Na Semana Verde Internacional de Berlín, FBN presenta unha cooperación cun fabricante de especialidades de carne e salchichas de Greifswald

Científicos do Instituto Leibniz de Bioloxía dos Animales de Granxa en Dummerstorf (FBN) puideron probar por primeira vez que un aumento do contido de ácidos graxos n-3 (ácidos graxos omega-3) que promoven a saúde na carne dos touros Holstein mediante unha alimentación dirixida. tamén afecta á carne e aos embutidos elaborados con ela conservados. Este é un resultado central dunha cooperación industrial e de investigación entre o Instituto Leibniz de Bioloxía dos Animales de Granxa (FBN) en Dummerstorf e o fabricante de especialidades de carne e salchichas de Greifenwald, Greifen-Fleisch GmbH. A cooperación forma parte da rede de investigación europea "ProSafeBeef", que inclúe 41 institutos de investigación e empresas industriais dun total de 18 países (ver antecedentes). Os resultados presentaranse do venres 21 de xaneiro ao domingo 30 de xaneiro de 2011 na Semana Verde Internacional de Berlín (ver DATA).

Ata a data, non se dilucidaron todas as propiedades fisiolóxicas e nutricionais da carne de vaca. Por exemplo, esta carne é xeralmente baixa en ácidos graxos n-3. Non obstante, se o gando se alimenta con herba ou ensilado de herba (alimento de alta calidade elaborado con herba de prado ou campo conservada mediante fermentación láctica), o contido de ácidos graxos omega-3 que promoven a saúde e a proporción de n-3 a n , que é importante para o sistema cardiovascular humano, aumentar -6 ácidos graxos faise máis barato. No estudo plurianual, os touros Holstein foron alimentados cunha ración enriquecida con ácidos graxos n-3, o que provocou unha acumulación destes ácidos graxos esenciais tanto no tecido muscular dos animais como nos produtos elaborados con eles. Despois do sacrificio, analizáronse e avaliáronse no FBN os niveis de ácidos graxos n-3 na carne e graxa dos animais de proba e nos produtos finais de carne en conserva e teewurst de Greifen-Fleisch GmbH. Durante o procesamento tecnolóxico da carne polo socio industrial, non se apreciaron cambios no contido e no patrón dos ácidos graxos n-3 enriquecidos. Greifen-Fleisch foi capaz de ofrecer estes produtos enriquecidos con ácidos graxos n-3 como parte do proxecto e así transmitir o produto final de alta calidade ao consumidor.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2293 veces

Os lagostinos gozan dunha crecente popularidade en todo o mundo. Son deliciosos e unha alternativa rica en proteínas na nosa carta. Por motivos ecolóxicos e de saúde, non obstante, débense gozar con precaución, xa que o proceso de reprodución pode causar problemas. A degradación ambiental e o uso de antibióticos adoitan estar asociados á produción do camarón, aínda que a situación coa cría de camarón convencional mellorou algo. Os "camaróns orgánicos" certificados poden ser máis caros, pero son respectuosos co medio ambiente, están libres de medicamentos e teñen moito mellor sabor.

O proxecto de investigación BioHatch, coordinado polo provedor de servizos de investigación ttz Bremerhaven, está a traballar para que o mellor produto sexa máis competitivo. O obxectivo do proxecto, cofinanciado polo Ministerio Federal de Economía e Tecnoloxía, é o desenvolvemento técnico, a planificación e a construción dunha planta piloto para a cría ecolóxica eficiente de gambas en Bangladesh.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2227 veces

Por invitación da rede de investigación NRW-Agrar, os expertos pasaron dous días en Bonn discutindo o tema "Redución de emisións en gandería: gases e bioaerosois relevantes para o clima". O obxectivo do diálogo entre a ciencia, as autoridades autorizadoras e a agricultura era discutir as controversias no nivel científico máis actual.

Na gandería prodúcense gases que poden danar o clima: os gases de efecto invernadoiro o metano e o óxido nitroso teñen un efecto moito máis forte que o dióxido de carbono. Expertos da Oficina Estatal de Natureza, Medio Ambiente e Protección do Consumidor NRW (LANUV) e do Padroado de Tecnoloxía e Construción en Agricultura (KTBL) explicaron a base de datos e a metodoloxía para a creación do inventario de emisións de gases de efecto invernadoiro. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum e o Dr. Joachim Clemens, da Universidade de Bonn, tamén discutiu as reducións de emisións da gandería e as emisións das plantas de biogás. Quedou claro que o rexistro fiable das emisións agrícolas de gases de efecto invernadoiro e a avaliación de varias medidas de mitigación requirían novas investigacións. Prof. Dr. Neste contexto, Wolfgang Büscher, da Universidade de Bonn, presentou un concepto de medición planificado para a nave de vacún de leite da granxa experimental Haus Riswick da Cámara de Agricultura de Renania do Norte-Westfalia. Aquí deberán realizarse estudos a longo prazo para reducir as emisións cos que, por exemplo, se determina a influencia das condicións de alimentación e vivenda.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2224 veces

