FBN ग्रैफ्स्वाल्ड मांस और मांस विशिष्टताओं निर्माता के साथ बर्लिन में सहयोग अंतरराष्ट्रीय ग्रीन वीक में प्रस्तुत

Dummerstorf (FBN) में फार्म पशु जीवविज्ञान के लिए लाइबनिट्स संस्थान में वैज्ञानिकों ने पहली बार प्रदर्शित करने के लिए है कि एक उधर से उत्पादित मांस और मांस उत्पादों में होल्स्टीन बैल से गोमांस में फायदेमंद एन 3 फैटी एसिड (ओमेगा 3 फैटी एसिड) के लक्षित खिला स्तरों के माध्यम से बढ़ रहे थे बनाए रखा। इस Dummerstorf में फार्म पशु जीवविज्ञान के लिए लाइबनिट्स संस्थान (FBN) और ग्रैफ्स्वाल्ड मांस और मांस विशिष्टताओं निर्माता GRYPHON मांस GmbH में निवासी के बीच औद्योगिक और अनुसंधान सहयोग का एक महत्वपूर्ण परिणाम है। सहयोग यूरोपीय अनुसंधान नेटवर्क "ProSafeBeef", जिसमें समग्र 41 अनुसंधान संस्थानों और औद्योगिक कंपनियों (पृष्ठभूमि देखें) कुल 18 देशों में शामिल कर रहे हैं का हिस्सा है। परिणाम शुक्रवार से कर रहे हैं, 21। जनवरी रविवार, 30 करने के लिए। (तिथियों देखें) बर्लिन में अंतरराष्ट्रीय ग्रीन वीक में जनवरी 2011 में प्रस्तुत किया।

आज तक, गोमांस के सभी शारीरिक और पौष्टिक गुणों को स्पष्ट नहीं किया गया है। उदाहरण के लिए, इस मांस में आमतौर पर कुछ n-3 फैटी एसिड होते हैं। हालांकि, अगर मवेशियों को घास या घास का चारा (लैक्टिक एसिड किण्वन द्वारा संरक्षित घास या मैदानी घास से बना उच्च गुणवत्ता वाला चारा) खिलाया जाता है, तो स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले ओमेगा -3 फैटी एसिड की मात्रा और n-3 से n के अनुपात, जो मानव हृदय प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है, में वृद्धि होती है। -6 फैटी एसिड सस्ते हो जाते हैं। लंबे समय तक अध्ययन में, होल्स्टीन बैलों को एन -3 फैटी एसिड से समृद्ध राशन खिलाया गया, जिससे जानवरों के मांसपेशियों के ऊतकों और उनसे बने उत्पादों में इन आवश्यक फैटी एसिड का संचय हुआ। वध के बाद, परीक्षण जानवरों के मांस और वसा में एन -3 फैटी एसिड के स्तर के साथ-साथ अंतिम उत्पादों को ग्रिफ़ेन-फ्लेश जीएमबीएच से कॉर्न बीफ़ और चाय सॉसेज का विश्लेषण किया गया और एफबीएन पर मूल्यांकन किया गया। औद्योगिक साझेदार द्वारा मांस के तकनीकी प्रसंस्करण के दौरान, समृद्ध एन -3 फैटी एसिड की सामग्री या पैटर्न में कोई परिवर्तन औसत दर्जे का नहीं था। Greifen-Fleisch इन उत्पादों को परियोजना के हिस्से के रूप में n-3 फैटी एसिड से समृद्ध करने की पेशकश करने में सक्षम था और इस तरह उपभोक्ता को उच्च गुणवत्ता वाले अंत उत्पाद को पारित करता है।

