थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
एक पशुधन पशुओं के स्वास्थ्य के आकार का अध्ययन प्रभाव - असंगत परिणाम पर जोर मुद्दों बयानों मानक
पशुधन के शेयरों में लगातार हो जाना। कई पर्यावरण और पशु कल्याण संगठनों का मानना है कि जानवरों के छोटे की तुलना में बड़ी कंपनियों में कम नम्रता से रखा जाता है। कृषि संघों, पशु चिकित्सकों और agronomists की ज्यादातर कि कम शेयर आकार के खिलाफ रखती है, बल्कि लेखांकन प्रक्रियाओं और प्रबंधन जानवरों के कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं। "पशुओं के व्यवहार और पशुओं के स्वास्थ्य पर सुअर खेतों में पशु शेयरों का प्रभाव 'विषय पर अपनी मास्टर थीसिस के साथ Aileen अर्नस्ट, कृषि विज्ञान के छात्र, यह सार्वजनिक बहस को अपनाया है।
पशु कल्याण पर एक पशुधन प्रभाव के आकार करता है? - अध्ययन है, जो छात्र का पालन किया है की महत्वपूर्ण सवाल। लेकिन वह शेयरों के प्रभाव के संबंध में पशु स्वास्थ्य और व्यवहार पर राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय अनुभवजन्य अध्ययनों का विश्लेषण किया गया है। जबकि इतने पशुओं के व्यवहार शायद ही Untersuchun¬gen के लिए अब तक उपलब्ध है, Aileen अर्न्स्ट साहित्य में पशु स्वास्थ्य मजबूत परिणाम के लिए मिला।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
Nandrolone और सूअर
जब घेंटा बधिया का परित्याग पर चर्चा, सूअर और Eberimpfung, उपभोक्ता अक्सर Eberimpfung पर Improvac के साथ संभव प्रतिक्रियाओं के बारे में अनुमान लगाया गया है। यहाँ तो योगों "हार्मोन की तरह प्रभाव" के रूप में गिर जाते हैं और (11) "में सेक्स हार्मोन का संतुलन एक संलग्न है"।
यह पहली बार ध्यान दिया जाना चाहिए कि बधिया ही शायद हार्मोनल संतुलन में परम सगाई है।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
लीपज़िग विश्वविद्यालय में पशु चिकित्सकों के लिए एक तरीका है जिसके द्वारा मुर्गियों के सेक्स जन्म से पहले ही निर्धारित किया जा सकता है विकसित किया है। "यह भविष्य नहीं रह गया मुर्गियाँ लड़कियों के रूप में प्रजनन मुर्गियों में पुरुष, अंडे से अंडे सेने के बाद तुरंत मार डाला जाना चाहिए के रूप में दूर दुर्भाग्य से अभी भी नियम है," Almuth Einspanier, लीपज़िग विश्वविद्यालय के पशु चिकित्सा शारीरिक रसायन विज्ञान संस्थान में प्रोफेसर कहते हैं ,
अब तक मुर्गियाँ पुरुष वंश बिछाने में अंडे सेने और फिर हत्या के बाद तुरंत सुलझा रहे हैं। वे आम तौर पर कार्बन डाइऑक्साइड के साथ मार डाला जाता है। इस रास्ते में, जर्मनी में अकेले प्रत्येक वर्ष के 40 50 के बारे में पुरुष लड़कियों, जो दिन-पुराने लड़कियों, उनके जीवन के रूप में भेजा जाता है के लाखों लोगों को खोने। बिछाने मुर्गियाँ के पुरुष वंश, जो कोई फायदा खेती लिंग के आधार, चिकन में पाया पर अंडे रखना कर सकते हैं, क्योंकि यह भी ब्रायलर उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है। ऐनी Weissmann, लीपज़िग विश्वविद्यालय के पशु चिकित्सा शारीरिक रसायन विज्ञान संस्थान, उसे पीएचडी एक जांच विधि है जिसके द्वारा भविष्य मुर्गियों के सेक्स ऊष्मायन के दसवें दिन पहले अंडे में निश्चितता के साथ निर्धारित किया जा सकता है में विकसित में पशु चिकित्सक। दस दिन का समय है क्योंकि भ्रूण बाहर अंडे में रूपों की दर्द के बाद महत्वपूर्ण है। कुल अंडे 21 दिनों incubated हैं।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
