Cando o gando se mata no matadoiro, moitos animais experimentan ansiedade e dor innecesaria. Científicos da Universidade de Kassel están a investigar un método que salva o sufrimento dos animais e tamén podería mellorar a calidade da carne.
Para moitos alemáns, un bo anaco de carne forma parte da calidade de vida; moitos desexan ao gando unha morte rápida sen medo nin dor. Ao redor de 3,7 millóns de reses son sacrificados en Alemaña cada ano, a gran maioría dos animais morren nos matadoiros, incluíndo o gando que pasou a súa vida en ganderías apropiadas para a especie no pasto. Porén, o transporte ata o matadoiro e a espera do tiro do parafuso provocan moito estrés e ansiedade, sobre todo para o gando de pastoreo, porque estes animais non están afeitos nin a estar encerrados nin a ter o suficiente contacto coa xente. Suponse tamén que unha proporción importante de todo o gando -estimado en torno ao cinco por cento nas explotacións pobres- só está insuficientemente abraiada polo habitual parafuso cativo. Por iso, os científicos agrícolas da Universidade de Kassel investigan unha alternativa: co chamado método de bala, o gando no pasto morre dun disparo na cabeza.
As asociacións profesionais deben desenvolver estándares de autocompromiso
Entrevista co director xerente do Instituto de Xestión Sostible (ifnm) de Bonn, o Dr. Michael Lendle, sobre a comprensión e os requisitos da gandería sostible
BfR avaliou os datos recollidos a nivel nacional para 2010 e confirma a tendencia á menor exposición
A salmonela é unha das bacterias transmitidas por alimentos máis comúns que pode causar infeccións gastrointestinais graves nos humanos. Por este motivo, a Comisión Europea puxo en marcha un programa de control da salmonela en toda a UE en 2008. Parte do programa é o informe anual de situación nacional. En Alemaña, as autoridades competentes dos estados federais, así como os operadores de empresas alimentarias toman mostras nas granxas, o Instituto Federal de Avaliación de Riscos (BfR) avalía os datos transmitidos: En 2010, o 0,3% dos rabaños de galiñas de cría e o 0,2% % dos rabaños de Salmonella relevantes para o control detectados en pollos de engorde. No ano anterior, esta taxa foi do 0,9% e do 0,4% respectivamente. “Isto significa que continúa a tendencia que xa xurdiu en anos anteriores. Cada vez menos bandadas de aves están contaminadas con salmonela", di o profesor presidente de BfR, o Dr. dr Andreas Hensel, "as contramedidas están funcionando".
Máis de 150 expertos presentados no 1st Tönnies Research Symposium sobre o tema do benestar animal e a gandaría / resultados provisionais de catro proxectos científicos financiados
Os veterinarios de Giessen logran un gran avance na investigación sobre a "sudoración do sangue" nos becerros lactantes - responsable da vacina - publicación en Veterinary Research
Os veterinarios estaban desconcertados, os gandeiros estaban preocupados polos seus becerros. Unha enfermidade mortal nos becerros lactantes, que se caracteriza por un sangrado incontrolable, apareceu por primeira vez hai catro anos en Alemaña e nalgúns outros países europeos. O sangrado prodúcese como consecuencia da perda case completa de células sanguíneas e medulares, que tamén afecta ás plaquetas necesarias para a coagulación. Nos círculos profesionais, a enfermidade denomínase pancitopenia neonatal bovina (BNP). Ao investigar as causas, os veterinarios de Giessen lograron agora un gran avance científico. Culpan a unha vacina do sangrado incontrolable que finalmente fai que os animais morran en agonía. Os virólogos de Gießen da Facultade 10 de Medicina Veterinaria da Universidade Justus Liebig de Gießen (JLU) lograron describir os mecanismos de destrución das células que forman o sangue nos becerros.
Xoguetes para porcos: investigadores da Universidade de Kassel están a desenvolver un sistema de madrigueras que ofrece aos porcos da gandería intensiva mellores oportunidades de emprego e é bo para a saúde animal
O "Wühlkegel" debería mellorar o benestar animal do sistema de cría e estar listo para o mercado en dous anos. Despois de todo, o aburrimento non só é malo para os humanos a longo prazo. A inactividade no hórreo de engorde tampouco é boa para os porcos. As consecuencias son comportamentos agresivos, choques entre eles ou mesmo feridas se os animais morden. Isto non só molesta ao porco, senón que a miúdo ten consecuencias económicas negativas para o porcino. Debido a que os porcos tan estresados teñen que ser tratados con medicamentos despois das lesións e separados do grupo, gañan menos peso e hai que engordar máis tempo ata que o matadoiro os acepte, di Nicola Jathe. A axudante de investigación e estudante de doutoramento da Facultade de Ciencias Agrícolas Orgánicas da Universidade de Kassel en Witzenhausen, xunto coa súa colega Dr. Uwe Richter desenvolveu un sistema de enraizamento como parte dun proxecto conxunto financiado polo Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura e Protección do Consumidor con máis de 200.000 euros, que ten como obxectivo mellorar o benestar dos porcos en cría intensiva.