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राजा झींगे बढ़ती लोकप्रियता दुनिया का आनंद ले रहे हैं। वे स्वादिष्ट और हमारे आहार में एक प्रोटीन युक्त विकल्प हैं। पर्यावरण और स्वास्थ्य कारणों के लिए, वे सावधानी के साथ इलाज किया जा के रूप में प्रजनन प्रक्रिया समस्याग्रस्त किया जा सकता हैं। पर्यावरण क्षरण और एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग अक्सर संदर्भ में झींगा के उत्पादन के साथ जुड़े रहे हैं, यहां तक ​​कि अगर स्थिति पारंपरिक झींगा खेती में सुधार लाने में कुछ प्रगति हुई है। प्रमाणित "कार्बनिक झींगा" अधिक महंगे हैं, वे पर्यावरण के अनुकूल, दवाओं के लिए स्वतंत्र हैं और ज्यादा बेहतर स्वाद।

अनुसंधान परियोजना BioHatch, अनुसंधान प्रदाता ब्रेमरहेवन TTZ द्वारा समन्वित में, काम एक बेहतर उत्पाद और बेहतर प्रतिस्पर्धा लगाने के लिए चल रहा है। अर्थशास्त्र और प्रौद्योगिकी के सह-वित्त पोषित परियोजना के संघीय मंत्रालय का उद्देश्य तकनीकी विकास, योजना और बांग्लादेश में राजा झींगे के कुशल जैविक खेती के लिए एक पायलट संयंत्र का निर्माण है।

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पर चर्चा की - अनुसंधान नेटवर्क NRW कृषि विशेषज्ञों के निमंत्रण पर "ग्रीन हाउस गैसों और bioaerosols उत्सर्जन नियंत्रण पशुधन" बॉन में दो दिनों के लिए मुलाकात की। विज्ञान, नियामक निकायों और कृषि के बीच वार्ता का उद्देश्य वैज्ञानिक तारीख में विवाद पर चर्चा करना था।

तो पशुपालन गिरावट गैसों, जो पर्यावरण को नुकसान पहुँचा सकते में: ग्रीन हाउस गैसों मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में एक बहुत मजबूत प्रभाव है। कृषि में प्रकृति, पर्यावरण और उपभोक्ता संरक्षण NRW (LANUV) के लिए राज्य कार्यालय और प्रौद्योगिकी के लिए एसोसिएशन और संरचनाओं (KTBL) के विशेषज्ञों का ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन सूची की स्थापना के लिए डेटा के आधार और कार्यप्रणाली पर चर्चा की। प्रो डॉ कार्ल हेंज Südekum और बॉन विश्वविद्यालय के डॉ जोकिम क्लेमेंस भी पशुपालन और बायोगैस संयंत्र से उत्सर्जन से उत्सर्जन पर प्राप्त हुए थे। यह स्पष्ट हो गया है कि कृषि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और मूल्यांकन के विभिन्न शमन उपायों का पता लगाने के विश्वसनीय जांच की आवश्यकता है। प्रो डॉ वोल्फगैंग बॉन विश्वविद्यालय के Buscher नॉर्थ राइन वेस्टफेलिया के कृषि डेयरी खलिहान Versuchsguts Riswick हाउस में एक इस संदर्भ में माप अवधारणा की योजना बनाई प्रस्तुत किया। यहां लंबे समय तक अध्ययन उत्सर्जन, जिसके साथ, उदाहरण के लिए, खिला और पशुपालन की स्थिति के प्रभाव चुना गया है कम करने के लिए बाहर किया जाना चाहिए।

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पश्चिम अफ्रीका में मेंढक बाजार के हाल के एक अध्ययन, मेंढक विशेषज्ञों Dipl.-बॉय के नेतृत्व में। Meike Mohneke और प्राकृतिक इतिहास संग्रहालय के बर्लिन से डॉ मार्क-ओलिवर RODEL पर दौड़ना। हजारों की संख्या में सुखाने के लिए सूरज को छोड़कर मेंढ़कों हैं। विशेष रूप से, देशों में बुर्किना फासो, बेनिन और नाइजीरिया मेंढक व्यापार खतरनाक तरीके से पारिस्थितिकी तंत्र में ले जाता है। पहली बार के लिए अध्ययन अफ्रीकी मेंढ़कों के शोषण और पारिस्थितिकी तंत्र पर प्रभाव की भयावहता को दर्शाता है। लेखकों आदेश पारिस्थितिकी तंत्र और विकल्प दिखाने के लिए स्थानीय आबादी के लिए हानिकारक परिणाम को रोकने के लिए अनियंत्रित व्यापार के लिए और अधिक ध्यान देने के लिए कहते हैं।

