Flexitarians landareetan oinarritutako produktuak bultzatzen ari dira
Ikerketa berri baten araberae Elikadura-estilo flexitarioa duten kontsumitzaileak dira landare-produktuen merkatuaren hazkundearen eragilea. Iraunkortasuna, osasuna eta esperimentazioa bezalako gaiak bereziki garrantzitsuak dira xede-talde honetan. Elikagaien eta edarien jatorriari eta kalitate estandarrei buruzko gardentasuna ere nahi dute. Azterketa globala Insites Consulting enpresak egin du BENEOren izenean. Ia 12.000 lagunek hartu zuten parte hamar herrialdetan.
"Landareetan oinarritutako" joerak bere nitxoa utzi du eta korronte nagusira iritsi da. Mundu osoan lau pertsonatik batek flexitarian gisa deskribatzen du bere burua, Alemanian hirutik batek ere bai. Konparazio baterako: proportzio hori Alemanian janari beganoa, begetarianoa edo pescetariarra jaten dutenen kopurua ia sei aldiz handiagoa da (ehuneko 35 eta ehuneko 6). Horrek flexitarians bihurtzen du helburu talde garrantzitsuena landare-oinarritutako elikagaien fabrikatzaileentzat. Mundu osoko flexitarioen ia erdiak dagoeneko erosten ari dira haragiaren (ehuneko 45) eta esnearen (ehuneko 49) alternatibak. Herenak (ehuneko 32) inguru landare-oinarritutako gozokiak erabiltzen ditu, esate baterako, txokolate beganoa. Beste heren bat haragiaren eta esnearen alternatibak interesatzen zaizkio, baina oraindik ez du konbentzitu. Horregatik, hain garrantzitsua da produktuen garapenerako eta marketin arrakastatsurako kontsumo talde honen jarrerak eta itxaropenak ulertzea.
Beste kontsumitzaile batzuekin alderatuta, flexitarians iraunkortasuna eta gardentasuna bezalako gaietan bereziki interesatzen dira. Ehuneko 84 klima-aldaketarekin eta ingurumenarekin kezkatuta daude. Ehuneko 86k bere janaria nola egiten den eta bertan zer dagoen ulertu nahi du. Beste ehuneko 60 batek kalitateko eta jatorriko zigiluak bilatzen ditu erosketa egiterakoan (biztanleria orokorrean, ehuneko 41en aldean). Beraz, funtsezkoa da fabrikatzaileek erreklamazioa egiterakoan informazio hori bideratzea eta horrela erosteko erabakia erraztea.
Flexitarians ere bereziki gogotsu daude esperimentatzeko eta osasunaren kontzientzia. Gehiengoa eguneroko elikadura osasuntsuagoa izan dadin bideak bilatzen ari dira. Hamar inkestatutik zazpik erreparatzen diete paketearen informazioari eta nutrizio-adierazpenei (alderatutan biztanleria orokorrean hamarretik bostekin). Flexitarioen erdiak ere elikagaien azken joerei jarraitu nahi die. Horrek aukerak zabaltzen ditu eskualdeko sukaldaritza ezberdinetan eta aplikazio ugaritan produktuen kontzeptu ausartetarako. Gauza bera gertatzen da flexitarioekin: zaporea eta ehundura konbentzigarriak badira bakarrik erosiko dute bigarren aldiz.
Bost flexitariotik lauk (ehuneko 83) uste dute haragiaren ordezkoek samurrak eta murtxikatzeko errazak izan behar dutela, benetakoa bezala. Ehuneko 63rentzat garrantzitsua da landare-esnearen alternatibak ahalik eta zapore neutroena izatea eta ez alea bezalakoa. Eta gozogintza eta gozogintza beganoei dagokienez, ia erdiek aukera zaporetsuagoak nahi dituzte.
BENEOk osagai ugari eta dagokion ezagutza eskaintzen ditu sentsorialki konbentzigarriak diren landare-produktuak ekoizteko. Besteak beste, BeneoPro W-Tex, zapore neutroa duen gari proteina testuraduna eta hidrogenazioaren ondoren haragi xehatua gogorarazten duen egitura sendoa. Proteina-iturri goxo eta merke gisa, osagaia landare-oinarritutako produktu askotan erabil daiteke; adibidez, hanburgesa pattetan, saltxitxak, oilasko imitazioetan, hala nola nuggets eta xerrak, eta otordu prestatuetan. BENEOko arrozaren osagaiek, berriz, testura krematsu eta leunak, egonkortasun handia eta zapore manipulatu gabekoa bermatzen dituzte esnearen alternatibei. Gozogintza beganoetan erabiltzeko ere aproposak dira.
Myriam Snaet, BENEOko Market Intelligence eta Consumer Insights-eko buruak, hauxe dio: "Flexitarians dira landareetan oinarritutako segmentuaren eragileak, eta helburu talde zorrotzak dira. Zapore-esperientzia berriak eta apartekoak eguneroko dietan txertatzen saiatzen dira, konplexurik gabe. Konpromisorik gabekoak dira gozatzeko orduan. Kontsumitzaileak epe luzera konbentzitzeko, zapore eta ehundura konbentzigarria duten produktuak behar dituzu. BENEOren antzeko osagaiekin, 'landare-oinarritutako' eta 'gozamena' batera joan daitezke aplikazio ugaritan».
