Os biorreactores de membrana alivian a xestión das augas residuais

As grandes cantidades de augas residuais son un subproduto da produción de alimentos. A súa depuración conduce a un alto volume de lodos de depuradora, o que supón unha carga económica para as industrias láctea e cárnica. O uso dunha composición biotecnolóxica especial de ingredientes activos reduce a acumulación de lodos e aumenta notablemente o rendemento da limpeza. No ámbito das depuradoras municipais, o uso da composición, que provoca a formación de pequenos grupos microscópicos de microorganismos, xa se demostrou. O proxecto de investigación da UE WASTERed ten agora que adaptar esta aplicación aos factores da industria alimentaria.

Bremerhaven, agosto de 2009. A produción de alimentos e bebidas caracterízase por un alto volume de augas residuais. O esforzo e os custos da depuración de augas residuais aumentaron de forma constante nos últimos anos. Polo tanto, os produtores non só se preocupan pola calidade e a aceptación do produto final por parte dos clientes, senón tamén pola xestión das augas residuais, que se converteu nun importante factor de custo para moitas empresas.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2759 veces

O Instituto Alemán de Tecnoloxía dos Alimentos (DIL) eV, Quakenbrück, está a investigar novas posibilidades para o uso sostible de subprodutos de sacrificio, en particular sangue de animais de sacrificio, xunto co Instituto de Calidade e Seguridade Alimentaria da Universidade de Medicina Veterinaria de Hannover. TiHo) e pequenas e medianas empresas da industria cárnica.

En Alemaña prodúcense ao redor de 150 millóns de litros de sangue de animais sacrificados ao ano, que normalmente se eliminan con grandes gastos. O uso do valioso material reciclable rico en proteínas e ferro como alimento sería especialmente desexable desde o punto de vista ético e tendo en conta as materias primas cada vez máis escasas para unha poboación mundial en crecemento. Mediante o proceso ELCRACK® para esterilización non térmica desenvolvido no DIL, vanse desenvolver novas estratexias de procesado e uso para o seu uso na produción de produtos cárnicos e o uso sostible da materia prima.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2763 veces

O 01 de maio de 2009, a Rede Europea de Excelencia "HighTech Europe" comezou oficialmente o seu traballo. Esta iniciativa, que inclúe actualmente 22 organizacións de investigación europeas, asociacións industriais e empresas, está coordinada polo Instituto Alemán de Tecnoloxía Alimentaria (DIL) con sede en Quakenbrück. A rede forma parte do 7º programa marco da UE.

O obxectivo desta cooperación é poñer a disposición das pequenas e medianas empresas da industria alimentaria o coñecemento innovador -en particular os últimos descubrimentos da biotecnoloxía, a nanotecnoloxía e as tecnoloxías da información e da comunicación- para fortalecelos para a competencia mundial.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2551 veces

En Europa, os agricultores e os cultivadores a miúdo teñen os seus residuos de procesamento eliminados. Perde un gran potencial enerxético. Para facilitar o acceso a información significativa sobre a produción de biogás e cálculos específicos dos casos, ttz Bremerhaven, xunto con empresas, operadores de plantas de biogás, socios de investigación e asociacións, creou unha plataforma multifuncional e modelos de cálculo flexible no proxecto Agrobiogas. O proxecto de seguimento FARMAGAS tamén achegará esta información aos subrepresentados nos novos países da produción de biogás.

Un método sostible e gratificante para a produción de biogás caracterízase por varios factores e require un coñecemento do proceso: o substrato, a implementación e o resultado deben estar en equilibrio. Mediante a transferencia de coñecemento dirixida, isto debería realizarse en 7. Programa Marco de Investigación do proxecto FARMAGAS financiado pola UE para promover a propagación da dixestión anaerobia de residuos agrícolas no leste de Europa. O perfil de biogás, o pH e a dispoñibilidade rexional dos recursos determinan a elección do substrato. O software libre dispoñible facilita a boa coordinación destes factores. Debido a que os datos foron recollidos mediante probas prácticas, proporciona recomendacións significativas aos usuarios potenciais. A toma de decisións pode ser facilitada por pautas de acción e un cálculo de investimentos. Estes materiais foron desenvolvidos no proxecto Agrobiogas, que asegurou a transferencia de coñecementos a través de medidas de formación nos países participantes da UE.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2845 veces

Os investigadores da Universidade de Tecnoloxía de Sydney están a resucitar unha tecnoloxía de climatización 1970 altamente eficiente en Australia. Ten o potencial de aforrar grandes cantidades de enerxía.

O equipo de John Dartnell da Facultade de Enxeñaría e Tecnoloxías da Información confía no seu traballo no proceso do chamado refrixeración por evaporación indirecta. Orixinalmente, esta tecnoloxía foi desenvolvida por Don Pescod, científico da Organización da Investigación Científica e Industrial da Commonwealth (CSIRO). Utilizouse principalmente para refrixeradores de telefonía en zonas remotas. Non obstante, a comercialización e desenvolvemento limitados nos anos 1980 e a cambiante tecnoloxía de telecomunicacións levaron un fin temporal ao desenvolvemento de Pescod.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2551 veces

No Fraunhofer IGB, desenvolveuse un proceso de secado que se seca con vapor superenriquecido en vez de aire quente. As patacas fritas de pataca, a comida de gatos ou as materias primas minerais pódense secar moito máis rápido, máis suave e cunha menor enerxía que antes.