लेकिन 32 2,7 लाख मेंढक के साथ बातचीत के जरिए सालाना नाइजीरियाई मेंढक कलेक्टरों साक्षात्कार। Meike Mohneke और मार्क-ओलिवर RODEL स्थानीय कलेक्टरों, व्यापारियों और उपभोक्ताओं के साथ साक्षात्कार के माध्यम से जांच बेनिन, बुर्किना फासो और नाइजीरिया के पश्चिम अफ्रीकी देशों में मेंढकों में व्यापार करने के लिए। उत्तरी बेनिन में के रूप में कई मछुआरों मेंढ़कों में व्यापार करने के लिए हाल ही में चला गया।

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यूरोपीय संघ के जीवन के वैज्ञानिकों और इंजीनियरों के बीच सहयोग को बढ़ावा देता है

यूरोपीय संघ परियोजना "BioBusiness" अनुसंधान जीवन के वैज्ञानिकों और इंजीनियरों को एक साथ में खेत जानवरों के कल्याण में सुधार होगा। प्रारंभिक प्रशिक्षण (ITN) कुल 2,4 मिलियन यूरो के साथ के लिए नेटवर्क - यूरोपीय संघ मैरी क्यूरी कार्यों कार्यक्रम के हिस्से के रूप में इस परियोजना के वित्त पोषण किया जाता है। पशु स्वास्थ्य, पशु कल्याण और पशु चिकित्सा हनोवर विश्वविद्यालय के आचारविज्ञान के लिए संस्थान (TIHO) 210.000 यूरो समग्र से प्राप्त नौ विश्वविद्यालय और वैज्ञानिक भागीदारों के एक अंतःविषय अनुसंधान नेटवर्क के साथ विकसित करने के लिए।

नेटवर्क पशु चिकित्सकों में, पशु वैज्ञानिकों और इंजीनियरों को एक दूसरे से सीखने के लिए। "आपका अकादमिक शिक्षा के लिए बढ़ाया जा रहा है और अनुशासन की सीमाओं से जाना है," प्रोफेसर डॉ Jörg Hartung, पशु स्वास्थ्य, पशु कल्याण और आचारविज्ञान के लिए संस्थान के निदेशक बताते हैं, "संयुक्त अनुसंधान परियोजनाओं पर काम करके, दूसरे के काम करने के तरीकों की समझ में वृद्धि की जानी । " नेटवर्क के दिल युवा वैज्ञानिकों के प्रशिक्षण है। उसे डॉक्टरेट की पढ़ाई के दौरान ग्यारह जीवन वैज्ञानिकों और इंजीनियरों को प्रोत्साहित किया जाता है। वे शामिल अनुसंधान साइटों से एक के लिए आवंटित कर रहे हैं, लेकिन यह भी सच समग्र के अन्य अनुसंधान संस्थानों पर लक्षित अनुसंधान दर्शक स्वीकार करते हैं। शोध के परिणामों के वैज्ञानिकों और औद्योगिक भागीदारों के बीच चर्चा कर रहे हैं और मूल्यांकन के लिए अपने बाजार के अवसरों के मामले में उत्पादों को विकसित किया गया है।

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72 प्रतिशत की जरुरत से ज्यादा उत्सर्जन

नाइट्रस ऑक्साइड का उत्सर्जन, मुख्य रूप से कृषि से, मानवजनित ग्रीन हाउस प्रभाव के लिए काफी योगदान करते हैं। पिछले मान्यताओं के विपरीत, तथापि, मैदान और प्रेयरी क्षेत्रों में पशुधन नाइट्रस ऑक्साइड के उत्सर्जन में वृद्धि हुई करने के लिए नेतृत्व नहीं करता है। इसके विपरीत, यह माहौल को नाइट्रस ऑक्साइड के उत्सर्जन को कम कर देता है। चीन में अध्ययन में किट की वायुमंडलीय पर्यावरण अनुसंधान (IMK-IFU) - मौसम विज्ञान संस्थान के लिए और जलवायु रिसर्च में यह निर्धारित शोधकर्ताओं। ड्यूश Forschungsgemeinschaft (DFG) वित्त पोषित परियोजना के परिणाम अब प्रकाशित जर्नल "नेचर"।

कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) और मीथेन के बाद, हंसाना गैस (N2O) जलवायु परिवर्तन के मुख्य कारणों में से एक है। एक किलोग्राम N2O में CO300 की समान मात्रा की तुलना में लगभग 2 गुना अधिक ग्रीनहाउस प्रभाव होता है। मनुष्यों के कारण ट्रेस गैस के उत्सर्जन का लगभग 60 प्रतिशत कृषि में होता है, उदाहरण के लिए, मिट्टी में चराई भेड़ या मवेशियों से नाइट्रोजन उत्सर्जन के माइक्रोबियल गिरावट के दौरान। अब तक, वैज्ञानिकों ने यह मान लिया है कि बड़ी संख्या में पशुधन को स्टेप्स और प्रेयरी क्षेत्रों में रखने से वायुमंडल में हंसते हुए गैस की लगातार बढ़ती एकाग्रता में योगदान होता है - जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल के रूप में जाना जाने वाले जलवायु परिवर्तन (IPCC) में अंतर-सरकारी पैनल की रिपोर्टों में इसी गणना को शामिल किया गया था।

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खपत मात्रा में रिकॉर्डिंग के लिए विकसित की अवधारणा

कितने एंटीबायोटिक दवाओं पशुधन उत्पादन में उपयोग किया जाता है? और सक्रिय तत्व क्या क्या मात्रा का उपयोग करने के लिए कर रहे हैं? एक व्यवहार्यता अध्ययन है, जो दिखाने के लिए कैसे एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग पशुपालन में पता लगाया जा सकता करना है - इन सवालों का जवाब है, जोखिम मूल्यांकन के लिए संघीय संस्थान अध्ययन "VetCAb" आदेश में कमीशन किया गया है। दीर्घकालिक सहायता में, एंटीबायोटिक दवाओं, आंकड़ों के प्रतिरोध को कम करने के रूप में प्रतिरोध के विकास के लिए दवाओं की झूठी और अत्यधिक उपयोग के पक्ष में है।

Biometry, महामारी विज्ञान एवं सूचना प्रोसेसिंग पशु चिकित्सा हनोवर के विश्वविद्यालय में संस्थान (TIHO) और औषध विज्ञान, फार्मेसी और लीपज़िग विश्वविद्यालय के पशु चिकित्सा के संकाय के विष विज्ञान संस्थान के वैज्ञानिकों ने एक अवधारणा विकसित की है, जिसके साथ एक न्यूनतम के साथ एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग पर डेटा प्रयास का पता लगाया जा सकता है। आप एक साल से अधिक पर कब्जा कर लिया है, एक केंद्रीय डेटाबेस में नॉर्थ राइन वेस्टफेलिया में Lower Saxony और 24 खेतों के पांच देशों में 66 पशु चिकित्सा पद्धतियों के रिकॉर्ड और अंत में डाटा अधिग्रहण की अवधारणा का परीक्षण किया। यह उन्हें बाहर काम करने के लिए महत्वपूर्ण था, मात्रा सभी अनुप्रयोगों में भस्म का आकलन करने में और क्या इस तरह के एक दृष्टिकोण क्या जानकारी संभव है।

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piglets और Ehingen / Donau में वध के लिए पशुओं के लिए VDAW-निर्माता समूह के विधानसभा

सूअर: यदि सुअर उत्पादकों वास्तव में एक मुद्दा आपस में चर्चा कर रहे हैं, तो चीजें। बिल्कुल ऐसा इसलिए भी Ehingen में वार्षिक आम बैठक में पेश किया पीटर ह्यूबर, कृषि व्यापार और उद्योग के संघ (VDAW) में अपर बायर्न में piglets और वध के लिए पशुओं के लिए वह zeugergemeinschaft के अध्यक्ष, अपने उद्घाटन भाषण में। लाभ

