Saltxitxaren hiru laurdenen nota osoa
Bioland 2021eko kalitate probetan, Alemania osoko 10 harategik eta 19 okindegik euren produktuak probatu zituzten kalitaterako aditu independenteek. Ia produktu guztiek gainditu zuten proba - askok nota osoarekin. Txistorra ona lortzeko osagai onak, errezeta fin bat eta artisautza asko behar dituzu - gauza bera gertatzen da ogi onarekin. Baina nork erabakitzen du txistorra edo ogia noiz den ona? Adibidez, Bioland kalitate probetako aztertzaileak. Aurten Bioland 10 harategi eta 19 okindegiren produktuak baloratu dituzte. Emaitzak Bioland elikagaien kalitate handia erakusten du: aurkeztutako 49 produktuetatik ia guztiek (52) ikuskatzaileen ikuskapen zorrotza gainditu zuten. Besteak beste, itxura, koherentzia, usaina eta, nola ez, zaporea probatu zen.
Bioland saltxitxak industriako klasikoekin lehiatu daitezke
“Aurreko urteetan baino kexa nabarmen gutxiago eta aurkeztutako produktuen oinarrizko kalitatea izugarri hobetu da. Zenbait kasutan, badira industriaren klasiko batzuk tronpatuko lituzketen produktuak», komentatu du Hermann Jakob Kulmbach-eko harategien maisu-eskolako buruak, DLGko ikuskatzaile ohiak. D. eta txistorra-aztertzaile kualifikatuetako bat.
Probatutako produktuetatik 37k epaimahaiaren nota osoa jaso zuten eta "Urrezko" saria jaso zuten. Graether harategia oraindik ere nabarmentzen da parte hartzen duten harategien maila oso altutik: aurkeztutako lau produktuek puntu osoak jaso dituzte. Epaimahaikideek ez zioten harategiari hobetzeko iradokizunik egin. Horren ordez, harategiaren "Saiten" produktua Bioland urteurrena 2021eko txistorra ofizial gisa saritua izan zen.
Annika Bruhn, fabrikatzailearen aholkuak Bioland haragi produktuak pozik dago: "Pozgarria da Bioland-eko bazkideek beren produktuak fabrikatzen dituzten eta optimizatzen jarraitzen duten konpromisoa eta xehetasunekiko arreta ikustea. Izan produktuaren kalitate hutsari dagokionez edo jasangarritasunari eta klimaren babesari dagokionez. Espero dugu 2023an estatu federal guztietako Bioland bazkide gehiagok parte hartzea gure kalitatezko lehiaketetan. Aukera ona baita beraien produktuei buruzko iritzi independente eta kualifikatuak jasotzeko».
For delicatessen Biolanden jarraibideen arabera, zazpi gehigarri eta substantzia laguntzaile baino ez dira onartzen. Bioland txistorra produktuetan ez dago nitrito ontzeko gatzik, zapore hobetzailerik, heltze azeleratzailerik edo fosfatorik. Horren ordez, Bioland harategiek frogatutako artisau-metodoekin eta errezeta tradizionalekin lan egiten dute. Horrek artisautza, esperientzia eta grina ere eskatzen ditu.
Hutsik ez Bioland ogiekin
Bioland ogiaren proban beste enpresa batzuek parte hartu zuten: Bioland okindegik 19 okindegik 75 ogi izan zituzten guztira epaimahai adituak probatu, zaporea, usaina, itxura, azala, mamia egitura eta egitura, besteak beste. Prestatutako ikuskatzaileek kanpotik egiten zuten lan: lehenik kanpotik detekta daitezkeen propietateak aztertu zituzten, hala nola lurrazalaren kolorea eta zipriztinak, ondoren ogiaren barrualdea eta azkenik usaina eta zaporea. Emaitza: ogi guztiek konbentzitu zituzten adituak, 57 ogietatik 75k puntu kopuru osoa ere lortu zuten eta "Urrezko" saria jaso zuten.
“Bioland ogiaren probarekin, gure okindegiak borondatezko ikuskapen bat egiten dute, eta produktuen kalitatea modu kritikoan eta independentean ebaluatzen du. Horrela, kalitatearen bermea ez ezik, kalitatearen hobekuntza ere berma daiteke epe luzera. Urrezko sari ugariek frogatzen baitute beste behin Bioland okindegiek leloaren arabera lan egiten dutela: «Hobetzeari uzten badiozu, ona izateari uzten diozu». Oso harro gaude horretaz", dio Paul Hofmann, Bioland-eko okindegi aholkulariak, eta gaineratu du: "Ez da ahaztu behar urrezko 57 sariek ez ezik, zilarrezko eta brontzezko 18 sariek ere bezeroen master class bermatzen dutela jada".
Municheko Unibertsitate Teknikoko Thekla Alpers proba taldeko buruak gaineratu du: “Aurten aurkeztutako produktuen eskaintza pozgarri zabala izan zen berriro eta kalitatea sinesgarria zen. Produktu-berrikuntza batzuk ere izan ziren, eta horrek proba atsegina anitza ekarri zuen. Zaporeari dagokionez, bereziki harritu gintuen produktuen oreka gero eta handiagoak - iaz jada positiboki nabaritu zen hori".
Bioland okinek osagai naturalak soilik erabiltzen dituzte okinetan. Beste leku batzuetan ohikoak diren gehigarri ugari soberan geratzen dira eskulangintzaren bidez.
Irudia: Bioland / Sonja Herpich
