Uus meetodid toidu analüüsil

Research Center for Bio-makromolekulid Ülikooli Bayreuth ja ALNuMed GmbH, spin-off selle uurimiskeskus, esitatakse uued meetodid toidu analüüsil Analytica Münchenis 2014. Kell ühisstendiga Bayern Innovativ nad näitasid, kuidas magnetresonantsspektromeetrit (TMR) on väga tõhusalt valgustada koostisosad ja päritolu toitu.

Ülikooli Bayreuth tegutseb üks maailma suurimaid keskusi TMR spektroskoopia ja kehtib see tehnoloogia eriti valdkonnas toidu ja tervishoiu valdkonnas. Uute NMR põhinevaid meetodeid saab liha, mesi ja taimseid tooteid - nagu vürtsid, köögiviljad või tee - analüüsitakse vaid paar minutit usaldusväärne. Koostis on võimalik kindlaks teha ka koguseliselt, ilma et peaks olema lahti tarbivad. In areng on kiirtesti platvormid terviklik koostisosa profiilid (iMetabonomics), meetodite avastamiseks piraatluse ja korra kaitseks päritolunimetuste ja tootmismeetod ( "molekulaarset märksõnaga").

1.   0 Kommentar
2.   4951 korda näidatud

Landmark kohtuotsus tugevdab informatsiooni tarbijate õiguste

Väljaanne ametlikult tuvastatud katsetulemused trükkimiseks kemikaale toitu asutused on seaduslik. Sel pöördeline otsus, Oberverwaltungsgerichti Nordrhein-Westfalen pärineb 1. Aprill 2014 (Az.: 8 654 A / 12). Mitmed toidutootjate on kaebas eest Toit ja põllumajandusministeerium pärast seda Saksa keskkonnaabi e. V. (DUH) tahtis edasi leiud surve keemilise reostusega oma tooteid. Kõrgem Halduskohus Nordrhein-Westfaleni apellatsiooni rahuldamata toit firma Dr. Oetkeri põhjusel, et uurimise tulemused Press kemikaale toiduaineid ei kujuta või ärisaladust ettevõte.

Tulemuste kohaselt toidu asutused teatavad ained trükivärvid, mida kohaldatakse muu hulgas pakendite ja kodutarvete üle toiduained nii, et nad on asutatud tarbimise ajal. Kas see juhtus tooted ettevõtte Dr Oetkeri, hindamise vabastati pärast otsuse halduskohtu dokumendid osutuvad.

1.   0 Kommentar
2.   5013 korda näidatud

Kes tagab, et kallis õli ei ole võltsitud või võltsitud? Nähtamatu silt, mis töötati välja ETH teadlased võivad selle ülesande täitmiseks. Märgis koosneb tiny magnetilisi osakesi DNA mis on pakitud silikoonist kest ja segada õli.

Paar grammi hiljuti väljatöötatud aine piisaks esile kogu naftatootmise Itaalias. On kahtlus võltsing, mis lisatakse päritolu osakesed võivad püüda välja uuesti õli ja analüüsida. Nii kordumatul tootjate oleks võimalik. "See meetod on sarnane silt, et sa ei saa asendada," selgitab Robert Grass, õppejõud Department of Chemistry and Life Sciences ETH Zürich.

1.   0 Kommentar
2.   4759 korda näidatud

Toidus olevad seenemürgid võivad tõsiselt kahjustada inimeste ja loomade tervist ning põhjustada isegi vähki. Siiani on nende metaboolsete saaduste tuvastamine hallitusseenetest (mükotoksiinid) olnud keeruline ja aeganõudev. Toidutööstuse teadlased ja praktikud töötavad nüüd kiirtestil: infrapunase laserspektroskoopia abil soovivad nad toidust - ja võimaluse korral ka põllult või supermarketist - avastada seenemürke. Euroopa Komisjon rahastab uuringuid seenhaiguste paremaks diagnoosimiseks kahe esimese aasta jooksul.

Hiljuti tutvustatud projektirühma MYCOSPEC kuuluvad Ulmi ülikooli analüütilise ja bioanalüütilise keemia instituudi (IABC) juhataja professor Boris Mizaikoff, samuti teadlased Viini loodusvarade ja bioteaduste ülikoolist ning uurimisettevõte IRIS (Castelldefels, Hispaania). Toiduainetööstuses ja lasertehnoloogia sektoris on ka mitu väikest ja keskmise suurusega ettevõtet.