रोग की इस प्रकार की खास विशेषता यह है कि एजेंट के प्रसारण के एक संक्रामक प्रोटीन पदार्थ पर आधारित है और न बैक्टीरिया है और न ही वायरस शामिल है। इस Einweißstoff प्रिओन प्रोटीन के रूप में जाना जाता है। दरअसल, यह मानव शरीर में एक हानिरहित प्रोटीन होता है। यह एक साथ oligomers में प्रिओन प्रोटीन की व्यक्तिगत अणुओं को स्टोर करने के लिए उनके तीन आयामी संरचना को बदलने, जबकि खतरनाक है। यह तब होता है न केवल प्रिओन रोगों के पाठ्यक्रम में, लेकिन यह भी उम्र बढ़ने या विशिष्ट बिंदु उत्परिवर्तन के कारण है। ये oligomeric संरचनाओं भी संक्रामकता के वाहक हैं: आप लोगों के बीच प्रसारित किया जा सकता है और फिर नए मेजबान उनकी संरचना की विशेषताएँ भी प्रिओन प्रोटीन है, जो शुरू में oligomers के रूप में मौजूद नहीं था के अणुओं।
डॉ गोएथ विश्वविद्यालय में प्रो। हैराल्ड शाल्बे के कामकाजी समूह में काई श्लेपको पहली बार प्रियन प्रोटीन के ऑलिगोमर्स के गठन तंत्र में विस्तृत अंतर्दृष्टि प्राप्त करने में सफल रहे। “हर एक अमीनो एसिड के लिए, हम उस समय का पता लगाने में सक्षम थे जब यह एकत्रीकरण की प्रक्रिया में हस्तक्षेप करता था। यह प्रक्रिया पहले से सोची गई तुलना में बहुत अधिक जटिल है, ”प्रो। यह जानकारी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके बिना संक्रामक कणों के गठन को रोकने वाले चिकित्सीय को विकसित करना संभव नहीं होगा।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
रखवाले पर नई मांग
डेनमार्क और फ्रांस में उपभोक्ताओं और व्यापार के साथ piglets की बधिया के मुद्दे को ध्यान में नहीं है। किसानों के बारे में 90 प्रतिशत दर्दनाशक के साथ उनके piglets नपुंसक। जर्मनी अभी भी संज्ञाहरण बधिया बिना के लिए सही विधि के आसपास धोने और कई संभावनाओं में से एक के रूप में सूअर बाहर प्रदान करता है। डच पहले से ही स्थापित है और सुअरों के रूप में उनके सूअरों पहले से ही आधा मोटा है।
मार्टेन Rooijakkers के लिए डच किसान संघ LTO वहाँ कोई सवाल ही सूअर में जा रहा था। उन्होंने कहा कि अभी एम्सटर्डम के बाहर Aarle Rixtel में 7.000 सूअर के आसपास fattens। "उपभोक्ता स्वर्ण मानक है," Rooijakkers बताते हैं। और अगर उपभोक्ताओं को मांस सूअर के लिए चाहते हैं, तो यह मिलता है। हालांकि, अगर आप बस केवल एबेर द्वारा अपने Porkers की जगह है, सफल नहीं होगा। किसानों की मांग जानवरों के लिए अनुकूल है। तुम्हें पता है, 20 प्रतिशत अधिक स्थान की जरूरत के बारे खलिहान पुनर्निर्माण की बिना। दस 15 पर कलम प्रति piglets stabled जा सकता है। 50 जानवरों के साथ एक समूह मस्तूल अभी भी unproblematic माना जाता है। अदालतों स्वच्छ क्योंकि skatole त्वचा और जानवर में फेफड़ों के माध्यम से, पदार्थ सूअर कलंक के लिए जिम्मेदार में से एक के रूप में पारित कर सकते हैं होना चाहिए। फ़ीड करने के लिए स्थायी उपयोग अन्य सुअरों के साथ रोजगार पर सूअर रहता है। सूअर "ज़ोर" सामान्य मस्तूल से अधिक है। फिर भी, किसान पहचान करने के लिए क्या अभी भी सामान्य है या जिसमें जानवरों झगड़ों जमा कर रहे हैं की जरूरत है। समस्याएं पैदा करने की जल्दी स्क्रीनिंग सूअर की प्रगति सुनिश्चित करता है। "कौन स्पर्श किया है," Rooijakkers ने कहा, "अपने परिसर में न तो पशु है और न ही घाटे में नरभक्षण है।"
