Si los animales se matan en el matadero, lo que significa que la ansiedad y el dolor innecesario para muchos animales. Investigadores de la Universidad de Kassel investigan un método que podría salvar a los animales el sufrimiento y mejorar aún más la calidad de la carne.

Para muchos alemán un buen trozo de carne pertenece a la calidad de vida; muchos quieren el ganado, sino también a una muerte rápida y sin miedo y dolor. Alrededor de 3,7 millones de bovinos son sacrificados cada año en Alemania, la gran mayoría de los animales mueren en los mataderos - también ganado, que han pasado sus vidas en este tipo de animales en el pasto. Sin embargo, el transporte al matadero, y la espera para el perno de modo justa causa para el pastoreo de ganado gran estrés y la ansiedad, ya que estos animales son Soler escrito, ni tener suficiente contacto con la gente. Además, se cree que una proporción significativa de todo el ganado - se estima en granjas pobres alrededor del cinco por ciento - se sorprendió de forma inadecuada por la pistola de perno convencional. Los científicos agrícolas de la Universidad de Kassel están investigando una alternativa: En el denominado método de disparo de bala el buey se mata en el pastizal por tiro en la cabeza.

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Las asociaciones profesionales deben desarrollar normas para el compromiso

Entrevista con el director general del Instituto para la Gestión Sostenible (ifnm) en Bonn, el Dr. Michael Lendle a la comprensión y requisitos de la producción ganadera sostenible

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BfR ha evaluado los datos recogidos para el país 2010 y confirmada tendencia hacia una menor exposición

Salmonella son algunas de las bacterias más comunes en los alimentos que pueden desencadenar infecciones gastrointestinales graves en los seres humanos. Por eso, la Comisión Europea ha puesto en marcha 2008 un programa de control de la salmonela en toda la UE. Parte del programa es el informe anual del estado nacional. En Alemania, para la toma de muestras en las explotaciones agrícolas, el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), las autoridades competentes de los países y el operador de empresa alimentaria evalúa los datos transmitidos desde: las manadas de gallinas reproductoras y 2010% de las bandadas de pollos de engorde de combate 0,3 Salmonella en 0,2% detectada , En el año anterior esta tasa se situó en 0,9 0,4% o%. "Con que perpetúa la tendencia, la bere su alzaba en años anteriores. Cada vez son menos los rebaños están contaminados con salmonela, "dijo el presidente de la BfR Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel," las medidas para combatir ambos. "

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Acerca de expertos 150 1 a. presentado simposio de investigación Tónnies sobre el bienestar animal y la ganadería / resultados intermedios de cuatro financiado proyectos científicos

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veterinarios Giessen lograr avance en la exploración del "sudor de sangre" de los terneros lactantes - Vacuna contra el responsable - Publicación de Investigación Veterinaria

Los veterinarios estaban desconcertados, los agricultores estaban muy preocupados por sus crías. vino la primera vez hace cuatro años en Alemania y otros países europeos, una enfermedad mortal en terneros lactantes, que se caracteriza por el sangrado insaciable. El sangrado surgen como resultado de la pérdida casi completa de células de la sangre y de médula ósea, que también se ven afectados necesario para las plaquetas de coagulación. En el ámbito profesional, como la enfermedad bovina pancitopenia neonatal (BNP) se refiere. En la investigación de las causas veterinarios Giessen han alcanzado ahora un gran avance científico. Haces una vacuna para la responsabilidad sangrado insaciable que en última instancia dejar morir a los animales agonizante. Giessen virólogo en el Departamento 10 - Medicina Veterinaria de la Universidad Justus Liebig de Giessen (JLU) para describir los mecanismos de destrucción de las células que forman la sangre en becerros tenido éxito.

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Juguetes para cerdos: los investigadores de la Universidad de Kassel están desarrollando un sistema de comederos para rumiantes que ofrece a los cerdos en cría intensiva de animales mejores oportunidades de trabajo y salud animal

El "Wühlkegel" debería mejorar el bienestar animal del sistema de vivienda y estar listo para el mercado en dos años. Después de todo, el aburrimiento no solo es malo para los humanos a largo plazo. Incluso los cerdos no mejoran en el establo. El resultado es un comportamiento agresivo, empujones o incluso lesiones cuando se trata de morder entre los animales. Esto no solo molesta al cerdo, sino que a menudo tiene consecuencias económicas negativas para la carne de cerdo. Para los cerdos tan estresados ​​tendrían que ser tratados con medicamentos y ser separados del grupo, ganarían menos peso y tendrían que engordar por más tiempo, hasta que aceptaran el matadero, dice Nicola Jathe. La asistente científica y doctorando en la Facultad de Ciencias Agrícolas Orgánicas de la Universidad de Kassel en Witzenhausen se desarrolla con su colega, la Dra. Med. Como parte de un proyecto conjunto financiado por el Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor de Alemania con un proyecto 200.000 Euro, Uwe Richter desarrolló un sistema de comedero diseñado para mejorar el bienestar de los cerdos en la agricultura intensiva.