Un novo estudo sobre o mercado das sapos en África Occidental baixo a dirección dos expertos en sapos Dipl.-Biol. Meike Mohneke e PD Dr. Mark-Oliver Rödel do Museum für Naturkunde Berlin sacude as cousas. Milleiros de ras xacen ao sol para secar. Nos países de Burkina Faso, Benin e Nixeria en particular, o comercio de sapos é perigoso para o ecosistema. O estudo demostra por primeira vez a magnitude da explotación das ras africanas e o impacto no ecosistema. Os autores piden que se preste máis atención ao comercio incontrolado para evitar consecuencias prexudiciais para o ecosistema e mostrar alternativas á poboación local.

Só 32 coleccionistas de ras nixerianos enquisados ​​comerciaban con 2,7 millóns de ras ao ano. Meike Mohneke e Mark-Oliver Rödel empregaron entrevistas con coleccionistas, comerciantes e consumidores locais para investigar o comercio de sapos nos países de África occidental de Benin, Burkina Faso e Nixeria. No norte de Benín, por exemplo, hai moitos pescadores que pasaron recentemente ao comercio de ras.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2215 veces

A UE promove a colaboración entre científicos da vida e enxeñeiros

No proxecto da UE "BioBusiness", biocientíficos e enxeñeiros están a traballar xuntos para mellorar as condicións para manter animais de granxa. A UE financia o proxecto como parte do programa Marie Curie Actions - Networks for Initial Training (ITN) cun total de 2,4 millóns de euros. O Instituto de Hixiene Animal, Benestar Animal e Etoloxía dos Animais de Granxa da Universidade de Veterinaria de Hannover (TiHo) recibe 210.000 euros da asociación para desenvolver unha rede de investigación interdisciplinar con nove socios universitarios e científicos.

Na rede, os veterinarios, científicos animais e enxeñeiros deberían aprender uns dos outros. "A súa formación científica debería ampliarse e superar os límites da disciplina especializada", explica o profesor Dr. Jörg Hartung, xefe do Instituto de Hixiene Animal, Benestar Animal e Etoloxía Gandeira, "Traballar en proxectos de investigación conxuntos ten como obxectivo aumentar a comprensión dos métodos de traballo do outro". O corazón da rede é a formación de novos científicos. Durante os seus estudos de doutoramento fináncianse once biocientíficos e enxeñeiros. Estás asignado a unha das institucións de investigación participantes, pero tamén realizas estadías específicas en outras institucións de investigación do grupo. Os resultados da investigación discútense entre científicos e socios industriais e os produtos desenvolvidos avalíanse con respecto ás súas oportunidades de mercado.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2104 veces

Emisións sobrevaloradas nun 72 por cento

As emisións de gas risas, especialmente da agricultura, contribúen significativamente ao efecto invernadoiro antrópico. Ao contrario dos supostos anteriores, a gandería en zonas de estepa e praderías non leva a un aumento das emisións de óxido nitroso. Pola contra: reduce a emisión de gases risos á atmosfera. Isto foi determinado por investigadores do Instituto de Meteoroloxía e Investigación Climática - Investigación Ambiental Atmosférica (IMK-IFU) do KIT durante investigacións en China. Os resultados do proxecto financiado pola German Research Foundation (DFG) publicáronse agora na revista "Nature".

Despois do dióxido de carbono (CO2) e do metano, o gas riso (N2O) é unha das principais causas do cambio climático. Un quilogramo de N2O ten arredor de 300 veces máis efecto invernadoiro que a mesma cantidade de CO2. Ao redor do 60 por cento das emisións de gases traza causadas polos humanos prodúcense na agricultura, por exemplo durante a descomposición microbiana de excrementos nitroxenados procedentes do pastoreo de ovellas ou bovinos no chan. Polo de agora, os científicos supuxeron que manter un gran número de gando en estepas e praderías tamén contribúe á crecente concentración de gas que se ría na atmosfera; os correspondentes cálculos fixéronse nos informes do Grupo Intergobernamental sobre Cambio Climático (IPCC), coñecido como o Panel intergobernamental sobre o cambio climático.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2374 veces

Elaborouse un concepto para rexistrar as cantidades de consumo

Cantos antibióticos se usan na gandería? E que ingredientes activos se utilizan e en que cantidades? Para poder dar resposta a estas preguntas, o Instituto Federal de Avaliación de Riscos encargou o estudo "VetCAb", un estudo de viabilidade destinado a mostrar como se pode rexistrar o uso de antibióticos na gandería. A longo prazo, os datos deberían axudar a conter a resistencia aos antibióticos, xa que o uso incorrecto e excesivo de medicamentos promove o desenvolvemento da resistencia.