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
पशु चारा में Mycotoxins खाद्य उद्योग में उत्साह बना रहे हैं। लेकिन फ़ीड अनाज में चरम विषाक्त mycotoxins यह नहीं देना होगा। लोअर ऑस्ट्रियाई कंपनी BIOMIN और औद्योगिक जैव प्रौद्योगिकी (acib) के ऑस्ट्रिया के केंद्र में शोधकर्ताओं ने एक विधि है, एंजाइमों का बड़े पैमाने पर उत्पादन, जो कवक विषाक्त पदार्थों enzymatically नीचा कर सकते हैं विकसित किया है। के रूप में अच्छी तरह से और हमारे भोजन - इस प्रकार, फ़ीड हानिरहित है।
मक्का, राई, गेहूं या जौ जैसे अनाज में प्राकृतिक, आम फंगल विषाक्त पदार्थ न केवल दूषित अनाज फ़ीड खाने वाले मुर्गियों, मवेशियों और सूअरों को नुकसान पहुंचाते हैं। कुछ प्रकार के ये जहर - वर्तमान में लगभग 300 ज्ञात हैं - यहां तक कि दूध, मांस या अंडे के माध्यम से उपभोक्ताओं तक पहुंच सकते हैं। केवल उस युग के बारे में सोचें, जिसने 20 वीं शताब्दी में अच्छी तरह से मृत्यु का कारण बना। तो यह कोई आश्चर्य नहीं है कि खाद्य और कृषि संगठन एफएओ मानव और जानवरों के लिए मुख्य खतरे के रूप में मायकोटॉक्सिन संदूषण को वर्गीकृत करता है। वह अनुमान लगाती है कि दुनिया के लगभग एक चौथाई खाद्य उत्पादन में मायकोटॉक्सिन शामिल हैं। हालाँकि, यह खतरा नहीं है।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
उल्रिके Gonder एक टिप्पणी
क्या कुछ उपभोक्ताओं को पता है: नर piglets शीघ्र ही जन्म के बाद बधिया कर रहे हैं क्योंकि castrati अधिक मिलनसार और बेहतर पुरुषों की तुलना में रख रहे हैं। इसके अलावा, अपने मस्तूल कम भोजन के लिए, वे और अधिक वसा पर डाल की जरूरत है, और उनके मांस निविदा है। सबसे महत्वपूर्ण है, तथापि, कि मांस सुअरों, अच्छा नहीं का एक तीव्र गंध हो सकता है। यौन परिपक्व जानवरों में गठित सेक्स हार्मोन से पदार्थों कि मूत्र की गंध का कारण बना। इसके अलावा, बुरा आवास की स्थिति और तनाव बरकरार पुरुषों में गंध असामान्यताएं पैदा कर सकते हैं। यही कारण है कि इस देश में कोई सुअरों परिपुष्ट किया गया है, लेकिन piglets बराबर बधिया। हालांकि, सदियों के लिए इस परम्परागत अभ्यास के साथ, जिसके अनुसार यूरोपीय संघ जल्द ही खत्म हो जाएगा। पृष्ठभूमि: बधिया आमतौर पर संज्ञाहरण, पशु कल्याण कारणों के लिए चिंता का विषय है जिसके बिना किया जाता है।
क्या किसी भी पशु प्रेमी के लिए समझने में आसान है, अभी भी समस्या बना हुआ है। क्योंकि जो सामान्य प्रक्रिया के बजाय होना चाहिए? , क्या 30 लाख पुरुष सूअरों अप करने के लिए जर्मनी में हर साल बलि पहले से ही चिंता है - वास्तव में कोई नहीं जानता।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
Ebertypisches व्यवहार को प्रभावित नहीं किया जा सकता
डच अनुसंधान केंद्र के वैज्ञानिकों Sterksel सुअरों की species- और लिंग-विशिष्ट व्यवहार को रोकने में असमर्थ रहा है। इसलिए दोनों ही हरे रंग की रोशनी और एक प्रकाश कार्यक्रम Aufspringhäufigkeit सूअर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। हालांकि, सूअर न्यूनतम सफल अन्यथा और अधिक आक्रामक व्यवहार को कम करने के लिए। समूह आकार 12 24 1m² अंतरिक्ष के साथ खाड़ी प्रति पशु ले सफल नहीं किया गया था। इसी तरह, बे संभाग में संरचनात्मक परिवर्तन। (1)
