Ebakitzaile industrialek txistorra espezialitateak ekoizten dituzte 30 barietate baino gehiagotan
Steinemann Holding GmbH & Co. KG-k 30 txistorra espezialitate on bat eskaintzen ditu, eta makina batean oinarritzen da txistorra haragia ekoizteko: K+G Wetter-en VCM 550. 2011ko hutsean egosteko ebakitzaileari 2021 amaieran bere parekide gaztea batu zitzaion, eta, beraz, bi makina belaunaldi daude orain zerbitzuan, Oldenburger Münsterland-eko Steinfeld-eko haragi produktuen fabrikatzailean. Klaus Haskamp-ek 200 litroko haragi-orga hartzen du ohikoa eta, bultzada arin batekin, karga-sistema hidraulikoko agarrean atxikitzen du. Ukipen-panela eskuinera urrats bat gehiago erabiliz, karga-prozesua abiarazten du eta segundo batzuen buruan haragia 550 litroko mozteko ontzian sartzen da. Haragiaren bigarren zatia ere azkar sartzen da ebakigailuan, blokeoa askatzen duen pedal baten bidez haragi orga hidraulikoari eta azkar aldatzeari esker. VCM 550 berriaren altzairu herdoilgaitzezko estalkia ere hidraulikoki ixten da.Gaur egun Steinemannen prestatzen ari den gibeleko txistorra finaren errezeta CutControl programan gordetzen da osagai eta lan urrats guztiekin.
"CutControl hor dago kontrolatutako ebakitzaileak programatu ahal izateko", azaldu du Patrick Stephan Steinemann ekoizpen zuzendariak. “Makinako langileak jada ez du urrats bakoitza banan-banan sartu behar, baina laneko urrats guztiekin eta osagai eta kantitate zehatzekin errezeta bat sortzen da. Oraindik makinaren operadorea behar dugu, baina pala abiadura beti berdina da, tenperatura beti berdina da, hutsa aldi berean ateratzen da, eta abar. Horrela, kalitate handiko koherentea eta errepikagarria ekoitzi dezakezu, are hobeto.” 2011n Steinemann-en hutsean egosteko mozketa ere berritu eta optimizatu zen K+G Wetter-en garatutako programarekin. VCM 550-k ebakitze-prozesua programaren kontrolpean hasten duenean, produkzio-aretoko zarata-maila handitzen da, baina ez da tamaina bereko beste mozteko modeloekin bezain ozena. Arrazoi bat: burdinurtuzko makinen euskarria, K+G Wetter munduan instalatzen duen fabrikatzaile bakarra dena. «Konturatu ginen manifestazioan, ze leun, garbi eta isil-isilik egiten duen. Ebakitzaile handi baten aurrean egon den edonork badaki 3.000 bira edo gehiagotan nola egiten duen burrunba. Berehala ikusiko zenuten burdinurtuzko euskarri honen abantaila zein handia den», dio Patrick Stephanek. Gibeleko hestebetea egositako txistorra da, eta horregatik hutsean mozteko funtzioa Steinemann-eko ekoizpen-aretoan ere erabiltzen da. "Gure VCM 550 berriak modu eraginkorragoan sukaldatzen du, horma bikoitzeko katilua oso azkar berotzen delako lurrunarekin tarteko espazio txikian", azaldu du Karsten Camin-ek, K+G Wetter-eko Arloko Salmenta zuzendariak. «Berehala nabaritzen duzun beste abantaila bat: makinak ez du kanpotik horren berotzen. Horrek esan nahi du makinan eta produktuan energia gutxiago jartzen dugula helburu-tenperatura berdinerako. Ondorioz, sukaldaritzan askoz azkarragoak gara. Eta prestatzerakoan nabarmen azkarragoak gara, lurruna berotzeko behar den lekura eramaten baitugu zuzenean. Gauza bera gertatzen da katilua urarekin hozteko.” Erabat itxitako egosketa sistemak, gainera, fidagarritasunez saihesten du lurrunaren eta produktuaren arteko kontaktua.
