slagterhandel er i top internationalt. Grund nok til at tage et oplysende blik "bag kulisserne" af pølseproduktionen: For tredje gang præsenterer SÜFFA glaspølsekøkkenet sammen med partnervirksomheder, som for længst har udviklet sig til at være en magnet for besøgende. Mulige anvendelser af maskiner og eksemplariske bearbejdningsteknikker er vist. Der bliver også produceret et vegansk produkt for første gang. Alle produkter kan smages bagefter.
Grill område
BBQ-trenden fortsætter og har en varig indflydelse på slagterbranchen. Der skal ikke kun tages hensyn til kundernes ønsker, men også omfattende rådgivning og innovationer tages op. Dette inkluderer specielle udskæringer, marinader, passende tilberedningsmetoder og de rigtige drikkevarer. I grillpladsen får besøgende professionelle forslag og det rigtige udstyr til grillvirksomheden. Et af højdepunkterne i SÜFFA 2023 bliver kæmperygeren "Big Louis" fra firmaet Walter Ludwig fra Pfinztal-Berghausen med en kapacitet på 9,8 tons kød.
Mange fordele: gård- og græsningsslagtning
Opdræt og slagtning er emner, der bliver stadig vigtigere, især ved butiksdisken, da dyrevelfærden for mange kunder også er en afgørende faktor i deres indkøb, udover kødkvaliteten. Det særlige emne gård- og græsslagtning er dedikeret til en innovativ tilgang med mange fordele: Da der ikke er behov for at transportere dyrene til slagteriet, kan de slagtes i deres vante omgivelser uden stress. Det har til gengæld en positiv effekt på kødets kvalitet.
Mere i sortimentet: Fokus på delikatesse
Næsten hver slagterbutik tilbyder nu et udvalg af delikatesseprodukter af høj kvalitet, fra grøntsags- eller æggesalat til raffinerede desserter, salte saucer og regionale krydderolier. I delikatesseparken kan SÜFFAs besøgende finde ud af, hvordan de smart kan udvide deres sortiment, reagere bedre på kundernes ønsker og optimalt åbne nye forretningsområder.
Trendy superfood: Fokus på vildt & jagt
Kød fra lokale jagter nyder også stigende popularitet, det være sig som en værdsat delikatesse, sund superfood eller et alternativ til masselandbrug. Da slagtere og jægere er ideelle partnere, når det kommer til forarbejdning og markedsføring af vildtprodukter, vil SÜFFA 2023 igen fokusere på trendemnet vildt og jagt. For nogle besøgende burde dette fokus på messen være dobbelt interessant: Der er også mange slagtere blandt medlemmerne af statens jagtforening.
Nå målgruppen: jobudveksling
Rekruttering af unge talenter er nu et af de mest presserende problemer i faglærte. Med den dynamiske jobudveksling bringer SÜFFA virksomheder, administrerende direktører og medarbejdere sammen og viser nye perspektiver og karrieremuligheder. De jobansøgninger, jobtilbud eller virksomhedsoverdragelser, der indsendes på forhånd ved hjælp af formularen (download fra SÜFFAs hjemmeside) vil blive lagt gratis op på messen - og når dermed ud til den helt rigtige målgruppe!
Om SÜFFA
Mennesker og markeder mødes på SÜFFA i Stuttgart. Det er mødestedet for slagterbranchen og den mellemstore industri. I hallerne præsenterer udstillervirksomheder inden for produktion, salg og butiksindretning sig for det kompetente specialistpublikum. SÜFFA Specials gør også messen til en begivenhed, som ingen specialvirksomhed bør gå glip af.