वास्तव में, वहाँ अभी भी सामान्य Eberverhalten द्वारा महत्वपूर्ण पशु कल्याण समस्याएं हैं: रैंकिंग झगड़े, सवारी श्रोणि और अस्थि भंग, घाव, काटने और लात चोटों, प्रभावित व्यक्ति जानवरों के कभार इच्छामृत्यु की आवश्यकता शामिल थे। विशेष रूप से, मस्तूल के साथ संपर्क रैंकिंग के गठन के माध्यम से लड़ाई भारी सूअरों को हटाने के बाद आक्रामकता पर प्रचारित खत्म होता है।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
प्रस्तुत संयुक्त संगोष्ठी पर एक शोध परियोजना BMELV के पहले परिणाम "सभी (s) जंगली?" BMELV और BfR द्वारा
हिरण या अन्य hoofed नेतृत्व गोला बारूद के साथ मार डाला है, तो उस मांस हिरन का मांस, जो नेतृत्व मुक्त गोला बारूद के साथ प्राप्त किया गया था और अधिक से अधिक की बढ़त में शामिल है। नेतृत्व के उच्च स्तर न केवल सीने में गोलीबारी चैनल के आसपास के क्षेत्र में, बल्कि ऐसी पीठ या पैर के रूप में अधिक दूर मांस के टुकड़ों में प्रदर्शन कर रहे हैं। ये जर्मनी के विभिन्न क्षेत्रों से कई नमूनों के विश्लेषण के पहले परिणाम हैं, जोखिम मूल्यांकन के लिए संघीय संस्थान में समन्वित (BfR) परियोजना "खाद्य सुरक्षा शिकार reclaimed खेल के" खाद्य, कृषि और उपभोक्ता संरक्षण (BMELV) के संघीय मंत्रालय की जांच की गई। "ये पहली बार है, वैज्ञानिक तरीकों डेटा है कि नेतृत्व युक्त गोला बारूद मुख्य रूप से जंगली खेल में नेतृत्व के प्रवेश के स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है का उपयोग कर एकत्र जबकि Asung पर प्रवेश एक कम भूमिका निभाता है। परिणाम, हमारी सिफारिश की पुष्टि, आम तौर पर शिकार परिवारों सहित उच्च जंगली खपत, के साथ घरों में बच्चों और प्रसव उम्र की महिलाओं है कि सीसा गोला बारूद के साथ गोली मार दी गई है केवल खेल का उपभोग करने के लिए रक्षा के लिए, "समझाया प्रोफेसर डा डा एंड्रियास Hensel, BfR के राष्ट्रपति संगोष्ठी "सभी (s) जंगली की 300 प्रतिभागियों? - शिकार के लिए और गोला बारूद घटकों के प्रवेश के लिए नेतृत्व मुक्त गोला बारूद के व्यवहार पर वैज्ञानिक ज्ञान के राज्य सीसा, तांबा और जस्ता जंगली खेल शिकार में जीता "। हिरन का मांस एक स्वाभाविक रूप से प्राप्त, उच्च गुणवत्ता वाले भोजन है। , तो जर्मनी में हमेशा की तरह सामान्य जनसंख्या में के रूप में, केवल एक या दो जंगली भोजन प्रति वर्ष सेवन किया, वहाँ नेतृत्व की घूस के द्वारा होता है नेतृत्व गोला बारूद हिरन का मांस कोई वृद्धि स्वास्थ्य जोखिम के साथ बरामद से, Hensel जोड़ा। 18 पर संगोष्ठी पर। और 19। मार्च 2013 leaded शिकार गोला बारूद और नेतृत्व मुक्त शिकार गोलियों और उनके प्रतिकर्षण प्रदर्शन की हत्या के प्रभाव पर जांच के परिणाम के माध्यम से हिरन का मांस में नेतृत्व के प्रवेश के प्रतिभागियों पर चर्चा की पारंपरिक नेतृत्व गोला बारूद और ecotoxicological मुद्दों की तुलना में।