1.   0 Kommentar
2.   4289 korda näidatud

Praegune aho intervjuu Thomas Pröller:

Saksa seakasvatuse ja lihatööstuse kontrolli paratamatult väljumiseks kirurgilist kastreerimist põrsastele 2019. Sellised riigid nagu Belgia, Taani ja Holland on teatanud varasematel kuupäevadel. Aho läheb vestlus toiduainete tehnoloogid ja lihunik Thomas Pröller küsimusele, kas kõik kodutööd juba tehtud osa lihast, töötlevas tööstuses.

aho: Euroopas on kokku kasvanud viimastel aastakümnetel on majapidamisruum koos üsna lihtne kauplemise toitu, tarbijate ja tööstuskaubad. Kuidas ühtne Euroopa on seoses kuldi nuumamise ja liha.

1.   0 Kommentar
2.   4409 korda näidatud

Praktikud kohtumine Akademie Fresenius näitab uute määruste ja võimalike ohtude Tootmine ja tarbimine toidu

Ei, sest viimastel hobuseliha skandaal on "ohutu toidu" ja väljapoole tööstusharu - sõna otseses mõttes - "kõik raev". Tarbijad on segaduses kui kunagi varem ja on skeptilised, mida müüjad ja tooted võivad nad tõesti usaldavad ja on soovitatav, kus eelistavad olla ettevaatlik.

Millised tagajärjed saadud toit skandaalid viimastel aastatel asutuste kohta, kuidas luua firma rohkem turvalisust tootmise ja tarneahela ja milliseid uusi riske tuleb arvestada juba kogenud esindajad valdkonnas kvaliteedi tagamise ja juhtimise Regulatory Affairs ja laboratoorsed ja hügieeni juhtimise kohta 5. "QS-juhtimine kohtumine" Akademie Fresenius kell 12. ja 13. Juuni 2013 Kölnis.

1.   0 Kommentar
2.   3971 korda näidatud

Rahvusvaheline Fresenius konverents "saasteainete ja jääkide Food" peetakse staatus akrüülamiidi, elavhõbe ja dioksiinide

Ülesannete nimekiri Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) ja selle CONTAM (olevaid saasteaineid toiduahela) pikeneb. Lisaks uuendused toidu saasteaineid, mis isegi praegu avaliku juba ammu tuntud kui sellist kunsti ja termin, mis üha enam pole avastanud uue või hiljuti sattunud kahtlustatakse ained on loodud. Uudiseid "vana sõber" ja tegelikud tulemused, et uurida uusi probleemsed piirkonnad, andis kaheksandat International Fresenius konverents "saasteainete ja jääkide Food" on 22. ja 23. Aprill 2013 Mainzis.

Rolaf van Leeuwen (Wageningeni ülikool, Holland) tutvustas EFSA järeldusi imikute ja väikelaste toidus sisalduvate dioksiinide ja broomitud leegiaeglusteid kohta. Erinevate EL-i riikide esitatud andmed nende ainete esinemise kohta jäid kõik alla dioksiinide ja broomitud leegiaegluste piirnormi. Kõrgeim tase on seatud kala ja liha baasil valmistatud valmistoitudele. Kahjuks ei olnud aja jooksul võimalik trendi tuvastada ja praeguse olukorra kohta ei saanud avaldust teha, kuna uurimine põhines ülemistel piiridel, ütles van Leeuwen.

1.   0 Kommentar
2.   4207 korda näidatud

Bizerba korraldas toiduainete kvaliteedi tagamise teemapäeva

Esietendus Bochumis: Bizerba korraldas toiduainetööstuses kvaliteedi tagamise teemapäeva. Park Inn hotellis kogunesid erinevate tööstusharude kvaliteedi tagamise juhid, et arutada kvaliteedijuhtimise küsimusi ekspertidega Bizerbast, TÜV Südist ja FPQSi mikrobioloogia laborist.

Rahvusvaheline toidustandard (IFS) on ülemaailmne toiduohutuse kvaliteedistandard. Kuuendas versioonis võtab ta alates juulist 2012i kriteeriumid tooteohutuse ja kvaliteedijuhtimise jaoks. Juhtivad jaemüüjad nagu Metro, Rewe ja Edeka nõuavad toiduainete tootjatelt IFS sertifitseerimist, et suurendada tarbijate ohutust.