Patacas fritas de pataca, sementes de cabaza e patacas fritas, comida seca para cans e gatos, pero tamén os lodos ou materiais de construción deben secarse antes de procesalos ou envasalos e atopar o paso ao comercio para o consumidor. Normalmente secase con aire quente. Isto leva moito tempo, require grandes sistemas de secado e consume moita enerxía. Moitas veces tanta enerxía que o secado ascende a máis de 90 supón o por cento do requirimento de enerxía de toda a cadea de produción.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2863 veces

Exposición de Investigación Carne

16 conferencias en tres áreas temáticas e un taller internacional para salvagardar a cadea alimentaria "Carne" proporcionou aos expertos en carne, o 5. a 7. Pode 2009 a 44. A Semana Kulmbacher do Max Rubner Institute (IRM) viaxou aos últimos resultados da investigación cárnica.

Ademais do punto de vista nacional, tamén desde a sala de control rusa e serbia, presentouse o tema "tecnoloxía de sacrificio e procesamento". O veterinario Matthias Moje, de MRI-Kulmbach, presentou o concepto de usar "6-Axis Standard Industrial Robots", que leva catro anos en uso extensamente. O concepto demostrou a si mesmo, aínda que non se pode facer unha valoración final desde o punto de vista da hixiene do sacrificio, para o sacrificio industrial de porcos, xulgou o experto. Os intentos de investigadores da Academia Rusa de Ciencias Agrarias de extraer aromatizantes de especias coa axuda de dióxido de carbono tamén levaron a resultados interesantes: Dina Trifonova, do Instituto de Investigación Todo Ruso da Industria da Carne - VM Gorbatov, Moscova, declarou que aquí Non só para o sector alimentario, senón tamén no campo da cosmética e da medicina para abrir un gran potencial.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2655 veces

Resumo dunha presentación 44. Kulmbacher semana 2009

A produción de produtos curados de alta calidade, incluídos carne de vacún e ovellas, ten unha longa tradición na rexión montañosa de Zlatibor, no suroeste de Serbia. A carne e ovellas curadas primas están limitadas a algunhas especialidades no mercado de Europa occidental. Polo tanto, unha ollada máis atenta a estes produtos serbios debería pagar os seus beneficios se puidesen enriquecer a oferta local.

O xamón de vaca e ovellas e a especialidade "Stelja" (elaborados con carcasas de ovellas enteiras, desossadas, despregadas) están elaborados segundo métodos tradicionais. Despois do decapado seco / mollado en recipientes (nalgúns casos só con sal común), regado e secado, 15 a través de 20 fúmanse continuamente sobre madeira de faia durante un período de tempo controlado, sen condicións climáticas controladas. Isto resulta en produtos relativamente escuros e máis secos. Examináronse o xamón de ovellas da perna (n = 9), o ombreiro (n = 1) e as costelas (cos músculos traseiros) de "Stelja" (n = 10) e o xamón de carne de carne asada (n = 2) e o rolo de cola (n = 5). , Ademais dos parámetros físicos (pH, valor aw), determináronse os principais compoñentes auga, graxa, proteína, cinza, así como axentes curadores (NaCl, NO2, NO3), índices de graxa (número de peróxido, número de ácido), patróns de ácidos graxos e benzo (a) pireno. Realizouse un exame sensorial segundo o esquema de puntos DLG 5.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 3137 veces

Apoio á decisión para unha economía sostible - As consecuencias das propias accións para o clima e o medio ambiente deberían ser máis medibles

Todo o mundo está a falar do cambio climático e o concepto de sustentabilidade converteuse nun criterio importante na planificación económica. Cada vez son máis os consumidores queres saber que contribúen os produtos á protección climática. Unha medida diso é a "pegada de carbono", un termo que chegou ao Reino Unido, onde as primeiras cadeas de venda polo miúdo comezaron a identificar a "pegada de CO2" nos seus envases de vendas. Debería informar sobre o punto en que un produto contamina o clima. Exprésase como a suma das emisións de CO2 que xorden ao longo de toda a cadea de produción, desde a produción de materias primas e a fabricación do produto pasando polo comercio, a entrega e o uso ata a eliminación ou o reciclaxe, e polo tanto deben determinarse de forma fiable. As emisións de, por exemplo, metano ou óxido nitroso convértense en equivalentes correspondentes ao gas invernadoiro máis importante, o dióxido de carbono.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 3371 veces

Maior eficiencia enerxética na industria alimentaria mediante unha interacción óptima dos compoñentes do sistema

En novembro 2008 presentouse en Londres o actual informe enerxético mundial da Axencia Internacional da Enerxía (AIE). Volve demostrar que o cambio climático, a demanda de enerxía crecente e a limitación de combustibles fósiles son os retos clave do noso tempo. Moitas empresas industriais xa están a comerciar por grandes e pequenos pasos. Por exemplo, Tetra Pak, o maior produtor mundial de caixas de bebidas, estableceuse como obxectivo reducir a súa produción de CO2 nun 2010 por cento en comparación con 10 en todo o mundo, a pesar do aumento das cifras de produción en todo o mundo, ata 2005. Para iso, a compañía confía no incremento constante da eficiencia enerxética. Ademais, nos próximos anos os locais de produción adicionais converteranse en enerxías renovables como a enerxía eólica, solar ou solar. As dúas plantas de produción en Limburgo e Berlín xa usan só tales fontes de enerxía.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2428 veces

Os posibles usos dos robots industriais son cada vez máis diversos. Por último, pero non menos importante, isto tamén se aplica á industria de alimentos e bebidas. Alí, os robots cargan máquinas de envasado con chocolates, enchen cuncas con ensalada de patacas, empacan salchichas á prancha de Núremberg e paletizan caixas ou expositores.

1.   0 Kommentar
2.   Visto 2786 veces