Lehenengo urratsaren ondoren, gibeleko txistorra beroa izotzarekin hozten da. VCM 550-k zehazten den lehen ebakitzailearen pasabidea osatzen duen bitartean, Klaus Haskampek hurrengo osagaia prestatu du dagoeneko. Izotza duen kargatzeko bagoia automatikoki igotzen da aurrez kargatzeko posiziora eta estalkia irekitzean azkar husteko prest dago. Mozte-ontzian haragia tenperatura egokian hoztu ondoren, azken osagai eta garrantzitsuena gehitzen zaio: fin-fin moztutako gibela. Hona hemen K+G Wetter-eko VCM 550-ren karga hidraulikorik gabeko karga hidraulikoa bere baitan: kargatzeko bagoia gibel-masa oso likidoarekin ondo beteta dagoen arren, hidraulikoak mozteko ontzira uniformeki isurtzen uzten du. edo zipriztinak.
Azken urratsean, ebakitzaileak osagai guztiak nahasten ditu haragi koloreko haragi-koloreko txistorra tipiko batean, eta usain goxoa ematen du. Hutsari esker, produktua bereziki ondo lotzen da eta aire-poltsiko eragozpenik gabe. Ekoizpen-aretoan eskuinera begiratzeak erakusten du zergatik den are azkarragoa den VCM 550 berriarekin aurreko modeloarekin baino, hamar urte bete dituena: 2011ko K+G eguraldi-mozgailua hor dago bere huts-estalki nabarmen handiagoarekin. . "VCM 550 berriaren bolumen askoz txikiagoa dela eta, noski hutsa askoz azkarrago atera eta aireztatu daiteke", dio Karsten Camin-ek. “Orokorrean, abantaila argiak nabaritzen dituzu ebaketa denborari dagokionez, produktuaren kalitate berarekin. Lote batek 2011ko VCM-n 20 minutu behar bazituen, orain lote bakoitzeko 15 minututan gaude. Orduan egunean 30 lote suposatzen badituzu, izugarria da", dio Patrick Stephan ekoizpen zuzendariak. Bien bitartean, Klaus Haskamp-ek ejekzioarekin ebakitzaile industriala husten du. Ebakitzaile industrialaren eredu berrian, modu egokian lerrokatuta dago eta 550 litroko katilua gibeleko txistorra likidoarekin askoz azkarrago eta garbiago husten du. Makinaren beste aldean, karga berriro prest dago ontziaren gainean okertzeko. Ondoan, 550ko VCM 2011ean, Dirk Heil-en esku adituak txistorra haragia egiten ari dira. Txistorra gorritu honetarako, haragia ez da zertan mozketan egosi behar; makinak ere hori egin lezake, baina denbora gehiago beharko luke. Hori dela eta, VCM 550 zaharragoa txistorra egosi motetarako erabiltzen da batez ere, eta makina berriak txistorra egosia ekoizten du.
Ebakitzaile industrial berria K+G-k garatutako energia-neurgailuarekin ere hornitu zen. Honen bidez, elementu bakoitzaren energia-kontsumoa zehaztu daiteke lote bakoitzeko. Horrek esan nahi du produktuaren kalkuluan kostu zehatzak sartu daitezkeela. Gainera, produkzioan energia-gailurrak saihestu daitezke. Steinemann-en 30 espezialitate baino gehiagoren haragia konpainiaren inguruko nekazaritza-eskualdetik dator: "Gure abereen ehuneko 90 baino gehiago 100 kilometroko erradiotik dator", azaldu du Andreas Steinemann zuzendari gerenteak, jabeak kudeatzen duen tamaina ertainekoa zuzentzen duena. konpainia bere lehengusu Aron Steinemann eta Carsten Knief buruekin batera. «Helburua oraindik 100 kilometroren barruan ehuneko 100 lortzea da. Animaliak itunpeko nekazari eta ekoizle taldeetatik datoz.” Andreas Steinemann ere konbentzituta dago 30 txistorra espezialitate baino gehiagotarako txistorra haragia ekoizteko K+G Wetter mozteko mozketa industrialez: “Jakina serie handietan egiten dugu, noski, baina egiten dugu. eskuz egindako lehengai on estandar batekin. Azkenean, horrek zehazten du kalitatea.” Adibide gisa, hirugarren belaunaldiko enpresaburuak txerri gibeleko txistorra aipatzen du tripa naturalean. "Udaiaren gordailuaren zati bat du. Ondutako produktuak ere egiten ditugunez, biak uztartzea zen gure ideia. Inoiz ez dut horrelakorik ikusi." Steinemann produktuak, gaur egun 3.000 tona saltxitxa inguru, 3.000 tona ondu eta 12.000 tona autozerbitzuko haragi saltzen dira urtero, bide batez, batez ere, elikagaien txikizkako merkataritzan, azpian. bezeroen izena edo Steinemann -etiketa propioa dutenak. Enpresa ertainak gaur egun 800 bat langile ditu.