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Situación de partida:

Cada año, alrededor de 150 millones de litros de sangre de animales sacrificados se acumulan en Alemania. Actualmente, solo una pequeña proporción se utiliza para la producción de alimentos (20%) o en nutrición animal, aunque la sangre contiene proteínas valiosas desde el punto de vista tecnológico y fisiológico. En particular, las propiedades funcionales de las proteínas plasmáticas son de interés desde un punto de vista tecnológico.

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El tema de la castración de los lechones ha sido discutido muy emotivamente en los últimos años. Después de una dura lucha, llegó el final de 2010 a una declaración europea conjunta de todos los actores de que el comienzo de 2018 debería terminar finalmente con la castración de los lechones. Hasta entonces, deben aclararse numerosas preguntas abiertas y establecerse métodos de producción practicables.

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El sexo del futuro polluelo aún no debe considerarse como un huevo de gallina. Los científicos de Leipzig y sus socios interdisciplinarios actualmente están desarrollando sus procedimientos patentados para la identificación sexual temprana. "Podemos hacer esto con métodos endocrinológicos tan pronto como el octavo día de incubación, pero queremos ir aún más lejos y lograr un diagnóstico sexual en el huevo no frotado y luego utilizable", dice Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, profesora de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Leipzig y Coordinador del proyecto de investigación.

En ningún otro ganado, la especialización en el objetivo de uso ha alcanzado un nivel similar al del pollo, por lo que el veterinario de la Clínica para aves y reptiles. Gallos de razas que se crían para poner huevos, no encuentran tomadores y simplemente son superfluos. Por lo tanto, más de 40 millones de crías macho recién nacidas mueren cada año solo en Alemania. La matanza de rutina afecta todas las áreas de gallinas ponedoras, incluido el bio-sector. "Este es un problema sociopolítico, tanto desde el punto de vista del bienestar animal como de la industria", dice Krautwald-Junghanns.

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"Algunas medidas deberían reconsiderarse"

Cuando se sacrifican animales, se producen muchos subproductos que ya no son utilizados como alimento por los humanos o no son aptos para el consumo. Hasta el 50 por ciento del animal no se utiliza como alimento y la tendencia va en aumento. En el caso de las ovejas, por ejemplo, el 52% del animal sacrificado pasa a la cadena alimentaria y el 48% a la eliminación. El seminario de Salud Pública Veterinaria sobre "La (re) utilización de subproductos del sacrificio" tuvo lugar en la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover. Representantes de la ciencia, la política y la industria discutieron las oportunidades que ofrecería el levantamiento de la prohibición total de alimentos balanceados. 260 participantes participaron en el evento, por lo que estaba completo.

Hasta la crisis de la EEB en 2000, el sacrificio de subproductos durante décadas fue un ejemplo positivo de procesamiento significativo posterior. La prohibición absoluta de alimentación era parte de la estrategia de control de la EEB. "Las partes de un animal sacrificado que no se usan como alimento también contienen energía y nutrientes valiosos", dijo el profesor Dr. med. Josef Kamphues, jefe del Instituto de Nutrición Animal de la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover y uno de los organizadores de la conferencia. "Para el año 2050 se pronostica una población mundial de aproximadamente nueve mil millones de personas. ¿Podemos prescindir de los productos derivados del sacrificio como fuente de proteínas en este contexto? ", Preguntó en la conferencia. Una gran parte de la proteína que se alimenta hoy en Alemania proviene de la soja importada. ¿No es más sensato usar fuentes de materia blanca disponibles en el sitio? Además, las proteínas animales son de mayor calidad. Alrededor de 150.000 toneladas de proteína animal estarían disponibles en los subproductos del matadero de cerdos y pollos en Alemania. Eso es equivalente a 300.000 a 350.000 toneladas de soja. Otro recurso mundial limitado es el fósforo. En la agricultura, se utiliza en la producción de fertilizantes y piensos, pero también fuera de la agricultura, la demanda de fósforo está aumentando. Sin embargo, grandes cantidades de fósforo se pierden sin usar, lo que en épocas anteriores, por ejemplo, sobre la harina de hueso se devolvió a la alimentación. A pesar de que los subproductos de la matanza todavía se usan como fertilizante en la actualidad, las plantas no pueden usar el fósforo que contienen y, por lo tanto, se desperdicia. Ewald Schnug del Instituto Julius Kühn en su conferencia.

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La dermatitis de la almohadilla del pie (FBD) es un problema omnipresente en el engorde de pavos que causa pérdidas económicas significativas. Los científicos de la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover se han acercado mucho a la prevención efectiva. Sus hallazgos fueron publicados recientemente en el Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.

En un estudio de cuatro semanas se determinó en qué medida la enfermedad se puede controlar con suplementos alimenticios. Se investigaron los efectos de biotina, zinc y manan-oligosacáridos (MOS). La biotina y el zinc mejoran la cicatrización de heridas, el MOS como prebiótico mejora el estado general de los animales y el sistema inmunitario. La mitad de cada grupo trabajó a tiempo completo en la basura seca de virutas de madera. Los otros animales se mantuvieron en una camada con un contenido de humedad constante de 27 por ciento ocho horas al día.

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