वैकल्पिक बधिया कई Master घेंटा के लिए लाभ का एक नंबर देख में - पहली गुजरात मंदिर के साथ ह्यूबर भर्ती कराया अधिकार के रूप में। प्रतिशत करने 5 15 के लिए सूअर महत्वपूर्ण सुविधाओं में सुधार करने के लिए, प्रक्षेपण फिर भी दो प्रतिशत से कम कीमती टुकड़े पर अब भी है। लेकिन यहाँ पहले से ही पैदा होती है, पहली समस्या के अध्यक्ष के अनुसार। बधिया और गैर-बधिया सुअरों में बेहद अलग दुबला मांस सामग्री के कारण वे एक ही अनुमान फार्मूले के साथ वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। बधिया जानवरों जिससे निहायत कम करके आंका जाएगा। तो विभाजन market'm पहले से ही तराजू से पहले शुरुआत इतने ह्यूबर।

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विभिन्न गोमांस उत्पादन प्रणालियों का आर्थिक विश्लेषण

वार्षिक बीफ रिपोर्ट प्रकाशित हुई है और कृषि अर्थशास्त्रियों द्वारा संचालित अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क "एग्री बेंचमार्क" के पूरे स्पेक्ट्रम को दिखाती है: 80 देशों के 24 से अधिक विशिष्ट कंपनियों के ऑपरेटिंग डेटा को वर्तमान रिपोर्ट में अद्यतन और मूल्यांकन किया गया है।

लगभग 100 पृष्ठ की रिपोर्ट में प्रचलित उत्पादन प्रणालियों, उत्पादन लागत और चूसने वाली गाय के पति और मवेशियों के चटाने की लागत के साथ-साथ समान खेतों के समय श्रृंखला विश्लेषण और पिछले चार वर्षों में मूल्य और लागत विकास को प्रभावित करने वाले कारकों की चर्चा के बारे में विस्तृत जानकारी प्रदान की गई है।

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शर्त औसत दर्जे की है

अच्छी तरह से marbled पोर्क चॉप कोमलता, रस और सुगंध जैसे सकारात्मक गुणों से जुड़े हैं। 2 से 2,5 प्रतिशत की एक इंट्रामस्क्युलर वसा सामग्री (आईएमएफ) वांछित है। वास्तव में, केवल एक प्रतिशत का एक आईएमएफ आमतौर पर हासिल किया जाता है। डॉ गौटिंगेन में पशुधन विज्ञान विभाग के डैनियल मोरेलिन इसे उच्च मांस सामग्री के पक्ष में सामान्य सुअर की नस्लों के मजबूत प्रजनन के लिए कहते हैं।

जून के मध्य में विभाग की स्थापना के बोलचाल में, उन्होंने आईएमएफ को गुणवत्ता-उन्मुख भुगतान और विपणन प्रणाली में एक पैरामीटर के रूप में शामिल करने के पक्ष में बात की। हालांकि, पूर्वापेक्षा, गैर-विनाशकारी विधि का उपयोग करके वसा सामग्री की औसत दर्जे की है जो जल्दी और सस्ते में काम करती है और वध प्रक्रिया में ऑनलाइन संभव होने पर पर्याप्त सटीक परिणाम प्रदान करती है।

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स्रोत: जेनेटिक्स चयन विकास 40 (2008), 129-143।

यूरोप में अलग-अलग देशों ने पहले से ही गुल्लक की ढलाई पर प्रतिबंध लगा दिया है या ऐसा करने वाले हैं, जर्मनी में मांस उद्योग भी तेजी से धधकने के लिए और अधिक ठोस दृष्टिकोण अपनाने पर जोर दे रहा है। किसानों और बूचड़खानों के लिए, बोर्गेन की तुलना में आकर्षक सूअर प्रदर्शन डेटा पर ध्यान केंद्रित किया गया है। हालांकि, उपभोक्ता चिंतित हो सकते हैं क्योंकि सूअर बहुत अधिक गंध और स्वाद के साथ डालते हैं।

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