Bien bitartean, K+G Wetter-en hutsean dauden bi ebaki industrialak dituen produkzio-aretoan, lanaldia amaitzen ari da eta makinak garbitu behar dira. Hemen ere, VCM 550 berriak berrikuntzak eta hobekuntzak egiteko hamar urteko denbora gehigarriaren abantailak erakusten ditu. Hygienic Secure seriearen barruan, makinaren arreta garbia da produktuen segurtasunari dagokionez garbiketa ezin hobean. “Enpresa gisa, produktu osoaren ardura hartzea are garrantzitsuagoa da gaur egun eta bezeroek ere estimatzen dute. Horrek esan nahi du gure langileei laguntzen diegula, ikuspuntu teknikotik ere”, dio Andreas Steinemannek. «Oso zirraragarria iruditzen zait orain horrelako aurrerapen teknikoak ebakitzaile modelo berarekin ikustea. Inbertitzen baduzu eta ordezko bat erosten baduzu, beti naiz laguna esateko bidean truka tekniko bat edo bi eraman ditzakezula zurekin, hori bi aldiz dibertigarria dela". , 550eko VCM 2021 "Hygienic Secure"-k garbiketa-flapa handi bi ditu, eta horien bidez ebakigailuaren ontziaren azpian dagoen galdara-gela erraz iristen da eta, batez ere, garbitasuna ikus daitekeen, eta horrek ura eta denbora aurrezten ditu. Patentatutako palan estalki-zerrenda askatu eta berriro sar daiteke garbitzeko eskumuturrarekin kolpatu batekin, kaikuaren kupoia edo arraspa bezala. Klaus Haskampek kalitate handiko mozteko osagaiak garbiketa-orga berezian jartzen ditu ebakitzeko buruarekin eta labanekin batera; hemen modu seguruan gordetzen dira, erraz garbitzen dira eta putzurik sortu gabe lehortzen dira. Bide batez, VCM 550-ko mozteko katiluaren eta huts-ganberaren arteko eremuak ez du inolako zigilurik behar eta, beraz, erraz eta hondakinik utzi gabe garbi daiteke.
"Noski, higiene-ezaugarriek ere zeresan erabakigarria izan zuten K+G Wetter-en ebakigailuarekin joateko erabakian", dio Patrick Stephanek. «Makinen barrualdea garbitzearen gaia beti da kontu handia. Barrunbe bat dagoen tokian, zerbait sartu daiteke pitzadura batetik eta gero metatu. Hygienic Secure-ri esker, VCM berriaren ontzia guztiz eskuragarri dago behetik eta albotik. Eta ebakitzaile asko tresnarik gabe desmuntatu ditzakezu eraginkortasunez garbitzeko. Ez da bakarrik denbora aurreztea, makina benetan nola garbitzen den ere bai.” Garbiketa egin ondoren, bi makinak eta ekoizpen-gela oso garbi daude eta hurrengo lanaldirako prest daude. Eta zerbaitek funtzionatzen ez badu? K+G eguraldi taldea Internet bidez konektatu liteke urruneko diagnostikoa egiteko. Hala ere, Steinemann-ek ez du hori erabiltzen gaur egun konpainiak bere tailer propioa duelako esperientziadun espezialistekin. "Laguntza eta zerbitzua, noski, oinarrizko arazoa eta erosketarako faktore erabakigarria dira oraindik", azpimarratzen du Andreas Steinemannek. "Sistemak geldirik badaude, ezin gara entregatu. Hori ez da batere gertatu behar. K + G Wetter-en kasuan, ebakitzailearen aldeko apustua egin dugu, laguntza eta zerbitzuaren gaia elkarren artean bat egiten duelako eta lankidetza espirituan kudeatzen delako".
Argazki galeria eta informazio gehiago KG Wetter-en webgunean: https://kgwetter.de