अनुसंधान परियोजना में "शिकार की खाद्य सुरक्षा बरामद हिरन का मांस" नमूने पहले मूल्यांकन के लिए जर्मनी के विभिन्न क्षेत्रों से हिरण और जंगली सूअर के 1000 टुकड़े भर से तैयार किया गया है। समूह मैक्लेनबर्ग-पश्चिमी राज्यों पोमेरानिया, Saxony, Saxony-Anhalt, बावरिया, हेस्से, नॉर्थ राइन वेस्टफेलिया, हैम्बर्ग, बर्लिन और जर्मन शिकार एसोसिएशन, बवेरियन शिकार एसोसिएशन, जर्मन पेशेवर शिकारी की एसोसिएशन और अर्थव्यवस्था यूरोपीय पोल्ट्री द्वारा प्रतिनिधित्व कर रहे थे, अंडे शामिल , जंगली थोक और आयात एसोसिएशन, और शिकार के निर्माताओं, खेल हथियार और गोला बारूद की एसोसिएशन। प्रत्येक क्षेत्र में जानवरों के कुछ पारंपरिक नेतृत्व युक्त गोलियां, सीसा गोला बारूद के साथ एक अन्य भाग के साथ मारा गया था। प्रत्येक गोलीबारी चैनल के पास बिक्री योग्य लोय से पशु नमूनों शिकार, पीछे से और पैर से हटा दिया गया। बरामद सामग्री सीसा, तांबा, जस्ता और सामग्री के लिए विश्लेषण किया गया था। 1000 से अधिक रिकॉर्ड की पहली मूल्यांकन अब से बाहर किया जाता है कि इस खेल से पता चलता है, तो यह नेतृत्व की गोलियों, जानवरों है कि अनलेडेड मारे गए थे से एनालॉग नमूनों की तुलना में नेतृत्व की काफी उच्च स्तर के साथ प्राप्त हुई थी। आंकड़े बताते हैं कि नेतृत्व के स्तर गोलीबारी चैनल से दूरी बढ़ाने के साथ कम होती है। हालांकि, कुल निवेश में एक फर्क leaded और अनलेडेड के बीच का नेतृत्व करने बरामद हिरन का मांस भी उपस्थित दूर गोली चैनल के नमूनों से हटा दिया है।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
विश्वसनीय तकनीकी विधियों के अभाव में uncastrated सुअरों से urinous-मल यौन गंध की खोज करने के वध लाइन कर्मचारी पर डाल कंपनियों वध। मांस प्रोसेसर की शिकायतों तो, खुदरा विक्रेताओं और उपभोक्ताओं को एक न्यूनतम करने के लिए कम किया जाना चाहिए। Roskilde में डेनिश मांस अनुसंधान संस्थान के वैज्ञानिकों ने वैज्ञानिक पत्रिका "मांस उद्योग" कुछ नुकसान है कि परीक्षण के परिणाम की विश्वसनीयता को प्रभावित कर सकते हैं के बारे में पता के ताजा अंक में अब नहीं है।
लेखकों का कहना है, पहले, कि सेंसर के भीतर एक जांच पैनल आमतौर पर आठ लोगों के होते हैं। बूचड़खाने पर आम तौर पर कार्रवाई में केवल दो लोगों (1) कर रहे हैं।
थॉमस Pröller, मांस-एन-अधिक पर द्वारा प्रस्तुत , में प्रकाशित उत्पादन एवं वध
जब मेद टर्की को व्यवस्थित रूप से रखा जाता है, तो उपभोक्ता यह मानता है कि जानवर विशेष रूप से अच्छा कर रहे हैं और जब तक उनका वध नहीं किया जाता तब तक वे एक लापरवाह और "स्वस्थ" जीवन व्यतीत करेंगे। वैज्ञानिकों ने करीब से देखा।
वास्तव में, कई झुंडों में टर्की की सघन चर्बी महत्वपूर्ण पशु स्वास्थ्य समस्याओं के बोझ तले दबी है। यह पशु कल्याण के दृष्टिकोण से उचित आलोचना का परिणाम है। लीपज़िग विश्वविद्यालय में इंस्टीट्यूट फॉर फ़ूड हाइजीन द्वारा किए गए एक अध्ययन में, यह जांच की गई कि पारंपरिक टर्की पालन की तुलना में जैविक टर्की पालन इस समस्या को हल करने में किस हद तक योगदान दे सकता है। इस प्रयोजन के लिए, जनवरी 2004 से जून 2009 की अवधि में जैविक और पारंपरिक रूप से वध किए गए टर्की के मांस निरीक्षण के परिणामों का मूल्यांकन यूरोपीय संघ द्वारा अनुमोदित बूचड़खाने में किया गया था। इस दौरान जैविक खेती से 307.100 टर्की और पारंपरिक पशुपालन से 255.433 टर्की का वध किया गया और उनकी जांच की गई।
