Anuga præsenterer de bedste innovationer for 2023
Fra den 7. til den 11. oktober 2023 mødes den internationale fødevare- og drikkevareindustri igen på Anuga i Köln. Under det vejledende tema "Bæredygtig vækst" vil mere end 7.800 udstillere fra 118 lande præsentere en række produkter på 10 messer i løbet af de næste fem dage. Nye trends og internationale produktinnovationer er af særlig interesse.
Anuga taste Innovation Show er den centrale scene for de bedste innovationer på Anuga 2023. Det betragtes som et trendbarometer og inspirationskilde for den globale fødevarevirksomhed. Udvalgt af en jury bestående af internationale specialiserede journalister og markedsanalyseanalytikere, vil de vigtigste innovationer fra Anuga blive præsenteret for handelsbesøgende og medierepræsentanter. I alt 689 virksomheder med mere end 2.200 ideer ansøgte om at være med i specialshowet. Juryen udvalgte 68 produkter og koncepter, der var overbevisende med hensyn til idéer, innovation, bæredygtighed og kreativ implementering - på tværs af de forskellige Anuga-messer. Derudover skilte ti produkter sig ud som særligt innovative.
De 10 bedste innovationer er:
- Sushi-ristallerken fra Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (UK)
- BettaF!sh TU-NAH dåse fra BettaF!sh fra Tyskland
- Melis Pickle Soda fra Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Tyrkiye)
- Yoghurtalternativ lavet af abrikoskerner fra Kern Tec (Østrig)
- Crispy Mushroom Chili fra Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaysia)
- Hexa creme fra Lyson Apiary (Polen)
- Vegan No æggehvide fra Schouten Europe (Holland)
- Milk Garum fra The Garum Project (Italien)
- Tørrede svampe og blandinger fra VG Fryer Do-o. (Kroatien)
- Chica Mexicana Tortilla Wheat Beer fra Leighton Foods (Danmark)
Årets nye produkter viser frem for alt én ting: alternative proteiner, clean label-produkter og produkter med yderligere sundhedsfordele er i fokus. Rundt om plantebaserede og clean label-produkter Udstillerne byder på supper lavet af bælgfrugter, mineraler og proteiner og 100 procent naturlige ingredienser, veganske æg- eller proteinerstatninger eller håndlavede plantuccini, en plantebaseret fortolkning af cantuccini.
I området af alternative proteinprodukter Fokus på Anuga 2023 er på fiskealternativer. Uanset om det er alternative krabbebøffer, skaldyr eller fisk, er producenterne afhængige af plantebaserede proteiner og fibre. Nye yoghurtalternativer lavet af abrikoskerner eller havredressing er også blandt nyhederne på messen.
Et andet fokus er Innovationer med yderligere sundhedsmæssige fordele. I drikkevaresektoren er fokus på funktionelle ingredienser og naturlige, plantebaserede ingredienser fra bæredygtig dyrkning. For at nå ud til yngre forbrugergrupper viser udstillerne på Anuga drinks med markante farver og eksotiske smage eller glitter. Ud over citrus er blomsteraromaer som hibiscus, jasmin, rose og hyldeblomst meget populære i både varme og kolde drikke. Alkoholfrie versioner er også fortsat en vigtig trend, især for øl og vin. Der er også nye upcycling-produkter som en tortillaøl, der er brygget af rester af tortillas.
Når det kommer til emnet Fermentering Anuga smag Innovation Show tilbyder for eksempel produkter som champignon chili eller en frugtsodavandsdrik lavet af fermenteret agurkejuice.
Kreative ideer er for eksempel baseret på Halloween. Sådan tilbyder en virksomhed en sort leverost.