1.   0 Kommentar
2.   3607 korda näidatud

Kui on vein küpsenud? Kui rikneb teravilja? Kus plahvatusohtlikke gaase? Kontrolli tööstuskaupade ja elu- ja tööpiirkond inimesi vaja sensorid, mis on karm, isemajandav ja tasuv. Novel hübriid andureid, mis paljude ainete õhku ja vett, aitab tuvastada riske ja säästa ressursse. Selleks et kiirendada strateegilise arengu hübriid andurid, Karlsruhe Tehnoloogiainstituudi ning selle partnerid on nüüd loodud klubi.

"Materjalivoogude majanduse tuleb pidevalt jälgida, et tagada toodete kvaliteedi tagamiseks," selgitab Hubert Keller, rühmajuht juures KIT esimees vastloodud ühing "HybridSensorNet". "Me tahame võrguarendajate tööstuse ja teadusuuringute arendamiseks arenenud sensortehnoloogiad ja määrata muidugi pikaajalise koostöö."

1.   0 Kommentar
2.   3546 korda näidatud

Peaaegu kõik toiduained sisaldavad geneetilist materjali, et looma- ja taimeliigid, mis on kasutatav koostisosa. Teadlased Molekulaargeneetika Instituudist, geenitehnoloogia ohutuse uuringud ja nõustamine Ülikooli Mainz (JGU) on nüüd uue sõelumise meetodid on välja töötatud, mis võimaldab väga tundlik, mõõdetavad hinnanguline kogus loomade, taimede ja mikroobide toidu koostisosad. Kõige kaasaegseid tehnikaid DNA järjestuse kasutamisel, mis on muul viisil abi inimese geneetika selgitada geneetilist informatsiooni tuhandeid patsiente.

"Uus võrreldes tavaliste DNA avastamise meetodeid nagu polümeraasi ahelreaktsiooni, või PCR, on see, et me suudab sellist linnuliigi bioinformaatika analüüsi kõigi ülemaailmselt kättesaadavate DNA andmete organismide, mis on täiesti ootamatu. Lisaks saame on lihtsa digitaalse lugemise lühikesi DNA pikad jagada üksikute liikide ilmselt kindlaks täpsemalt kui varem, "ütles molekulaarne geneetik professor. Dr Thomas Hankeln, meetodi koos bioinformaatika teadlane Univ.-prof. Bertil Schmidt, Ph.D. ja kolleegid Saksa ja Šveitsi toidu kontrolli asutused on välja töötatud.

1.   0 Kommentar
2.   3437 korda näidatud

Fresenius konverents "toiduohutuse ja Dieet- riskihindamise" esitleb uusi uuringuid teemal toiduohutuse

Pestitsiidide jäägid ja muude toidus sisalduvate saasteainete suhtes võivad olla tõsised tagajärjed pahaaimamatu tarbija. Lühiajaline probleemid on võimalik samuti järelmõjudest, et näidata täies ulatuses kujul tõsine haigus alles mitme aasta pärast või aastakümneid. Kogu Euroopas teadlased töötavad uued mudelid, meetodid ja menetlused, et just riskide avastamiseks, hindamiseks ja arendamiseks vastumeetmeid. Viimane valdkonna tulemuste olid nüüd üheteistkümnes rahvusvaheline Fresenius konverents "toiduohutuse ja Dieet- riskihindamise" kohta 20. ja 21. Veebruar 2013 arutatud Mainz.

Khaled M. Abass (University of Oulu, Soome ja Menoufia Ülikool, Egiptus) selgitas oma loengu teemal "liikumine ja ainevahetus pestitsiidid", et uurimine pestitsiidide ainevahetust mängib võtmerolli riskianalüüsi. Viimane sõltub usaldusväärne, teaduslikku teavet, mis võiks anda iseloomustamiseks ainevahetust ja liikumise käitumist üksikuid aineid, Abass hakkas. Metabolism on üks tegureid, mis võtaks suur mõju mürgised pestitsiidi. Ensümaatiliste reaktsioonide tulevad mõnikord nn "metaboolse aktiveerimise" Aine, mida sellega edasi üle kahjutu reaktiivne kujul, jätkub ekspert.

1.   0 Kommentar
2.   3028 korda näidatud