En Alemaña prodúcense ao redor de 150 millóns de litros de sangue de animais de matanza cada ano. Actualmente só unha pequena parte utilízase para a produción de alimentos (20%) ou na alimentación animal, aínda que o sangue contén proteínas tecnolóxica e fisiolóxicamente valiosas. As propiedades funcionais das proteínas plasmáticas son de especial interese dende o punto de vista tecnolóxico.
O tema da castración dos leitóns foi discutido con moita emoción nos últimos anos. Despois dunha dura loita, a finais de 2010 todos os actores chegaron a unha declaración europea conxunta de que a castración dos leitóns debería rematar finalmente a principios de 2018. Ata entón, hai que aclarar numerosas cuestións abertas e establecer métodos de produción practicables.
O sexo do futuro pito aínda non se pode ver nun ovo de galiña. Científicos e socios interdisciplinares de Leipzig están a desenvolver o seu método, que acaba de ser patentado dúas veces, para a determinación do sexo o máis pronto posible. "Con métodos endocrinolóxicos, podemos facelo a partir do oitavo día de incubación. Pero queremos ir aínda máis aló e conseguir un diagnóstico de sexo sobre o óvulo non incubado que aínda se pode usar", di Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, profesora da Universidade de Vigo. Facultade de Veterinaria da Universidade de Leipzig e Coordinador do proxecto de investigación.
Segundo o veterinario da Clínica de Aves e Réptiles, non hai ningún outro animal de granxa que acadase un nivel de especialización de uso comparable ao das galiñas. Os galos de razas que se crían para poñer ovos non atopan compradores e, polo tanto, son simplemente superfluos. É por iso que máis de 40 millóns de pitos machos recén nacidos morren cada ano só en Alemaña. A matanza de rutina afecta a todas as áreas da gandería de galiñas poñedoras, incluído o sector ecolóxico. "Este é un problema con implicacións sociopolíticas, tanto desde o punto de vista do benestar animal como para a industria", afirma Krautwald-Junghanns.
Cando se sacrifican animais, hai moitos subprodutos que xa non son utilizados polos humanos como alimento ou non son aptos para o consumo. Ata o 50 por cento do animal non se utiliza como alimento, e a tendencia é a alza. No caso das ovellas, por exemplo, o 52 por cento do animal sacrificado pasa á cadea alimentaria e o 48 por cento á eliminación. O seminario de Saúde Pública Veterinaria sobre "O (re)uso dos subprodutos do matadoiro" tivo lugar na Fundación da Universidade de Medicina Veterinaria de Hannover. Representantes da ciencia, a política e a industria discutiron as oportunidades que ofrecería levantar a prohibición total da alimentación. No evento participaron 260 participantes, polo que estaba cheo.
Ata a crise da EEB en 2000, os subprodutos animais utilizados como alimento para animais foron un exemplo positivo de procesamento posterior sensato durante décadas. A prohibición absoluta de alimentación foi parte da estratexia de control da EEB. "As partes dun animal sacrificado que non se usan como alimento tamén conteñen enerxía e nutrientes valiosos", dixo o profesor Dr. Josef Kamphues, xefe do Instituto de Nutrición Animal da Universidade de Veterinaria de Hannover e un dos organizadores da conferencia. "Para o ano 2050, prevese unha poboación mundial de preto de nove mil millóns de persoas. Neste contexto, podemos prescindir dos subprodutos do matadoiro como fonte de proteínas?”, preguntou na conferencia. Unha gran parte da proteína que se alimenta aos animais en Alemaña provén de soia importada. Non ten máis sentido utilizar fontes de proteínas dispoñibles localmente? Ademais, as proteínas animais son de maior calidade. Ao redor de 150.000 toneladas de proteína animal están dispoñibles en subprodutos de matadoiro de porcos e galiñas en Alemaña. Iso corresponde a 300.000 a 350.000 toneladas de soia. Outro recurso limitado a nivel mundial é o fósforo. Na agricultura, utilízase na produción de fertilizantes e alimentación animal, pero a necesidade de fósforo tamén está aumentando fóra da agricultura. Non obstante, pérdense enormes cantidades de fósforo sen usar, que noutros tempos era alimentado de novo á alimentación animal a través da fariña de ósos, por exemplo. Aínda que hoxe en día os subprodutos do matadoiro aínda se utilizan como fertilizantes, o fósforo que conteñen non pode ser usado polas plantas desta forma e, polo tanto, desperdicia, explicou o profesor Dr. Ewald Schnug do Instituto Julius Kühn na súa conferencia.
A dermatite da almofada (FBD) é un problema omnipresente na cría de pavos que causa importantes perdas económicas. Científicos da Universidade de Veterinaria de Hannover achegáronse moito á prevención eficaz. Recentemente publicaron os seus resultados no Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
O obxectivo dun estudo de catro semanas foi determinar ata que punto se pode frear a enfermidade mediante suplementos alimenticios. Examinouse o efecto da biotina, cinc e manano-oligosacáridos (MOS). A biotina e o zinc melloran a cicatrización de feridas, o MOS como prebiótico mellora o estado xeral dos animais e o sistema inmunitario. A metade de cada grupo estivo todo o día sobre unha cama seca feita con virutas de madeira. Os outros animais mantivéronse nunha cama cun contido de humidade constante do 27 por cento durante oito horas ao día.
