Vómitos, diarrea, dor e frío despois de comer peixe

Primeiro brote de envenenamento por ciguatera polo pracer de peixe en Alemaña resolta analiticamente

Xeralmente comeza con náuseas, vómitos e diarrea. En máis afectadas sensacións anormais pouco máis tarde moi desagradables, como queimação, formigamento e dor en contacto co frío son engadidos, o que pode semanas ou mesmo durar meses. Se estes síntomas despois de comer unha comida de peixe, entón este pode ser un ciguatera atrás, un envelenamento con Ciguatoxinas.

Catorce casos desta intoxicación despois de comer ficheiros de anchoas vermella foron o Laboratorio Nacional de Referencia para as biotoxinas mariñas e de Documentación e Avaliación das intoxicacións no Instituto Federal de Avaliación de riscos (BFR) de laboratorios de supervisión, de Nord Poisons Centre, e outras autoridades sanitarias e veterinarias acabar 20 12 informar.

Os desencadenantes son produtos metabólicos das algas, que pertencen aos chamados dinoflaxelados e que se atopan nos arrecifes de coral das zonas mariñas subtropicais e tropicais do Caribe, o Océano Índico e o Pacífico. Estas algas serven de alimento para os peixes herbívoros. Se estes peixes pequenos son á súa vez comidos por peixes depredadores, as toxinas poden acumularse e así entrar na cadea alimentaria humana. "A intoxicación por ciguatoxina é unha das intoxicacións por peixes máis comúns en todo o mundo", di o profesor Dr. dr Andreas Hensel, presidente do BfR, “ata agora, con todo, estaban limitados a determinadas rexións do mundo. Debido ao comercio mundial de peixes tropicais e subtropicais, tamén debemos esperar un aumento deste tipo de intoxicacións no noso país".

O Instituto Federal de Avaliación de Riscos enviou ao Laboratorio Europeo de Referencia de Biotoxinas Mariñas de Vigo (España) os restos dos pratos de peixe consumidos polos enfermos e mostras dos lotes de peixe. O método de análise desenvolvido alí en 2012 confirmou que as mostras de peixe contiñan ciguatoxinas.

Estímase que entre 50 e 500 mil casos de intoxicación por ciguatoxina ocorren no mundo cada ano. En Alemaña, esta intoxicación por peixes era moi raramente coñecida como unha enfermidade de viaxe entre os turistas que pasaban as súas vacacións en países tropicais e subtropicais e comeran pratos de peixe alí. O brote que agora se observa é o primeiro que se basea no consumo de peixe comprado en Alemaña. Segundo o anuncio, trátase de filetes de pargo vermello, que se obtiveron dun importador alemán a través dun intermediario indio. A entrega en cuestión foi retirada inmediatamente despois de que se coñecese.

A detección de ciguatoxinas supón unha esixencia moi elevada no rendemento dos métodos analíticos, xa que as ciguatoxinas son eficaces en concentracións extremadamente baixas. Preséntanse en moitas estruturas químicas diferentes, que tamén poden variar segundo as zonas de captación territoriais. Ata 2012 non existía ningún método analítico que se puidese utilizar para probar ciguatoxinas nos peixes no intervalo de concentración requirido.

O Laboratorio Europeo de Referencia de Biotoxinas Mariñas (EURL) de Vigo (España) estableceu un método analítico para detectar ciguatoxinas en 2012 e puido detectar ciguatoxinas na maioría das mostras de peixe tomadas en Alemaña en relación cos casos de intoxicación. Non obstante, este método de detección aínda non está dispoñible para exames rutineiros.

Os consumidores non poden dicir se o peixe contén ciguatoxinas ou non. A exposición ás ciguatoxinas non se pode reducir fritindo ou fervendo. Polo tanto, o risco só se pode minimizar se só se introduce ao mercado peixes de augas subtropicais ou tropicais que se capturan lonxe dos arrecifes de coral ou se non se comen peixes depredadores destas augas. A orixe dos produtos pesqueiros tamén debe estar totalmente documentada e rastreable.

Despois da intoxicación con ciguatoxinas, en poucas horas aparecen os primeiros síntomas como náuseas, dor abdominal, vómitos e diarrea, que tamén poden ser típicos doutras infeccións de transmisión alimentaria. Estes síntomas axiña van acompañados ou substituídos polos trastornos sensoriais neurolóxicos característicos da pel, como entumecimiento de mans e pés, dor muscular, debilidade física e, sobre todo, alteración da percepción do calor e do frío. Estes últimos síntomas ás veces poden durar semanas ou meses. Non hai terapia específica ata a data.

sobre BFR

O Instituto Federal de Avaliación de Riscos (BfR) é unha institución científica da área de negocio do Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura e Protección do Consumidor (BMELV). Aconsella o goberno federal e os estados federais sobre cuestións de seguridade alimentaria, produtos químicos e produtos. O BfR leva a cabo a súa propia investigación sobre temas moi relacionados coas súas tarefas de avaliación.

Fonte: BfR [Berlín]