सूअरों में इंट्रामस्क्युलर वसा सामग्री का प्रभाव - एक कमी एमिनो एसिड की आपूर्ति का प्रभाव
44 की एक प्रस्तुति का सारांश। Kulmbacher सप्ताह 2009
साहित्य के निष्कर्षों के आधार पर, प्रस्तुत प्रयोग का परीक्षण करना था कि इंट्रामस्क्युलर वसा सामग्री को एक मेद में कैसे बढ़ाया जा सकता है जो कि लाइसिन और सल्फर युक्त अमीनो एसिड के साथ सूअरों को लक्षित करके प्रथा में प्रथागत है। इसके अलावा, यह जांच की जानी थी कि मांस की गुणवत्ता की अन्य विशेषताओं के साथ-साथ मेद प्रदर्शन और शव रचना के संबंध में इसके क्या दुष्प्रभाव हैं। इस उद्देश्य के लिए, 94 पीट्रेन-एनएन * लैंड्रेस क्रॉस (45 पुरुष-न्युरेटेड और 49 महिला) को उनके परीक्षण समूहों में विभाजित किया गया था। नियंत्रण समूह (I) को आवश्यक के रूप में अमीनो एसिड सामग्री के साथ फ़ीड प्राप्त हुआ। अन्य तीन समूहों में, लाइसिन (II), मेथिओनिन और सिस्टीन (III) या लाइसिन प्लस मेथिओनिन और सिस्टिन (IV) के अनुपात को अंतिम फीडिंग फीड (लगभग 70 किलोग्राम लाइव वजन) से नियंत्रित फीड की तुलना में लगभग 60% कम किया गया था।सामान्य तौर पर, दो समूहों में केवल गंभीर परिवर्तन हुए थे, जो बहुत कम लाइसिन प्राप्त हुए थे, और उनमें से विशेष रूप से समूह II में स्पष्ट रूप से थे। उनके जानवरों ने नियंत्रण समूह की तुलना में खराब फ़ीड रूपांतरण (0,4 किलोग्राम प्रति किलोग्राम की अधिक वृद्धि) दिखाया। जबकि दैनिक मेदानी लाभ - लगभग नहीं - लगभग 60 ग्राम। शव अधिक फैटी थे, जिससे कि मांस मांस का प्रतिशत औसतन 2,5% कम हो गया और पेट की रेटिंग 9 अंकों के पैमाने पर 1,2 अंक बिगड़ गई। मांस की गुणवत्ता, जैसे पीएच मान, विद्युत चालकता, रंग और पानी प्रतिधारण के विभिन्न मापदंडों की रासायनिक-भौतिक विशेषताओं में बदलाव नहीं हुआ। इंट्रामस्क्युलर वसा सामग्री, जो नियंत्रण समूह में लोंगिसिमस डोरसी और सेमीमांब्रानोसस में दो अलग-अलग स्थानों पर 1,2, 1,4 और 2,7% थी, केवल लिसिन की कमी के कारण 2,0, 2,2 तक बढ़ गई। 3,7 और 3%; और अनुभाग "कंघी" (कुल 14,4 ग्रीवा कशेरुका पर) की कुल वसा सामग्री 16,5 से बढ़कर XNUMX% हो गई। इसके अलावा, पॉलीने फैटी एसिड की कीमत पर इंट्रामस्क्युलर वसा के फैटी एसिड प्रोफाइल में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री में उल्लेखनीय वृद्धि हुई थी। हालांकि, वर्णित प्रभाव केवल संवेदी मूल्यांकन में सुधार और साधन द्वारा दर्ज की गई कोमलता के लिए प्रेरित करते हैं। इससे पता चलता है कि मांसाहारी प्रदर्शन और शवों की संरचना के संदर्भ में इस तरह के खिला उपाय से जुड़े नुकसान की भरपाई मांस की गुणवत्ता में मामूली सुधार के द्वारा नहीं की जाती है।