scavengers erradikal batekin Red moldea
ezohiko egitura carotenoid Natural kalte oxidatiboa babesten
Carotenoids ez azenarioak eta Munster, Limburger, eta Romadur bere kolore gozoak bezalako molde red bakarrik eman, organismo babestu ere egin estres oxidatzailearen aurka. Hans-Dieter Martin eta Wilhelm Dusseldorf Unibertsitateko Stahl buru duen ikertzaile talde batek laborategian karotenoideak hauetako bat birsortu du, eta ezaugarri. txostenak zuen aldizkarian Angewandte Chemie bezala, antioxidatzaile eta eguzkia babes propietate nabarmena by da ezaugarri.
Karotenoideak naturan oso hedatuta dauden eta antioxidatzaile gisa jarduten duten pigmentu horitik moreak dira, besteak beste. Organismoak estres oxidatibotik babesten dituzte oxigeno-espezie erreaktiboak kenduz, hala nola, oxigeno singleta eta erradikal askeak. Elikagai, farmako eta plastikoei ere antioxidatzaileak gehitzen zaizkie molekula sentikorrak oxidatzea saihesteko.
Gazta gazta (Brevibacterium linens) ekoizteko erabiltzen diren bakterioek 3,3'-dihidroxiisorenieratina (DHIR) dute, egitura berezia duen karotenoide bat. Karotenoideak kate hidrokarburo luze batez osatuta daude eta bertan lotura bakunak lotura bikoitzekin txandakatzen dira. DHIR-k talde fenoliko bat ere darama, katearen bi muturretan, sei kideko karbono-eraztun aromatikoa, OH taldea duena. Konposatu fenolikoak ere antioxidatzaile gisa ezagutzen dira, adibidez, tearen eta ardoaren taninoak.
Ibilbide sintetiko berri baten laguntzaz, Alemaniako ikerketa-taldeak lehen aldiz lortu zuen nahikoa kantitate lortzea DHIRren jabetza-profilaren azterketa zabalak egiteko. DHIR oso antioxidatzaile eraginkor gisa ezarritako karotenoideak gainditzen dituen antioxidatzaile bikaina izan da. Bere argia babesteko propietateak ere hobeak dira: DHIR-k zelulak babesten ditu UV erradiazioek eragindako kalteetatik, UV argia xurgatuz eta erradiazioek sortutako erradikal askeak kenduz.
Propietate antioxidatzaile eta fotobabesgarri harrigarri hauek DHIRren karotenoide eta fenoliko egitura-elementuen elkarrekintza sinergiko batean oinarritzen direla dirudi.
Erradikal askeak kentzean, kasu batzuetan bi talde fenolikoak lehenik eta behin kinoide taldeetara oxidatzen dira. Sortutako kinoide karotenoidea, zientzialariek ere sintetizatzeko eta karakterizatzeko gai izan zirenak, oso antioxidatzaile indartsua da. Interesgarria da, urdina da, karotenoideekin lor daitekeen kolore sorta zabaltzen du.
DHIR eta bere quinoide oxidazio produktua industrian elikagaien eta pentsuen koloratzaile gisa, osagai kosmetiko, argi babesteko osagai eta antioxidatzaile gisa erabil daitezkeen ikertzen ari da. Konposatuek erradikal askeen kalteekin lotutako endekapenezko gaixotasunen prebentzioan ere aplikazioa aurki dezakete, hala nola endekapen makularra.
Iturria: Düsseldorf [ GDCh ]