Científicos do Instituto de Biometría, Epidemioloxía e Procesamento da Información da Universidade de Veterinaria de Hannover (TiHo) e do Instituto de Farmacoloxía, Farmacia e Toxicoloxía da Facultade de Veterinaria da Universidade de Leipzig desenvolveron conxuntamente un concepto que permite que os datos sobre o uso de antibióticos para recoller con tan poucos gastos que se poden rexistrar. Durante máis dun ano, rexistraron os rexistros de 24 prácticas veterinarias en cinco distritos da Baixa Saxonia e 66 granxas de Renania do Norte-Westfalia nunha base de datos central e finalmente comprobaron o concepto de recollida de datos. Foi importante para eles descubrir que información é realmente axeitada para avaliar as cantidades de consumo e se tal concepto se pode implementar.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2198 veces

Reunión xeral da asociación de produtores VdAW de leitóns e gando vacún para sacrificio en Ehingen/Donau

Cando os produtores de porcos discuten entre eles, sempre se trata dun tema: o engorde dos xabarís. Isto é exactamente o que tratou Peter Huber, o presidente da asociación de produtores de leitóns e gando vacún para sacrificio na Alta Suabia na Asociación de Empresas Agrícolas (VdAW), no seu discurso de apertura na reunión xeral anual de Ehingen. vantaxes

Moitos engordedores ven unha serie de vantaxes na alternativa á castración dos leitóns, con razón, como admitiu Huber. No caso do engorde do xabaril, por exemplo, as características de rendemento importantes melloran entre un 5 e un 15 por cento, coas pezas nobres o chumbo segue sendo do dous por cento. Pero aquí, segundo o presidente, xorde o primeiro problema. Debido ás proporcións extremadamente diferentes de carne magra en xabarís castrados e non castrados, estes non puideron clasificarse mediante a mesma fórmula de estimación. Os animais non castrados serían moi subestimados. Segundo Huber, o mercado dividido comeza mesmo antes da balanza.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2278 veces

Análise económica dos distintos sistemas de produción de carne de vacún

O Informe anual de carne de vacuno foi publicado e mostra todo o espectro da rede internacional "agri benchmark" dirixida por economistas agrícolas: Os datos de explotación de máis de 80 granxas típicas de 24 países actualízanse e avalíanse no informe actual.

O informe de aproximadamente 100 páxinas ofrece información detallada sobre os sistemas de produción vixentes, os custos de produción e a rendibilidade da cría de vacas nutrices e do engorde de carne de vacún, así como unha análise de series cronolóxicas de explotacións idénticas e unha discusión dos factores que inflúen na evolución dos prezos e dos custos ao longo do período. últimos catro anos.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2250 veces

A condición previa é a mensurabilidade

As chuletas de porco ben marmoreadas están asociadas a trazos positivos como tenrura, suculento e aroma. É desexado un contido de graxa intramuscular (FMI) de 2 a 2,5 por cento. En realidade, só se logra un FMI dun 1 por cento. Dr Daniel Mörlein, do Departamento de Ciencias Ganaderas de Göttingen atribúe isto ao forte cultivo das razas de porco habitual en favor dun alto contido de carne.

No coloquio de fundación do departamento a mediados de xuño, convidou ao FMI a ser incluído como parámetro nun sistema de pagamento e comercialización orientado á calidade. Non obstante, a condición previa é a mensurabilidade do contido de graxa cun método non destrutivo que funciona de forma rápida e rentable e proporciona resultados suficientemente precisos, preferentemente en liña no proceso de sacrificio.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2326 veces

Fonte: Selección de Xenética Evolución 40 (2008), 129 143.

Dado que os países individuais de Europa xa prohibiron a castración dos leitões ou están a piques de facelo, a industria cárnica en Alemaña está a empuxar a un enfoque máis concreto para o engorde do xabaril. Para os agricultores e os matadoiros, os datos de rendemento atractivos dos xabarís en comparación co Börgen están en primeiro plano. Os consumidores, porén, poden ter motivos de preocupación, porque os xabarís provocan un gran cheiro e sabor.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2355 veces