marraztu EHEC batetik Zer ikasgaia dugu?
Ministerio Federaleko Kontsumo Babesteko argitaratutako Higiene-Check Txartelak
Alemaniako EHEC infekzio larriek erakutsi dute zein garrantzitsua den higiene-arauak betetzea - sukaldean eta elikagaiak manipulatzean. Kontsumitzaileen Ministerio Federala (BMELV) orain doako bi ditu interneten Zerbitzu-txartelak argitaratua, elikagaien infekzioen aurka babesteko informazio garrantzitsua laburbiltzen duena.
Ilse Aigner (CSU) Kontsumitzaileen Babeserako Ministro Federalak honela azaldu du: "Egia esan, are gehiago kontzientziatu naizen sukaldeko higieneari dagokio. Nire etxeak kontsumitzaileentzako zerbitzu txartelak ere eman ditu [...]". Erosketak egiterakoan, Aignerrek beti nahiago izan ditu sasoiko eta eskualdeko produktuak, «oro har, orain janarien etiketak lehen baino gertuago ikusten ditut».
Egiaztapen-txartelen lehen ardatza lan-ingurunearen higieneari dago zuzenduta. Hemen sukaldeko eskuoihalak eta lapikoko belakiak beti leku lehor batean gordetzea gomendatzen da eta gutxienez astero ordezkatzea. Osagai freskoekin egosten denean, sukaldeko papera erabiltzea komeni da. Zaborrontzia ere gutxienez bi egunetik behin hustu behar da eta tapa beti itxita egon behar da. Pedal-ontziak dira higienikoenak, irekitzean ukitu beharrik ez duzulako, gainazal latza duten egurrezko oholak ordezkatu behar dira.
Baita ebaketa-makinen fabrikatzaileak ere, horien artean Baden-Württemberg irtenbide hornitzailea Bizerba, gero eta balio handiagoa ematen die higiene estandar altuei beren gailuak diseinatzerakoan, Ralf Steinhilber-ek, Bizerbako Elikagaiak Prozesatzeko Merkatuaren zuzendariak, baieztatzen duenez: "Proba laborategi independente batek duela gutxi probatu du Ceraclean, ebaketa-makinetarako gure gainazaleko akabera berria. Materiala tradizionalki erabiltzen dena baino hobeto mozten da. materialak Eloxala eta altzairu herdoilgaitza hobeto ateratzen dira. Likidoak, ura eta odola, esaterako, azkarrago ateratzen dira eta hondarrak ere askoz ere sakonago ken daitezke".
Etxera itzuli. Higiene pertsonalari dagokionez, BMELV-k eskuak garbitzeko lana aldizka etetea gomendatzen du, batez ere haragi gordinarekin eta garbitu gabeko barazki eta fruituekin kontaktuan egon ondoren. Jan ondoren ahalik eta azkarren garbitu behar duzu, germenak oso azkar ugaltzen direlako giro-tenperaturan.
Elikagaien higiene nahikoa izateko aholku garrantzitsuenekin jarraitzen du. Hemen adituek janaria ur korrontearen azpian garbitzea, botatzeko eskuoihalekin zipriztintzea eta ondo prestatzea gomendatzen dute. Janaria berotzean, ondo berotu behar duzu gainazal osoan gutxienez bi minutuz.
Erosketak egiterakoan ere kontuan hartu beharreko gauza batzuk ere badaude: ontziek behin betiko kaltetu gabe egon behar dute, eta hotz-katea ahalik eta laburren eten dadin, elikagai galkorrak eta izoztuak erosi behar dituzu azkenik. Etxera iristean, hozkailuan sartu behar dituzu gehienez zazpi gradu Celsius. Bide batez, hozkailuan leku nahikoa badago, aire freskoa hobeto zirkula daiteke elikagaien artean.
Iturria: Berlin [ Klartext ONLINE ]
